Bestanddele Gebraaide aartappels
| aartappels | 3333.0 (gram) |
| dierevet | 225.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Gesnyde rou aartappels word in koue water gewas, gedroog, in kookvet gesit en gebraai tot sag vir 8-10 minute. Die gebakte aartappels word in 'n vergiettes gegooi om die vet te dreineer en met fyn sout besprinkel.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
| Proteïene | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 2.2% | 1617 g |
| Vette | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 11.4% | 315 g |
| Koolhidrate | 26.6 g | 219 g | 12.1% | 4.3% | 823 g |
| organiese sure | 0.3 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.3% | 571 g |
| water | 197.5 g | 2273 g | 8.7% | 3.1% | 1151 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.8% | 750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 10.8% | 333 g |
| Vitamien B9, folaat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 g |
| Vitamien C, askorbies | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 9% | 398 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamien H, biotien | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4% | 6.6% | 543 g |
| niasien | 2.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1% | 13.3% | 270 g |
| Kalsium, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 g |
| Magnesium, mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4% | 3.4% | 1064 g |
| Natrium, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 11504 g |
| Swael, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.1% | 1736 g |
| Fosfor, P | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 4.9% | 732 g |
| Chloor, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.6% | 2201 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 268.4 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Jodium, ek | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Kobalt, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 g |
| Litium, Li | 138.7 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3% | 5.5% | 653 g |
| Koper, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 g |
| Molibdeen, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 g |
| Nikkel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Chrome, Kr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 g |
| Sink, Zn | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4% | 1.9% | 1850 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 24.5 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.1 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 279 kcal.
Diepgebraaide aartappels ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 13,3%, vitamien B5 - 12%, vitamien B6 - 30%, vitamien C - 25,1%, vitamien PP - 18,4%, kalium - 37,1% , fosfor - 13,7%, kobalt - 90%, mangaan - 15,3%, koper - 25,2%, molibdeen - 20,6%, chroom - 36%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP-BESTANDDELE Diepgebraaide aartappels PER 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 279 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Gefrituurde aartappels, resep, kalorieë, voedingstowwe