Kwartel

Kwartel Beskrywing

Hoendervleis, anders as kwartelvleis, is nie 'n lekkerny nie en is gebruiklik op die tafels van baie gesinne, maar kwartels word as dieetvleis beskou, wat in ons land aan die tsaar se tafel bedien is. Inderdaad, hoewel kwartelvleis in smaak soortgelyk is aan hoendervleis, het dit baie verskille en word dit as ongelooflik nuttig vir die menslike liggaam beskou. Daarom is hierdie produk baie lief vir atlete en mense wat hul dieet monitor, 'n gesonde leefstyl lei.

Kenmerke van die samestelling van kwartelvleis
Kwartels is voorheen gejag, en nou word voëls geteel op spesiale plase in baie lande van die wêreld.

Kwartelvleis is spesiaal, jy kan baie lekker geregte daaruit kook, tot fynproewersgeregte. Die karkas van hierdie klein voëltjie weeg slegs 150 gram, is net twintig sentimeter lank, maar dit is 'n waardevolle produk, aangesien dit verryk is met verskillende minerale, vitamiene en suiwer proteïene:

• kwartelfilet bevat 22% suiwer proteïene, wat uiters waardevol is vir atlete wat hul dieet monitor;
• in 100 gr. die produk is slegs 230 kcal, wat die lae kalorie-inhoud van die produk aandui. Daarom kan en moet die vleis van hierdie voël tydens 'n dieet veilig verteer word;
• bevat baie verskillende vitamiene: A, H, K, D, sowel as 'n aantal B -vitamiene;
• minerale waaruit die produk bestaan: koper, kalium, yster, kalsium, magnesium, ens .;
• baie laag in slegte cholesterol. Hierdie aanwyser is veral belangrik vir atlete, sowel as mense met aterosklerose en die behoefte om bloedcholesterolvlakke te verlaag;
• die voorkoms van verskillende aminosure in vleis, onder andere: arginien, histidien, ens. Aminosure is belangrike komponente vir die gesondheid en ontwikkeling van die liggaam. Atlete weet wat hulle voordele is, daarom verkies hulle kwartelvleis eerder as hoender.

Kalorie-inhoud en samestelling van kwartels

• Kalorie-inhoud 230 kcal 14.96%
• Proteïene 18.2 g 19.78%
• Vet 17.3 g 25.82%
• Koolhidrate 0.4 g 0.29%
• Dieetvesel 0 g 0%
• Water 63 g

7 interessante feite oor kwartels

Interessante feite oor kwartels. Ovomucoid proteïene, wat gebruik word vir die vervaardiging van anti-allergiese middels, behandel allergieë.

Kwartel eiers veroorsaak nie allergieë nie
Kwarteleiers is beter as Viagra. Volgens verskillende kenners is eiers een van die kragtigste stimulante van sterkte; dit is beter as Viagra.

Daar is geen bedorwe kwarteleiers in die natuur nie. Omdat dit 'n waardevolle aminosuur bevat - lysosiem, wat die ontwikkeling van mikroflora voorkom. Daarom kan kwarteleiers by kamertemperatuur geberg word. Daarbenewens is lysosiem in staat om die membraan van bakteriële selle te vernietig, en kan u dus kankerselle beveg.

Kwartels is nie vatbaar vir salmonellose en ander siektes wat inherent is aan hoenders nie. Dit laat jou toe om hulle vreesloos rou te gebruik. Hulle herstel die liggaam goed na operasies, hartaanval.

Japannese studente eet twee kwarteleiers voor die klas. Japannese wetenskaplikes het 'n kind gebring wat twee kwarteleiers per dag eet, 'n beter geheue het, 'n sterk senuweestelsel, skerp sig, beter ontwikkel en minder siek is.

Kwartelseiers is cholesterolvry. Hulle suiwer die bloed, normaliseer die bloeddruk, verhoog die hemoglobien en verwyder radionukliede intensief uit die liggaam. Die aminosuur tyrosien is noodsaaklik in skoonheidsmiddels en behou 'n gesonde gelaatskleur. Eiers is veral nuttig vir kinders om fisiese en geestelike ontwikkeling te verbeter.

