Bestanddele Aartappelkaas
| aartappels | 100.0 (gram) |
| vet maaskaas 18% | 100.0 (gram) |
| hoender eier | 0.1 (stuk) |
| karwy | 3.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Gekookte aartappels word afgekoel, deur 'n vleismolen gelei, gekombineer met eiergele, maaskaas, sout, karwijsaad en deeglik gemeng. Die voltooide massa word op 'n linne servet geplaas en vir 2 uur onder die pers gelaat. Die voltooide kaas word in porsies van 50-75 g gesny en vrygelaat. U kan suurroom afsonderlik bedien (20-30 g per porsie) of room (100 g per porsie).
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
| Proteïene | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
| Vette | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
| Koolhidrate | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
| organiese sure | 0.7 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| water | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
| Vitamien C, askorbies | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamien H, biotien | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
| niasien | 0.8 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
| Kalsium, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
| Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Natrium, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
| Swael, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
| Fosfor, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
| Chloor, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 77.6 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Jodium, ek | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
| Kobalt, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
| Litium, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
| Koper, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
| Molibdeen, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
| Nikkel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
| Fluoor, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
| Chrome, Kr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
| Sink, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 46.9 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 154,6 kcal.
Aartappelkaas ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 11,1%, vitamien B2 - 11,1%, vitamien B12 - 16,7%, vitamien PP - 11,6%, kalium - 14,8%, fosfor - 18,9 , 34, 11,2%, kobalt - 11,7%, koper - 27,1%, molibdeen - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Aartappelkaas PER 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 154,6 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Aartappelkaas, resep, kalorieë, voedingstowwe