Bestanddele Gemaalde rys met sampioene
| rysgroente | 896.0 (gram) |
| gedroogde porcini sampioen | 116.0 (gram) |
| margarien | 70.0 (gram) |
| ui | 50.0 (gram) |
| gemaalde swartpeper | 0.2 (gram) |
| tafelsout | 10.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Berei gekookte rys voor soos beskryf op p. 150, voeg dan gesmelte margarien, gekapte eiers, fyngekapte pietersielie of dille by en meng liggies. Vir gemaalde rys met sampioene word gekookte en gekapte sampioene gebraai en gemeng met krummelrige rys en bruin uie.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 366.2 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 460 g |
| Proteïene | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 3.8% | 724 g |
| Vette | 8 g | 56 g | 14.3% | 3.9% | 700 g |
| Koolhidrate | 67.3 g | 219 g | 30.7% | 8.4% | 325 g |
| organiese sure | 34.8 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 7% | 392 g |
| water | 19.6 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 11597 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.6% | 600 g |
| Vitamien B4, cholien | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 3% | 921 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.6% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.7% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 28.2 μg | 400 μg | 7.1% | 1.9% | 1418 g |
| Vitamien C, askorbies | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 1.3% | 2045 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
| Vitamien H, biotien | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamien PP, NEE | 7.143 mg | 20 mg | 35.7% | 9.7% | 280 g |
| niasien | 5.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 524.8 mg | 2500 mg | 21% | 5.7% | 476 g |
| Kalsium, Ca | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.7% | 3922 g |
| Silikon, Si | 79.5 mg | 30 mg | 265% | 72.4% | 38 g |
| Magnesium, mg | 55.2 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 725 g |
| Natrium, Na | 26.9 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4833 g |
| Swael, S | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 g |
| Fosfor, P | 204.4 mg | 800 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
| Chloor, Cl | 575.8 mg | 2300 mg | 25% | 6.8% | 399 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 17.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
| Jodium, ek | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Kobalt, Co | 6.1 μg | 10 μg | 61% | 16.7% | 164 g |
| Mangaan, Mn | 1.0062 mg | 2 mg | 50.3% | 13.7% | 199 g |
| Koper, Cu | 204.9 μg | 1000 μg | 20.5% | 5.6% | 488 g |
| Molibdeen, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 1.4% | 1892 g |
| Nikkel, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 20.8 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Chrome, Kr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
| Sink, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 2.7% | 1024 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 68.1 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.3 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 366,2 kcal.
Maal rys met sampioene ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B2 - 16,7%, vitamien E - 12,7%, vitamien PP - 35,7%, kalium - 21%, silikon - 265%, magnesium - 13,8%, fosfor - 25,6%, chloor - 25%, kobalt - 61%, mangaan - 50,3%, koper - 20,5%
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Silicon word ingesluit as 'n strukturele komponent in glikosaminoglikane en stimuleer kollageensintese.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Gehakt rys met sampioene PER 100 g
- 333 kCal
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 366,2 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Maal rys met sampioene, resep, kalorieë, voedingstowwe