Kwarteleiers kan onvrugbaarheid genees. Dit word aanbeveel om dit in die daaglikse dieet van swanger vroue in te sluit, aangesien dit help om die welstand in geval van toksisose aansienlik te verbeter, die liggaam versadig met aminosure, vitamiene en mikro-organismes wat nodig is vir herstel in die postnatale periode, en ook hoeveelheid melk.

Die voordele van kwartels

As gevolg van so 'n ryk en gebalanseerde samestelling dra kwartelvleis by tot:

• afname in liggaamsgewig met die ontvangs van 'n aantal noodsaaklike vitamiene en minerale;
• bevorder spiergroei, aangesien dit 'n bron van proteïene is wat nodig is vir spiergroei;
• versnel die proses van weefselherstel na beserings, sowel as die herstel van krag na swaar fisiese inspanning, en voorsien die liggaam van die nodige energie en proteïene;
• 'n aantal spoorelemente kan die werk van die kardiovaskulêre stelsel verbeter, cholesterolvlakke verlaag, beskerm teen die ontwikkeling van bloedarmoede en ander patologieë;
• 'n maklike verteerbaarheid van die produk maak dit onontbeerlik nie net tydens die dieet nie, maar ook vir mense met diabetes wat ly aan patologieë in die spysverteringskanaal en pankreas.

Kwartelvleis oorlaai nie die spysverteringskanaal nie, skep nie 'n groot vrag op die pankreas nie, dit kan 'n uitstekende opsie wees vir 'n behoorlike ete vir diegene wat die idee van 'n gesonde leefstyl ondersteun.

Die teenwoordigheid van vitamien D in 'n kompleks met B -vitamiene help om kinders te beskerm teen die ontwikkeling van siektes soos ragitis. Die PP -vitamiene in kwartelvleis dien as 'n voorkoming teen jig.

Op grond van die samestelling van die vleis, sowel as die voordele wat dit vir die liggaam gebruik, meen kenners onomwonde dat kwartels baie gesonder is as hoendervleis.

Die produk het geen kontraindikasies nie, veroorsaak nie 'n allergiese reaksie nie en is skadelik selfs vir jong kinders. 'N Kontra vir gebruik kan slegs beskou word as 'n individuele onverdraagsaamheid vir die produk.

Die skade van kwartelvleis

Die produk het geen kontraindikasies nie, maar selde is daar gevalle van onverdraagsaamheid. Dit word nie aanbeveel om te gereeld en in groot hoeveelhede te gebruik nie: slegte spysvertering en diarree is moontlik.

Proe kwaliteite

Kwartelvleis smaak beter as die vleis van ander mak voëls. Dit is sag en sappig met 'n pikante smaak van regte wild en 'n fyn aroma. Dit is nie verniet dat kwartelvleis die koninklike kos genoem word nie. Dit is trots op die spyskaart van die duurste restaurante.

Wat smaak, voedings- en dieetkwaliteite betref, oortref kwartelvleis selfs konyn, vark en beesvleis.
Jong kwartels (1.5-2 maande oud) van vleisrasse het die lekkerste vleis.

Hoe om kwartels te kies

Wanneer jy kwartelvleis kies, moet jy versigtig wees om 'n kwaliteit produk te kies wat nie die liggaam benadeel nie.

• Die toonbank en werkplek van die verkoper moet skoon wees.
• As hulle besmet is, is dit heel moontlik dat die vleis in dieselfde onhigiëniese toestande gehou word.
• Kwartelkarkasse moet in die yskas wees.
• As dit duidelik is dat die yskas nie werk nie of die kwartel net in die buitelug lê, moet jy nie so 'n produk neem nie.
• Kwartels kan immers vir meer as 'n uur lê sonder om af te koel, hulle kon lankal agteruitgegaan het! Bevrore vleis moet 'n minimum ys bevat.
• Die oppervlak moet droog wees! Varsheid.
• Die vleis van vars kwartels is altyd elasties, en as jy daarop druk, sal 'n klein gaatjie oorbly.
• Die teenwoordigheid van 'n vuil of suur reuk dui daarop dat die produk verouderd is en gevaarlik vir die gesondheid kan wees.
• Die kleur van die vleis en vel van 'n vars karkas is normaal, sonder groen of swart kolle van onbekende oorsprong.

