Contents [show]
Bestanddele Gebraaide eiers met vleisprodukte
| hoender eier | 3.0 (stuk) |
| margarien | 14.0 (gram) |
| ham gevorm | 45.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Vleisprodukte (behalwe bors) word in dun skyfies gesny en in vet gebraai, dan word die res van die vet bygevoeg en eiers daarop vrygestel. Gebraaide eiers, soos in 'n rek. No 281. Die bors word gekook, van die vel en bene geskil, in blokkies gesny, in 'n braaipan geplaas wat met vet voorverhit is. Eiers word vrygelaat en vir 3-5 minute gebraai.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 294 kCal | 1684 kCal | 17.5% | 6% | 573 g |
| Proteïene | 18.6 g | 76 g | 24.5% | 8.3% | 409 g |
| Vette | 24.1 g | 56 g | 43% | 14.6% | 232 g |
| Koolhidrate | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
| water | 88 g | 2273 g | 3.9% | 1.3% | 2583 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 11.3% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.6% | 450 g |
| Vitamien B4, cholien | 238.4 mg | 500 mg | 47.7% | 16.2% | 210 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.2% | 417 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 0.6% | 6061 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.7% | 600 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.1% | 476 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 9.8% | 349 g |
| Vitamien H, biotien | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 13.1% | 260 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.2876 mg | 20 mg | 16.4% | 5.6% | 608 g |
| niasien | 0.2 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 247.6 mg | 2500 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Kalsium, Ca | 56.6 mg | 1000 mg | 5.7% | 1.9% | 1767 g |
| Magnesium, mg | 21.4 mg | 400 mg | 5.4% | 1.8% | 1869 g |
| Natrium, Na | 394.7 mg | 1300 mg | 30.4% | 10.3% | 329 g |
| Swael, S | 166.9 mg | 1000 mg | 16.7% | 5.7% | 599 g |
| Fosfor, P | 259 mg | 800 mg | 32.4% | 11% | 309 g |
| Chloor, Cl | 148 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.2% | 1554 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Jodium, ek | 21 μg | 150 μg | 14% | 4.8% | 714 g |
| Kobalt, Co | 9.5 μg | 10 μg | 95% | 32.3% | 105 g |
| Mangaan, Mn | 0.0275 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7273 g |
| Koper, Cu | 78.7 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.7% | 1271 g |
| Molibdeen, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.8% | 1228 g |
| Fluoor, F | 52.2 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7663 g |
| Chrome, Kr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.6% | 1316 g |
| Sink, Zn | 1.0529 mg | 12 mg | 8.8% | 3% | 1140 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.7 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 513.6 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 294 kcal.
Gebraaide eiers met vleisprodukte ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 33,3%, vitamien B2 - 22,2%, cholien - 47,7%, vitamien B5 - 24%, vitamien B12 - 16,7%, vitamien D - 21%, vitamien E - 28,7%, vitamien H - 38,4%, vitamien PP - 16,4%, fosfor - 32,4%, yster - 17,2%, jodium - 14%, kobalt - 95%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien D handhaaf homeostase van kalsium en fosfor, voer die prosesse van beenmineralisering uit. Gebrek aan vitamien D lei tot verminderde metabolisme van kalsium en fosfor in bene, verhoogde demineralisering van beenweefsel, wat lei tot 'n verhoogde risiko vir osteoporose.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Roereiers met vleisprodukte PER 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
- 279 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 294 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Roereiers met vleisprodukte, resep, kalorieë, voedingstowwe