Haasvleis

Beskrywing

Die wonderlike smaak en voedingseienskappe van konynvleis is al lank bekend. Argeoloë het bewyse gevind dat konyne in antieke Rome geteel is. Die tradisie duur vandag voort aangesien konynvleis 'n waardevolle bron van proteïene is met lae vetvlakke en 'n ideale verhouding van omega-6 tot omega-3-vetsure.

Konyne reproduseer en groei so vinnig dat gesonde wyfies jaarliks ​​meer as 300 kg vleis kan produseer. Boonop gebruik hierdie diere voer so doeltreffend dat hulle net 2 kg voer benodig om 'n halwe kilogram vleis te produseer.

Haasvleis

Om die mate van produktiwiteit te bepaal, merk ons ​​op dat 'n koei 3.5 kg voer moet eet om dieselfde hoeveelheid vleis te produseer. Boonop verbruik die haas die voerplante wat nie deur mense gebruik word nie. Sodoende ontslaan hy nie net menslike land van nuttelose plante nie, maar verander dit ook in vleis.

Die grootste deel van die mark behoort aan die vleis van konyne wat op plase grootgemaak word, aangesien hul vleis, in teenstelling met die vleis van wilde konyne, sagter is en nie die kenmerkende nasmaak van wild het nie. Omdat konyne redelik pretensieloos is, hou dit geen ongelooflike moeite in nie, dus is die teel van konyne ongelooflik winsgewend en koste-effektief.

Konynvleissamestelling

Haasvleis
  • Kaloriewaarde: 198.9 kcal
  • Water: 65.3 g
  • Proteïene: 20.7 g
  • Vet: 12.9 g
  • As: 1.1 g
  • Vitamien B1: 0.08 mg
  • Vitamien B2: 0.1 mg
  • Vitamien B6: 0.5 mg
  • Vitamien B9: 7.7 mcg
  • Vitamien B12: 4.3 mcg
  • Vitamien E: 0.5 mg
  • Vitamien PP: 4.0 mg
  • Cholien: 115.6 mg
  • Yster: 4.4 mg
  • Kalium: 364.0 mg
  • Kalsium: 7.0 mg
  • Magnesium: 25.0 mg
  • Natrium: 57.0 mg
  • Swael: 225.0 mg
  • Fosfor: 246.0 mg
  • Chloor: 79.5 mg
  • Jodium: 5.0 mcg
  • Kobalt: 16.2 mcg
  • Mangaan: 13.0 mcg
  • Koper: 130.0 μg
  • Molibdeen: 4.5 mcg
  • Fluoried: 73.0 μg
  • Chroom: 8.5 mcg
  • Sink: 2310.0 μg

Hoe om die regte haas te kies

Dit is goed om 'n haas te koop waarvan die bont pote, 'n oor of 'n stert oor is, wat 'n waarborg is dat u 'n haas koop. Sommige gewetenlose verkopers verkoop katte wat baie soos 'n haas lyk, onder die dekmantel van konynvleis. Daarbenewens moet u aandag gee aan die kleur van die karkas wanneer u koop, dit moet lig van kleur wees sonder om buitensporige kneusplekke te hê en goed te ruik.

As u nie massaproduksie vertrou nie, kan u maklik self begin met die teel van konyne, aangesien die behoud en versorging daarvan redelik ekonomiese aktiwiteit is.

10 voordele van konynvleis

Haasvleis
  1. Dieetkonynvleis, waarvan die voordele deur medisyne bewys word, word hoofsaaklik versprei onder jong moeders, aanhangers van 'n gesonde dieet, atlete wat gewig wil verloor en mense met chroniese siektes.
  2. Elkeen vind sy eie voordele daarin. Vir atlete is dit 'n waardevolle proteïen; vir jong moeders is die beste aanvullende voedsel vir kinders; diegene wat gewig verloor, waardeer die lae kalorie-inhoud, en vir sommige pasiënte is dit die enigste soort vleisdieet wat beskikbaar is.
  3. As ons die vraag verstaan ​​wat konynvleis is, voordeel of skade, sal ons probeer om 'n objektiewe beoordeling te vind en al die voor- en nadele te korreleer. Laat ons die nuttige eienskappe van konynvleis noem:
  4. As 'n dier tot die ouderdom van sewe maande grootgemaak word, neem die liggaam nie deeltjies van swaar metale, strontium, plaagdoders en onkruiddoders op nie. Selfs as dit met voedsel ingeneem word, word die elemente nie in die karkas neergesit nie.
  5. Hierdie eienskap is veral nuttig vir kanker en rehabilitasie na blootstelling aan bestraling.
  6. Die produk verminder die vlak van bestraling wat ontvang word.
    Dit is naby in samestelling aan menslike selle. Danksy dit word die produk met 96% geabsorbeer (60% beesvleis). Hierdie voordelige eienskap word aktief deur atlete gebruik om spiermassa op te bou. Hulle kry byna heeltemal verteerbare proteïene uit voedsel.
  7. In vergelyking met bees- en varkvleis, het konynvleis die hoogste proteïeninhoud - 21% en die laagste vetinhoud - 15%.
  8. Die lae inhoud van natriumsoute maak dit moontlik om die voordele van konynvleis in die dieet te ontvang. Met voortgesette gebruik stimuleer die lae kalorie-inhoud van die produk die normalisering van vet- en proteïenmetabolisme.
  9. Die oorvloed van lesitien met 'n minimum van cholesterol maak die produk onontbeerlik vir die voorkoming van aterosklerose.
  10. Help om bloedglukose te reguleer.