Berging van kwartelvleis

Afhangende van die tipe berging, kan kwartelvleis vir 'n ander tyd gestoor word.

• In die yskas, in die winkel, filmverpakking, word kwartelvleis vir ongeveer 2 dae gestoor. Dan versamel 'n inerte gas binne, en dit gaan vinnig agteruit.
• As kwartelvleis sonder verpakking in die yskas lê, sal dit vir 2 weke vars wees, nie meer nie.
• In die vrieskas kan kwartelvleis vir etlike maande vars bly.

In die yskas, in die winkel, filmverpakking, word kwartelvleis vir ongeveer 2 dae gestoor

Kwartelvleis word gekook, gebraai, gestoof (met groente en bokwiet), gepekel. 'N Uitsonderlike lekkerny is kwartelvleis, gebraai of geroosterd. Om die vleis sappig te hou, bedek dit met ghee of sous voordat dit gebraai word. Fynproewers sal die gerookte kwartels waardeer.

Kwartelvleis word gebruik om sop (met tuisgemaakte noedels en sampioene), slaaie, kwarteltabak, pilaf, gebraaide kasserolle voor te berei.
Kwartelslaai word gekenmerk deur 'n unieke smaak. Pluimvee is deel van hierdie slaai "Olivier".

Opgevulde kwartels sal enige tafel versier. Gewoonlik word dit gevul met groente, kruie, sitrusvrugte en lingonberries.
Kwartelvleis word ideaal gekombineer met verskillende souse (soet, suur, tamatie), sampioene, sitrusvrugte. Gekookte aartappels, rys, bokwiet, gestoofde en vars groente, peulgewasse en vrugte word as versiering vir vleis bedien.

In Frankryk hou gevulde kwartels baie. Hulle is meestal gevul met truffels, lemoene, appels en kastaiings. In Asië word pilaf van voëls voorberei of met rys gevul. In Ierland word kwartels gebraai en met sous bedek. Italianers verkies gekookte kwartels, terwyl Grieke eerder gebraai het (hulle word bedien met olywe, suurlemoene en kruie).

Kwartels in die oond gebak

Bestanddele

• 5 stuks kwartelkarkasse
• 2 stuks uie
• knoffel - 1 kop
• mayonnaise
• speserye
• sout
• korrelmosterd - 2 eetlepels. l
• dille - 1 tros
• Hoe om te kook
• Mou om te bak.

Voorbereiding

1. Om gebakte kwartels te kook, skil uie en knoffelkop eers uit die skil.
2. Kwartels in die oond gebak
3. Gooi dan ui en knoffel in 'n blender en kap tot pap.
4. Kwartelkarkasse, indien gevries, ontdooi.
5. Kwartels in die oond gebak
6. Ons spoel dit deeglik onder lopende water uit.
7. Ons vryf dit met sout en speserye, 'n verskeidenheid geurmiddels wat u volgens u smaak kan kies.
8. Bedek dan met mayonnaise.
9. Meng dan die ui en knoffel gekap tot korrel met mosterd en grof gekapte dille.
10. Kwartels in die oond gebak
11. Hierdie mengsel sal ook elke karkas vryf.
12. Ons sal die karkasse 2-3 uur onder druk marineer.
13. Kwartels in die oond gebak
14. Plaas dit in die bakmou as dit goed versadig is.
15. Kwartels in die oond gebak
16. Ons stuur na die oond.
17. Ons stel die temperatuur op 170 grade.
18. Nadat die tyd verby is, maak u die oond oop, vou die sak uit en maak die oond weer toe.
19. Kwartels in die oond gebak
20. In hierdie posisie moet die karkasse ongeveer 10 minute gebak word.
21. In hierdie geval verhoog ons die temperatuur tot 180 grade.
22. Afgewerkte kwartels kry 'n kenmerkende blos.
23. Een van die voordele van hierdie gereg, benewens die hoë smaak en 'n eenvoudige gaarmaakproses, is dat u die samestelling van die marinade na wense kan varieer en die karkasse pittig of inteendeel sag kan maak.
24. Kwartels in die oond gebak
25. Kies die opsies wat by u pas en geniet!