Bestanddele Shanezhki vloeistof met eiers
| koringmeel, premie | 6200.0 (gram) |
| gis | 185.0 (gram) |
| suiker | 433.0 (gram) |
| hoender eier | 39.0 (stuk) |
| tafelsout | 92.0 (gram) |
| water | 3000.0 (gram) |
| room | 400.0 (gram) |
| sonneblomolie | 16.0 (gram) |
| gepoeierde suiker | 600.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die deeg word op 'n veilige manier voorberei. Voorverdun in warm water en gis, suiker, eiers, sout word in water geplaas wat tot 'n temperatuur van 35-40 ° C verhit word, gesifte meel word bygevoeg en die deeg geknie tot 'n homogene konsistensie. Die houer word met 'n deksel toegemaak en 3-4 uur vir fermentasie in 'n kamer met 'n temperatuur van 35-40 ° C geplaas. Gedurende die gisting word die deeg 2-3 keer geknie. Die afgewerkte deeg word in stukke van 100 g verdeel en in plat koeke van 10 mm gerol. Koeke word op 'n deegplaat wat met plantaardige olie geolie is, geplaas en geproef vir proef. Hardgekookte eiers word gekap, gekombineer met suurroom en gemeng. Voordat dit gebak word, word die oppervlak van die koeke met 'n eier-suurroom-mengsel gesmeer en 230-240 minute by 'n temperatuur van 8-10 ° C gebak. Besprinkel die afgewerkte shanezhki met verfynde poeier.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| Proteïene | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| Vette | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| Koolhidrate | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| organiese sure | 37.3 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| water | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Ash | 11.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| Vitamien B4, cholien | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| Vitamien D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
| Vitamien H, biotien | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
| niasien | 0.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Kalsium, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| Silikon, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Magnesium, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| Natrium, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| Swael, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
| Fosfor, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| Chloor, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 46.7 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Jodium, ek | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Mangaan, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
| Koper, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| Molibdeen, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| Nikkel, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| Titan, jy | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Chrome, Kr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Sink, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.1 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 107.9 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 239,8 kcal.
Vloeibare shanzhki met eiers ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 20%, vitamien B2 - 22,2%, cholien - 16%, vitamien E - 12%, vitamien H - 11,2%, vitamien PP - 12,1%, fosfor - 11,4%, chloor - 26,6%, kobalt - 29%, mangaan - 19,3%, molibdeen - 12,9%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Shanzhki bulk met eiers PER 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 239,8 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, hoe om Shanezhki-vloeistof met eiers voor te berei, resep, kalorieë, voedingstowwe