Contents [show]
Bestanddele Gemaalde aartappel met sampioene of uie (eerste opsie)
| aartappels | 1017.0 (gram) |
| ui | 214.0 (gram) |
| gedroogde porcini sampioen | 180.0 (gram) |
| sonneblomolie | 30.0 (gram) |
| tafelsout | 10.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
”Die massa groente en sampioene word aangedui na hittebehandeling. Geskilde aartappels word gekook, die sous word heeltemal gedreineer, dan word die aartappels warm gevryf, gemeng met uie bruin tot gaar of gekookte gekapte sampioene en uie.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
| Proteïene | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
| Vette | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
| Koolhidrate | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| organiese sure | 38.7 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
| water | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Ash | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamien B9, folaat | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
| Vitamien C, askorbies | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
| Vitamien H, biotien | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamien PP, NEE | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
| niasien | 8.3 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
| Kalsium, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
| Magnesium, mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
| Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Swael, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
| Fosfor, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
| Chloor, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 114.9 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
| Jodium, ek | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Kobalt, Co | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
| Litium, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
| Koper, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
| Molibdeen, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
| Nikkel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
| Chrome, Kr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
| Sink, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 9.7 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 4 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 148,6 kcal.
Aartappelgehak met sampioene of uie (eerste opsie) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B2 - 27,8%, vitamien B6 - 15%, vitamien C - 22,7%, vitamien PP - 49,1%, kalium - 50,2%, magnesium - 11,1 %, fosfor - 24,6%, chloor - 29,4%, kobalt - 135%, koper - 12,8%, chroom - 16,2%
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Maal aartappel met sampioene of uie (1ste opsie) PER 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 148,6 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, bereidingswyse Aartappel met sampioene of uie (eerste opsie), resep, kalorieë, voedingstowwe