Contents [show]
Beskrywing
Granaat is 'n struik of boom tot 6 meter hoog. Die vrugte is groot, rooi en bolvormig, geskei deur membraanbinne, waartussen daar korrels is omring deur pulp. 'N Ryp granaat kan meer as duisend sade bevat.
Geskiedenis van die granaatjie
In antieke tye is granaat beskou as 'n simbool van vrugbaarheid en 'n middel vir onvrugbaarheid. Die woord “granaatjie” word uit die Latyn vertaal as “korrelig”, wat verklaar word deur die struktuur daarvan.
Die tuisland van die granaat is Noord-Afrika en Sentraal-Asië. Nou word hierdie plant gekweek in alle lande met 'n subtropiese klimaat.
Kleurstowwe vir stowwe word gemaak van granaatblomme, aangesien dit 'n helderrooi pigment bevat. Die korse word gebruik vir verskillende medisinale afkooksels.
In die ou tyd is dit die Puniese, Kartagoense of granaatappel genoem vanweë die ooreenkoms in vorm en kleur. Sommige meen dat die granaatjie die verbode vrug was waarmee Eva versoek is.
Samestelling en kalorie-inhoud van granaat
Granaatjie bevat ongeveer 15 aminosure, waarvan vyf onvervangbaar is. Granaatjie is ook ryk aan vitamiene K, C, B9 en B6 en minerale (kalium, koper, fosfor). Granaatappel is boonop 'n kalorie-lae vrug. Daar is slegs 72 kilokalorieë in 100 gram.
- Kalorie-inhoud 72 kcal
- Proteïene 0.7 g
- Vet 0.6 g
- Koolhidrate 14.5 g
Die voordele van granaatjie
Granaatkorrels bevat baie vitamiene: C, B6, B12, R. Die konsentrasie mikroelemente is ook hoog: kalsium, magnesium, kalium, mangaan, fosfor, jodium, yster, natrium.
Granaatappelsap is versadig met groentesure: sitroensuur, appelsuur, wynsteensuur, oksaalsuur, amber. Danksy hulle stimuleer hierdie vrug die eetlus en help dit die spysvertering met lae suur in die maag.
Granaatappel is nuttig vir die kardiovaskulêre stelsel: dit versterk bloedvate, normaliseer bloeddruk, bevorder hematopoiese, aktiewe sintese van hemoglobien en eritrosiete. Daarom word granaatjiesap dikwels voorgeskryf vir B12-bloedarmoede, lae hemoglobien en algemene swakheid gedurende die herstelperiode na siekte en chirurgie. Nuttig vir alle bejaardes as voorkoming van hart- en vaskulêre siektes.
Granaatappel skade
Klein hoeveelhede korrels sal nie skade berokken nie, maar wees versigtig met onverdunde sap. Granaatappelsap is teenaangedui vir maagsweer en gastritis met 'n hoë suurgehalte. U kan dit slegs verdun drink, aangesien dit baie suur is en die slymvliese kan irriteer - om dieselfde rede moet sap nie aan jong kinders gegee word nie.
Nadat u die sap geneem het, moet u u mond spoel, anders vreet dit die tandemalje weg. Granaat kan reggestel word, dus moet dit beperk word tot mense met hardlywigheid. Soms word medisinale afkooksels van die skil of bas van granaat gemaak en kan u nie daarmee meegevoer raak nie. Die granaatskil bevat immers giftige alkaloïede.
Die gebruik van granaat in medisyne
In die medisyne word byna alle dele van die plant gebruik: skil, blomme, bas, bene, pulp. Hulle maak verskillende voorbereidings, tinkture en afkookmiddels vir die behandeling van bloedarmoede, diarree en inflammatoriese siektes van die vel en slymvliese.
Die wit brûe binne-in die vrugte word gedroog en by warm groente-aftreksels gevoeg. Dit help om die senuweestelsel te balanseer en slaaploosheid te verlig.
Uit die bene word stowwe onttrek wat anti-inflammatoriese eienskappe het, asook stimulerende dermperistalse. Ook word granaatolie uit die sade verkry, wat ryk is aan vitamiene F en E. Dit bevorder verjonging en is 'n voorkomende middel teen kanker. Dit maak dit moontlik om hierdie instrument aan te beveel vir mense wat in toestande met verhoogde bestraling werk.
Granaatappelsap is 'n effektiewe voorkoming van skeurbuik, aangesien dit 'n hoë konsentrasie vitamien C bevat.
Daar word aanbeveel dat granaatpitte in die dieet van hipertensiewe pasiënte opgeneem word, aangesien dit help om die bloeddruk te verlaag. Hierdie vrugte het in die algemeen 'n positiewe uitwerking op die hart en bloedvate, sowel as op die vorming van bloed.
