Bestanddele Gemaalde aartappel en vark
aartappels | 340.0 (gram) |
ui | 200.0 (gram) |
varkvleis, 1 kategorie | 200.0 (gram) |
gemaalde swartpeper | 0.5 (gram) |
tafelsout | 12.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Vir gemaalde aartappels en varkvleis word rou geskilde aartappels en varkvleis in dun skywe gesny. Varkvleis word gebraai tot halfgaar, fyngekapte uie bygevoeg en nog 10-15 minute gebraai en afgekoel. Gekapte aartappels word gekombineer met varkvleis gebraai met uie, sout en peper word bygevoeg en gemeng.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
Kaloriewaarde | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
Proteïene | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
Vette | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
Koolhidrate | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
organiese sure | 71.4 g | ~ | |||
Spysverteringsvesel | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
water | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
Ash | 1.3 g | ~ | |||
Vitamiene | |||||
Vitamien A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamien B1, tiamien | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
Vitamien B4, cholien | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
Vitamien B5, pantoteen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
Vitamien B6, piridoksien | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
Vitamien B9, folaat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
Vitamien C, askorbies | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamien H, biotien | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Vitamien PP, NEE | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
niasien | 2.4 mg | ~ | |||
makrovoedingstowwe | |||||
Kalium, K | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
Kalsium, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
Magnesium, mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
Natrium, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
Swael, S | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
Fosfor, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
Chloor, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
Spoorelemente | |||||
Aluminium, Al | 764.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 107.9 μg | ~ | |||
Yster, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
Jodium, ek | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
Kobalt, Co | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
Litium, Li | 55.7 μg | ~ | |||
Mangaan, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
Koper, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
Molibdeen, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
Nikkel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
Lei, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
Fluoor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Chrome, Kr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
Sink, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
Verteerbare koolhidrate | |||||
Stysel en dekstrien | 10.9 g | ~ | |||
Mono- en disakkariede (suikers) | 3.8 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 260,3 kcal.
Aartappel en varkvleis ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 26,7%, vitamien B6 - 20%, vitamien C - 18,1%, vitamien PP - 20,1%, kalium - 25,1%, fosfor - 18,9 %, chloor - 51,1%, kobalt - 100%, mangaan - 11,2%, koper - 18,8%, molibdeen - 21,1%, chroom - 30,4%, sink - 14,1%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Aartappels en varkvleis per 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 260,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Aartappels en varkvleis, resep, kalorieë, voedingstowwe