Voorbereiding:
Rou aartappelkoekies met geurige smaaklike sampioen garneer met
knoffel.
1. Rasper aartappels grof, sit in 'n bak en geur met sout.
Laat staan vir 20 minute, wring dan uit met papier kombuishanddoeke.
handdoeke. Geur met peper.
2. Verhit die helfte van die botter in 'n braaipan. Vorm van
'n halwe aartappel 'n groot pannekoek en braai oor medium hitte vir 15 minute tot
goue kors. Keer die pan op 'n bord en bedien die pannekoek
skuif terug in die pan om aan die ander kant bruin te word.
Kook aan die ander kant vir 5-10 minute. Maak van oorskiet aartappels
tweede bakkie.
3. Verhit intussen die orige olie en braai die ui en knoffel vir
medium hitte 3-4 min. Voeg sampioene by en kook oor medium hitte vir
5-6 min. Voeg wyn by, laat kook oor die vuur, gooi room in. Blus uit
1-2 minute verwyder dan van hitte en geur.
Sny die pannekoeke in 4 dele, rangskik op borde en bedek met
sampioene met sous.
Bon appetit!