Granaatappelsap kan help met diarree, want dit het bevestigende eienskappe. Vir dieselfde doel word 'n afkooksel van die skil gebruik.
“Granate bevat min kalorieë, dus kan dit ook vir voedingsvoeding gebruik word. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat dit die eetlus stimuleer en die effek daarvan miskien die teenoorgestelde is, ”waarsku Alexander Voinov.
Granaatappelsap bevat baie aminosure. Die helfte daarvan kom slegs in vleis voor. Daarom is granaatjie onontbeerlik in die dieet van vegetariërs.
Proe kwaliteite
Benewens sy unieke voedingswaarde en smaaklike voorkoms, is granaatjie ook uiters smaaklik. Vars vrugtekorrels het 'n sappige soet-suur smaak met 'n effense samentrekking. Die sap wat daaruit gepers word, word gekenmerk deur die konsentrasie, meer uitgesproke smaak en samentrekking.
Granaatjies kan by verskillende geregte 'n aangename suurheid gee en die voorkoms daarvan verfraai. Die kombinasie daarvan met peper in soet groente en souse is veral relevant. Die spesifieke suur, effens samentrekkende smaak van granaatjie voeg pittige geregte koel aan. En sy baie fyn soet-suur kleur gee 'n oorspronklike smaak aan marinades.
Die ideale vrugte is granaatjie vir diabete, wat ander soet vrugte (piesangs, pere, aarbeie, ens.) Verbied. Die soet en suur smaak kan geniet word sonder enige gesondheidskade en selfs effens laer bloedsuikervlakke. Vir diegene vir wie granaatjie -ekstrak vanweë sy hoë suurgehalte in sy suiwer vorm nie geskik is nie, word dit aanbeveel om dit met ander sappe, byvoorbeeld wortel- of beetensap, te meng om die smaak te versag.
Hoe om granate te kies en op te slaan
Let op die skil as u 'n granaatjie kies. In 'n ryp vrugte is die kors effens droog, hard en herhaal dit die vorm van die korrels binne. As die vel glad en die blomblare groen is, is die granaat onryp. Ryp granate is gewoonlik groot en swaar.
Die sagte granaatjie is duidelik beskadig tydens vervoer of bevriezing, wat die rakleeftyd en smaak negatief beïnvloed.
Granate is een van die geskikste vir langtermynopberging van vrugte. Hulle kan vir 10 of 12 maande lê. Die vrugte wat die rypste is, word in November verkoop.
Vir langtermyn opberging op 'n koel plek (ondergronds of yskas), moet die granaatjies in perkament toegedraai word om die verdamping van vog uit die vrugte te voorkom. Granate kan ook gevries word, volgraan of korrels. Terselfdertyd verloor dit feitlik nie sy voordelige eienskappe nie.
Die gebruik van granaatjie in die kookkuns
Basies word granaatpitte vars verteer en by verskillende slaaie en nageregte gevoeg. Maar hulle gebruik ook korrels en granaatjiesap vir die maak van gebraaide, gestoofde en gekookte geregte, konfyt en malvalekker. Granaat is veelsydig en pas goed by beide vleis en soet vrugte.
In die Kaukasiese kookkuns word gekookte granaatjiesap voorberei, wat dien as sous vir verskillende geregte. Granaatpitte word gedroog en as groentekruidingsmiddel in die Indiese en Pakistanse kookkuns gebruik. Hierdie spesery word anardana genoem.
Om die saad vinnig uit die vrugte te haal, moet u die "doppie" van die vrugte van bo en onder afsny en vertikale snye langs die snye maak. Terwyl u die vrugte oor 'n bak hou, tik u die skil hard met 'n lepel aan, dan mors die korrels uit.
Granaatjie- en Chinese koolslaai
Hierdie slaai is geskik vir dieetvoeding - dit is laag in kalorieë en bevat baie voedingstowwe. Eiers byvoeg verhoog die versadiging en kalorie -inhoud van die gereg. In plaas van hoender, kan jy 'n paar kwartel eiers gebruik.
Bestanddele
- Granaatpitte - 'n handvol
- Pekelkool - 2-3 blare
- Klein hoenderborsie - 0.5 st
- Eier - 1 stuk
- Pietersielie - 'n paar takkies
- Olyfolie, suurlemoensap - 1 eetlepel elk
- Gemaalde swartpeper, sout - na smaak
Kook hoenderbors sonder vel in soutwater. Kook 'n hoendereier. Verkoel en sny in blokkies. Kap kool en kruie. Meng olie, peper, sout, suurlemoensap in 'n bak. Meng alle bestanddele in 'n slaaibak, geur en roer.