Pu-erh is 'n antiek wat jy kan drink.

Pu-erh-tee kom van die Chinese provinsie Yunnan en is vernoem na 'n stad in die suide van die provinsie. Tee van hierdie familie word hoog aangeslaan in China, en die geheime van produksie word nie bekend gemaak nie en word net van geslag tot geslag oorgedra. Ons weet net dat die versamelde blare in die son gedroog word (dit is hoe puer maocha verkry word), dan gefermenteer en met behulp van groot klippe in koeke of bakstene gedruk word. Pu-erh word op dieselfde manier as swart tee en oolong-tee gebrou. Die water word gekook, dan word teeblare met 'n klein bietjie water gegooi en na 10 sekondes word die water gedreineer. Hierdie eenvoudige proses "maak" die blare oop. Daarna word die blare met baie water gegooi en die tee laat brou (5 minute). Dit is belangrik om nie die tee te oorbelig nie, anders sal dit bitter wees. Afhangende van die tipe pu-erh, kan die kleur van gebrou tee liggeel, goud, rooi of donkerbruin wees. Sommige soorte pu-erh lyk soos koffie nadat dit gebrou is en het 'n ryk, aardse smaak, maar hulle word deur teekenners verwerp. Daar word geglo dat dit 'n lae kwaliteit pu-erh is. Hoë kwaliteit teeblare kan verskeie kere gebrou word. Teeliefhebbers sê met elke daaropvolgende brou wen die smaak van tee net. Nou oor die voordele van pu-erh. Omdat dit 'n geoksideerde tee is, bevat dit baie minder antioksidante as wit en groen tee, maar die Chinese is trots op pu-erh en beweer dat dit gewigsverlies bevorder, bloedcholesterolvlakke verlaag en voordelig is vir die kardiovaskulêre stelsel. Min navorsing is tot dusver oor pu-erh gedoen, so ons weet nie presies hoe waar hierdie bewerings is nie. Puerh help inderdaad om cholesterolvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siekte te verlaag, volgens sommige studies, maar geen menslike studies is uitgevoer nie. In China is 'n rotstudie in 2009 uitgevoer en gevind dat pu-erh-ekstrak die vlakke van "slegte" cholesterol (LDL) en trigliseriede en verhoogde vlakke van "goeie" cholesterol (HDL) in diere verlaag het na die inname van puerh-ekstrak. Maar ons weet uit ander studies dat alle soorte tee die risiko van hartsiektes en kanker verminder. So, miskien, geld dit ook vir pu-erh. 

Ek is 'n groot aanhanger van kwaliteit pu-erh. Ek was gelukkig genoeg om van die keurige variëteite van hierdie tee te proe terwyl ek in China gereis het – ek was net verheug! Gelukkig kan jy nou pu-erh van hoë gehalte koop, nie net in China nie! Beveel sterk aan. Andrew Weil, besturende direkteur: drweil.com: Lakshmi

Lewer Kommentaar