Pampoen

Pampoen is 'n plant met kruipende stingels, die vrugte is gewoonlik oranje, maar ander velkleure verskyn ook. Die voordele van pampoen vir mans en vroue is onmiskenbaar, en kinders hou van hierdie groente vanweë sy soet smaak.

Pampoen geskiedenis

Volgens sommige bronne is dit reeds 5.5-8 duisend jaar gelede aktief verbou. Pampoen is uit Suid-Amerika na Europa gebring en het vinnig 'n belangrike plek in kookkuns en selfs medisyne ingeneem. In die moderne wêreld is dit vir ons net 'n heerlike en pragtige groente. Tog was die aanvanklike houding teenoor pampoen ietwat anders: mense het gedink dat dit die grondstof vir medisinale produkte was. Mense het salf voorberei en dit in volksgeneeskunde gebruik as 'n middel vir helminte, en Avicena is aanbeveel vir 'n lakseermiddel. Kom ons vind uit hoekom hierdie genesende groente so nuttig is.

Die voordele van pampoen

Pampoen is 'n opbergplek van vitamiene, en 'n aansienlike deel daarvan is in die pulp en sade en blomme. Pampoen het 4-5 keer meer karoteen as wortels. Karoteen in die liggaam verander in vitamien A, wat veral voordelig is vir die sig en ook 'n kragtige antioksidant is. Pampoen bevat vitamiene C, E, K en byna alle B -vitamiene.

Die sade bevat baie spoorelemente, en pampoenpitte is een van die top drie wat sinkinhoud betref.

As gevolg van die lae kalorie-inhoud, is pampoen 'n ideale dieetproduk, omdat dit geen stysel, cholesterol en transvette, min suiker bevat nie, maar baie vesel wat nuttig is vir vertering. Die kalorie-inhoud van 100 g pulp is slegs 22 kcal.

• Kalorieë per 100 g 22 kcal
• Proteïene 1 g
• Vet 0.1 g
• Koolhidrate 4.4 g

Skade van pampoen

Selfs 'n nuttige produk kan skadelik wees, daarom is dit die moeite werd om moontlike kontraindikasies te oorweeg. Wie moet versigtig wees om pampoen in die dieet in te voer? Voedingkundiges en gesondheidskonsultante sê dat mense met galblaas en niere dit moet vermy, aangesien pampoen 'n choleretiese effek het en die beweging van klippe kan veroorsaak. Rou groente is moeiliker om te verteer, daarom moet u nie rou pampoen aan jong kinders en bejaardes gee nie. Mense met diabetes moet ook vermy om baie pampoene te eet, aangesien dit bloedsuiker kan laat styg.

Soms kan die gebruik van hierdie groente gereeld opgeblaas en ontlasting veroorsaak. Dan moet u die porsiegrootte en die gebruiksfrekwensie verminder. Oormatige voeding van die pampoen kan lei tot valse karoteengeelsug. Die karoteen wat in die groente voorkom, veroorsaak dat die vel vergeling. Soms kom individuele onverdraagsaamheid en allergieë voor. In hierdie geval is dit beter om die produk te weier. Dit is die moeite werd om die gebruik van pampoenpitte vir diegene wat 'n dieet het, te beperk. U moet hul kalorie-inhoud onthou: 100 g bevat 559 kcal ”.

Die gebruik van pampoen in medisyne

Pampoen word dikwels in dieetkuns gebruik - daar is almal pampoendiëte. Hierdie lae-kalorie-groente verminder die eetlus as gevolg van die hoë hoeveelheid vesel en voedingsvesel en normaliseer die metabolisme. 'N Mens moet egter versigtig wees om gewig te verloor met behulp van pampoen, verduidelik kenner Alexander Voinov:' Vetsug is 'n ernstige siekte. Selfmedikasie lei dikwels tot swak resultate.

Kontak 'n spesialis om al die nuanses uit te vind en kies 'n metode om gewig te verloor. As gevolg van sy voordelige eienskappe, kom pampoen dikwels in verskillende diëte voor, maar slegs as deel van 'n moontlike komplekse dieet wat gewigsverlies sal verseker sonder om die liggaam van al die elemente wat hy benodig, te ontneem. Die pampoen word aanbeveel om in die eerste helfte van die dag te verbruik en verkieslik rou. '

Positiewe gevolge vir mans

Pampoen het 'n positiewe uitwerking op die toestand van die manlike voortplantingstelsel. Die groentepulp bevat 'n hoë konsentrasie vitamien E - tokoferol, uit Grieks vertaal as "bring nageslag." Die sade bevat baie sink: 30 g voldoen aan tot 70% van die daaglikse behoefte. Ook pampoenpitte is die rekordhouers onder produkte in terme van L-arginien-inhoud. Saam het hulle 'n merkbare effek op die hele liggaam: dit neem deel aan die sintese van testosteroon, normaliseer die funksie van die prostaatklier, verbeter die toestand van die kardiovaskulêre stelsel en beïnvloed erektiele funksie.