'N Verskeidenheid mikro-, makrovoedingstowwe en vitamiene:

  • Fluoor
  • B12 - kobalamien
  • yster
  • B6 - piridoksien
  • Mangaan
  • C - askorbiensuur
  • Fosfor
  • PP - nikotinoamied
  • Cobalt
  • Kalium
  • hoe is konynvleis nuttig?

Die gelyste feite bevestig dat die voordele van konynvleis onmiskenbaar is.

Konynvleis skade

Haasvleis

Ondanks al sy nuttige eienskappe, het konynvleis ook 'n aantal kontraindikasies wat nie afhanklik is van geslag en ouderdom nie:

in die teenwoordigheid van artritis en psoriase, akkumuleer oortollige stikstofverbindings in die gewrigte;
die ouderdomsperk kan oorskry, kan lei tot hidrosaansuurvergiftiging.

Wenke vir gaarmaak van konynvleis

In die proses om konynvleis te kook, is dit die moeite werd om aan verskeie reëls te voldoen: Individuele benadering om die individuele dele van die karkas te sny: die bors kwartier, die pote aan die gewrigte sny, die agterste deel net bokant die pote skei.

Gebruik sous om die tekort aan vet te vergoed. Marineer vleissnitte - op sigself is dit nogal droog. Braai en bak - nie meer as 30 minute nie.

Prut - een tot drie uur met 'n klein vuurtjie. Belangrik! Konynvleis hou nie van hoë temperature nie - onder hul invloed gaan nuttige eienskappe verlore.

Oor die algemeen hou konynvleis baie gesondheidsvoordele in. As u die toelaatbare daaglikse toelaag nie oorskry nie, sal die produk die liggaam versterk en gesond en vol energie maak, en die voortreflike smaak van vleis sal net plesier verskaf.

Konyn in suurroom en knoffelsous

Haasvleis

Bestanddele (vir 8 porsies)

  • Konyn - 1 st.
  • Suurroom - 200 g
  • Bolle uie - 2 stuks.
  • Meel - 4 eetlepels
  • Botter - 100 g
  • Lourierblaar - 2 stuks.
  • Pepermengsel - 1 teelepel
  • Knoffel - 2-3 naeltjies
  • Sout na smaak

Voorbereiding

  1. Sny die konynkarkas in klein stukkies. Was en droog. Geur met sout en peper. Meng.
  2. Skil en was die ui, sny dit fyn.
  3. Skil die knoffel. Druk 'n knoffel in.
  4. Rol dan elke stuk in meel.
  5. Voorverhit 'n braaipan, voeg olie by. Sit die vleis in die verhitte olie.
  6. Braai die vleis aan alle kante tot goudbruin vir 5-7 minute.
  7. Plaas die gebraaide vleis in 'n ketel.
  8. Sit ui in 'n braaipan, braai, roer af en toe tot goudbruin vir 2-3 minute.
  9. Giet ongeveer 2 koppies koue gekookte water in 'n braaipan, roer deur. Giet die vleis oor. Prut oor lae hitte tot dit 30-40 minute gaar is.
  10. Sit dan die lourierblaar, suurroom, gooi nog 'n bietjie water, sodat die sous die vleis heeltemal bedek. Prut vir 10 minute oor die laagste hitte. Voeg dan die knoffel by, meng en laat die haas 10-15 minute in die suurroomsous.
  11. Die haas in suurroom -sous is gereed. Bedien met 'n bykos van kapokaartappels, bokwietpap, pasta en giet die sous.

Geniet jou ete!

Lewer Kommentaar