Contents [show]
Bestanddele Gebraaide tamaties, eiervrugte en ander groente
| tamaties | 280.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 5.0 (gram) |
| kookvet | 15.0 (gram) |
| room | 40.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die voorbereide tamaties word gewas, in sirkels gesny, gesout en aan beide kante gebraai. Aubergines word gewas, geskil, in sirkels gesny, gesout en 10-15 minute laat staan om bitterheid te verwyder, dan gewas, gedroog, in meel gepaneer en aan weerskante gebraai. Courgette met digte pulp, klein sade en pampoen word van die pampoen en groot stampmielies geskil, sade verwyder, in skywe of skywe gesny, besprinkel met sout, in meel gepaneer en aan weerskante gebraai. Aubergines en pampoen word in 'n oond gereed gemaak. By die opdiening word die gebraaide groente gegooi met suurroom of melk, of suurroom, of suurroom met tamatie en besprinkel met gekapte pietersielie en dille
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 119.4 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | 1410 g |
| Proteïene | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 1.3% | 6333 g |
| Vette | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 15.8% | 528 g |
| Koolhidrate | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 1.9% | 4294 g |
| organiese sure | 0.4 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
| water | 101.4 g | 2273 g | 4.5% | 3.8% | 2242 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | 90 g |
| Retinol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamien B4, cholien | 20.2 mg | 500 mg | 4% | 3.4% | 2475 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | 3448 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamien C, askorbies | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 14% | 600 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamien H, biotien | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.6992 mg | 20 mg | 3.5% | 2.9% | 2860 g |
| niasien | 0.5 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 267.9 mg | 2500 mg | 10.7% | 9% | 933 g |
| Kalsium, Ca | 25.6 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.2% | 3906 g |
| Silikon, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
| Magnesium, mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.9% | 2139 g |
| Natrium, Na | 39.7 mg | 1300 mg | 3.1% | 2.6% | 3275 g |
| Swael, S | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8547 g |
| Fosfor, P | 33.3 mg | 800 mg | 4.2% | 3.5% | 2402 g |
| Chloor, Cl | 59.1 mg | 2300 mg | 2.6% | 2.2% | 3892 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 20.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.7 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
| Jodium, ek | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5357 g |
| Kobalt, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | 189 g |
| Mangaan, Mn | 0.1326 mg | 2 mg | 6.6% | 5.5% | 1508 g |
| Koper, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
| Molibdeen, Mo. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | 986 g |
| Nikkel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 132.4 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Titan, jy | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20101 g |
| Chrome, Kr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | 1136 g |
| Sink, Zn | 0.2236 mg | 12 mg | 1.9% | 1.6% | 5367 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 1.5 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.7 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 119,4 kcal.
Gebraaide tamaties, eiervrugte en ander groente ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 111,1%, vitamien C - 16,7%, kobalt - 53%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
KALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Tamaties, eiervrugte en ander groente per 100 g
- 24 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 119,4 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Tamaties, eiervrugte en ander gebraaide groente, resep, kalorieë, voedingstowwe