Die dun film - die dop van die pampoensaad bevat die aminosuur cucurbitacin, wat anthelmintiese eienskappe het, wat in die volksgeneeskunde gebruik is. As gevolg van seldsame newe-effekte, was 'n afkooksel van ongeraffineerde sade 'n sterk aanbeveling om dit vir kinders en swanger vroue te gebruik.

Wetenskaplikes het die positiewe effek van pampoenpitte selfs op kanker bewys: 'n hoë konsentrasie sink help om slukdermkanker te voorkom. Amerikaanse wetenskaplikes het vasgestel dat sink 'n nadelige uitwerking op kankerselle het, terwyl dit nie die liggaamselle beskadig nie. Wetenskaplikes skryf dit toe aan die verband tussen sink en kalsium. Sink “reageer” op kalsiumseine wat van kankerselle gestuur word. Pampoenpulp kan ook bydra tot die stryd teen kanker. Die provitamien A daarin verhoed die ontwikkeling van longkanker. Wetenskaplikes het eksperimenteel vasgestel dat klein dosisse provitamien A die effek van 'n nikotienafgeleide karsinogeen in sigarette neutraliseer.

Meer positiewe gevolge

Maskers van saadvleis en kompresse van pulp sap is goed om in die skoonheidsmiddels te gebruik om die vel te bevogtig en verhelder en inflammasie te verminder. Die olie-uittreksel versnel die genesing van epidermale skade.

Pampoen het 'n lakseermiddel, anti-inflammatoriese en choleretiese effek, dus 'n klein hoeveelheid is nuttig vir mense met kongestie en hardlywigheid.

Die hoë kaliuminhoud in die pulp verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes. Dit versterk die bloedvate se wande, wat uiters voordelig is vir mense met aterosklerose en hoë bloeddruk.

Die keuse van die regte pampoen

'N Goeie pampoen het 'n stewige maar nie houtagtige vel nie. Natuurlik moet daar nie skeure, sagte kolle en donker kolle op die skil voorkom nie - dit dui alles daarop dat die plant begin verrot het.

As u 'n pampoen kies, moet u nie op die grootte fokus nie, dit is beter om op die gemiddelde grootte te fokus. Vrugte wat te groot en droog is, kan droë, waterige vleis met 'n bitter smaak hê.

Dit is ook onmoontlik om van die stert te vergeet: die loot van 'n goeie pampoen het 'n donker kleur en 'n droë skil. As die stert ontbreek, is dit beter om dit nie te koop nie, want niemand weet of die verkoper dit skielik met opset verwyder het nie (veral as mense die groente voor die tyd pluk). Buitendien word die rakleeftyd van pampoen sonder 'n steel aansienlik verminder.

Meer wenke oor hoe om te kies

Die pulp van pampoene wat swamsiektes gehad het, sal baie smaakloos en bitter wees. Duike, donker of pienkerige kolle op die skil kan dui op 'n moontlike letsel. Dit is beter om nie 'n pampoen stuk vir stuk te koop nie - 'n gewetenlose verkoper kan die betrokke pampoen sny.

Daar is verskillende soorte pampoene, meestal in die winkel se rakke en markte. U kan hard, neutmuskaat en met groot vrugte vind. Daar is ook 'n dekoratiewe een, maar dit is nie bruikbaar nie.

Hardgesig

Die hoofkenmerk van harde basprodukte is die verhoogde digtheid van die skil. So 'n skil verhoed die verdamping van vog uit die pulp, die penetrasie van patogene bakterieë en swamme in die vrugte. Die pampoen kan lank genoeg lê as jy waarneem:

droogheid van die kamer - by hoë humiditeit verrot die vrugte;
donkerte - u moet die pampoen baie minder in die lig bêre;
koel - die temperatuur moet tussen 5 en 15 grade Celsius wees.

Gedurende die rypwordingstydperk van die pampoen is dit dig, maar tydens opberging kry dit fermheid, wat soortgelyk word aan die bas van 'n boom.

Muscat

Hierdie groentekultuur het sy naam gekry vir die spesifieke neutmuskaatreuk wat verskyn wanneer die vrugte gesny word. Die pulp van alle variëteite het 'n ryk konsekwentheid, en dit is veselagtig, dig, sonder leë ruimtes binne. Alle sade is in die middel van die vrugte.

Die bergingstoestande van die pampoen is identies, die neutmuskaat in hierdie verband verskil nie van die harde bas nie.

Groot vrugte

Tropiese Amerika is die geboorteplek van groot vrugtepampoen. Die soetagtige pulp is goed vir die bereiding van graan, sop, konfyt, vulsels, nageregte, sappe. Die saad is goed om te verbruik as dit droog is en vir medisinale doeleindes. 'N bietjie oor die bewaring van die fetus:

• 'N Heel groente kan tot ses maande lank geberg word.
• Bevrore stukke - tot 'n jaar gestoor.
• Geskilde vars pampoen - plaas dit in die groente-kompartement van die yskas en bêre dit tot tien dae.
• Ongeskilde maar gesnyde pampoen - die rakleeftyd is goed, maar tot twee en 'n half weke.
• Stoor gesnyde pampoen

Wenke vir stoor

Eerstens moet u die kern van die hele vrug verwyder, nie net van die deel wat mense gewoonlik gebruik om te kook nie. Dit sou help as u nie die skil van die pampoen afskil nie - dit beskerm die vrugte teen die effek van mikrobes. U moet die gehalveerde vrugte ekstra beskerming bied, byvoorbeeld deur dit met kleefplastiek of foelie toe te draai.

As niks hiervan beskikbaar is nie, kan u 'n hermeties geslote houer gebruik. U kan die pampoen in stukke sny en daar vou.

Die olie-inhoud is ryk aan vitamiene, spoorelemente en sure

• Omega-3-sure is van groot waarde en is uitstekend vir aterosklerose.
• Kalium-, kalsium- en ystersoute stimuleer die hart, versterk die skeletsisteem.
• Vitamiene normaliseer die metaboliese proses.
• Magnesium ondersteun breinfunksie.
• Selenium verhoed die aanvang van kwaadaardige gewasse.
• Fosfolipiede reguleer die werking van die galblaas.
• Baie voedingkundiges beveel die olie aan by hul kliënte. Die gebruik daarvan help om die lewer te reinig. Saadolie is 'n moet in die stryd teen oortollige gewig.

Pampoenolie

Die saadolie is redelik maklik om te maak. Dit word gewoonlik van sade gemaak. Dit is nie moeilik as aan alle voorwaardes voldoen word nie:

• sit sade in 'n kastrol;
• vul hulle met water;
• kook vir vyf minute;
• koel tot kamertemperatuur;
• maal en druk.

As u nie tyd het om olie voor te berei nie, kan u dit in 'n winkel of apteek koop. In die aansoek moet u beslis die instruksies volg, dit is beter om 'n dokter te raadpleeg.

Pampoenslaai

Pampoen (500 g) word op 'n growwe rasper gevryf. Voeg 2 eetlepels l by: heuning, suiker en sout. Appels (onbeperkte hoeveelheid) moet in blokkies gesny word, gemeng met gerasperde pampoen en met suurlemoensap gegooi word. Dit is nou die tyd vir gekapte okkerneute, rosyne en suurroom. Alles is gereed, sodat u die slaai in 'n diep bord kan gooi en bedien.

Pampoen pannekoek

Om te kook, benodig u:

• 400 g pampoenpulp;
• 120 g meel;
• 2 eiers;
• 'n halwe teelepel suiker;
• sout na smaak;
• 125 ml kefir;
• bietjie groente-olie.

Kook die deeg. Was die pampoenpulp, droog en rasper op 'n growwe rasper. Dit sal help as jy die meel sif. Klits die eiers, suiker en sout in 'n aparte houer met 'n klitser, gooi kefir daarin en klits weer tot glad. Nou kan jy die meel byvoeg en knie tot glad. Dan moet u pampoen byvoeg en weer meng. Laat staan ​​vir 'n minuut of twee. Dit bly om die deeg in olyfolie in 'n pan te braai.

Pampoenkasserol

Gebakte pampoen - terselfdertyd voordele en smaak. Die kasserol is 'n veelsydige gereg vir daaglikse gebruik in die dieet. Hierdie eenvoudige tuisgemaakte gereg wat u in 'n diep bakplaat of pan kan berei. U kan die skottel in die oond of oond bak. Om te kook, benodig u:

• 100 g botter;
• 1 koppie broodkrummels
• 0.5 teelepel kaneel;
• 1 pampoen;
• 5 appels;
• 6 eiers;
• 'n glasie suiker;
• 5 stukke. aartappels;
• 5 teelepel eetbare sout;
• sout na smaak.

Eerstens moet u suiker in 'n diep houer gooi, botter byvoeg, saggemaak by kamertemperatuur en deeglik meng met 'n vurk of lepel. Gemaalde kaneel en sout word hierby gevoeg. Nadat die mengsel begin skuim het, word die eier geklits en alles weer gemeng tot skuim, dan die tweede, ensovoorts.

Rasper apart 'n groot geskilde pampoenvrug, gekookte, geskilde aartappels en 'n geskilde appel op 'n rasper. Meng hierdie drie komponente en voeg 'n glas broodkrummels met 'n knippie sout by. Meng. Daarna moet u die resulterende massa met die botter-eiermengsel meng. Dit is nou net om die massa op 'n bakplaat te plaas en dit in die oond te stuur, voorverhit tot 180-185 grade. Alles is gereed; jy kan die oondbak na smaak versier, byvoorbeeld met poedersuiker.

Geniet die vyf klein pampoenliedjie en kyk na hierdie oulike video hieronder: