snoekbaars

Geskiedenis

Hierdie vis behoort aan die waardevolle kommersiële spesies. Sanderjag word soms 'n sportbyeenkoms. Net soos die steur was snoekbaars baie gewild in koninklike kringe. Maar die Chinese kon lank nie die smaak en waarde van hierdie vis verstaan ​​nie, en nadat hulle dit gevang het, gooi hulle hierdie vis uit hul nette terug in die reservoir.

Dieselfde het met kaviaar gebeur, wat galagan genoem word. Dit is weggegooi of as voer aan pluimvee en varke gegee. En eers in 1847 word snoekbaars kaviaar as 'n lekkerny erken.

Beskrywing

Hierdie stukke is 'n roofvis, en behoort tot die klas van die vis met 'n straalvin, die volgorde van die baars, die familie van die baars. Amateuvissers noem snoekbaars 'n dom vis, hoewel dit moeilik is om hiermee saam te stem, want snoekbaars leef net in skoon waterliggame, met 'n voldoende hoë persentasie suurstof wat snoekbaars vir sy lewe nodig het.

In voorkoms is die snoekbaars van ordentlike grootte, sommige individue word langer as een meter lank, terwyl die snoekbaars 20 kg kan wees, maar die vis se gewig wissel gemiddeld van 10 tot 15 kg.

Die skubbe van die vis bedek die lang liggaam van die vis; agter is daar 'n hoë skerp vin en 'n langwerpige plat kop.

Die kleur van die snoekbaars is gewoonlik grysgroen, die buik is witgrys. Aan die middelste deel van die sye is bruin kolle skaars sigbaar, wat 8-10 strepe vorm. Aangesien hierdie vis 'n roofdier is, is hierdie soort kenmerkende kenmerke van hierdie spesie sy groot honde-agtige tande aan die bo- en onderkaak.

U kan ook die wyfie van die mannetjie onderskei aan die tande. Wyfies het kleiner tande as mans.

Zander spesies

snoekbaars

Daar is nie soveel visspesies in die natuur nie; daar is ongeveer vyf: gewone, ligvere, sanderige, snoekbaars en bersh (Volga snoekbaars). Die verskil tussen hierdie spesies van mekaar is onbeduidend en word uitgedruk in die grootte en kleur van die skubbe.

Snoekbaars habitat

U kan snoekbaars in die riviere en mere van Oos-Europa en Asië, in die Oostelike, Swart en Azofse waters, kom. Soms kan vis migreer op soek na skoon water.

Snoekbaars vleis samestelling

  • Water - 79.2 g
  • Koolhidrate - 0 g
  • Dieetvesel - 0 g
  • Vet - 1.1 g
  • Proteïene - 18.4 g
  • Alkohol ~
  • Cholesterol - 60 mg
  • As - 1.3

Snoekbaarsvoordele

Snoekbaarsvleis versterk die kardiovaskulêre, endokriene, muskuloskeletale en spysverteringstelsel goed. As gevolg hiervan kom die vorming van rooibloedselle voor, word cholesterolvlakke verlaag, bloedklonte vernietig en verstopping van bloedvate voorkom en die risiko van beroertes en hartaanvalle verminder.

Hierdie vis is goed vir my kinders, waardeur hul geestelike en fisiese ontwikkeling voordele het. Dit dra ook by tot die vorming van die voortplantingstelsel. Kinders se dokters beveel aan om snoekvleis in klein hoeveelhede te gee, selfs aan babas.

Skade en kontra

snoekbaars

Die voordeel van sander is dat dit goed is vir byna almal. Daar is net een kontraindikasie - individuele onverdraagsaamheid, dit wil sê 'n allergie vir hierdie soort visse. In ander gevalle moet u sulke kosbare kos nie opgee nie. Maar dit is belangrik om te verstaan ​​dat snoekbaars die liggaam slegs in sommige situasies skade kan berokken.

Gerookte snoekbaars is 'n vis wat nie behoorlik hittebehandel is nie. Dit wil sê dit is in wese rou. Patogene bakterieë kan daarin bly.
Gedroogde en gepekelde vis is nog 'n gevaar vir die menslike liggaam, aangesien dit die kleinste larwes van gevaarlike parasiete kan bevat wat ernstige siektes kan veroorsaak.
'N Ander gevaar is ou vis. As die vis reeds 'n vrot reuk het, alhoewel dit swak is, dui dit daarop dat die ontbinding begin het, wat beteken dat gevaarlike gifstowwe in die vleis voorkom.

Soos u kan sien, is snoekbaars 'n gesonde en veilige vis. Skade is slegs moontlik as dit verkeerd gaar is.

Hoe om te kies en te stoor

Dit is nie so moeilik om 'n snoekbaars in die mark of in 'n winkel te kies en nie op 'n slegte of bederfde produk te kom nie. Daar is verskillende reëls wat u kan help.

Hoe om snoekbaars te kies en op te slaan

snoekbaars

Reëls vir die keuse van vars vis:

  • gebrek aan onaangename reuk;
  • die vel en skubbe is dig, sonder sigbare skade;
  • daar is geen klewerige gedenkplaat of slym op die oppervlak nie;
  • kiewe van 'n rooi of pienkerige tint;
  • die kop van die vis is nie dof nie (dit word dof as die ontbinding begin);
  • daar is geen groenerige of geel vlekke op die liggaam nie.
  • Vars snoekbaars lyk amper soos 'n lewendige. Om sy eiendomme te bewaar, verkoop kleinhandelkettings dit op yskussings; dit kan in hierdie toestand 36 tot 48 uur vars bly. Onmiddellik na die aankoop is dit die moeite werd om die vis te skil of te vries as u nie van plan is om dit te gebruik nie. U kan vars vis nie langer as 24 uur in die yskas bêre nie, waartydens u dit moet skoonmaak en kook. Anders sal dit agteruitgaan.

Proe kwaliteite

Zander word gewaardeer vir sy wit en sagte maer vleis, wat byna ontbeenbaar is. Die vis word gekenmerk deur 'n soet, maar effens flou smaak.

Snoekbaars is effens growwer as gewoonlik, en Wolga snoekbaars is bont.
Visvleis is voedsaam en terselfdertyd min kalorieë. Dit word perfek verteer en deur die liggaam opgeneem.
As gevolg van sy unieke smaak, word hierdie geregte dikwels lekkernye genoem.

Kooktoepassings

snoekbaars

Zander is 'n veelsydige vis wat byna onmoontlik is om te bederf met swak kook. Geregte van hierdie vis kan alledaagse en feestelike tafels versier.

Snoekers van snoek kook op verskillende maniere. Dit is goed as dit gekook, gebraai (in 'n pan, rooster en op 'n rooster), gebak (in beslag, met groente, met kaas), gestoof (in eier- of tamatiesous), gesout, gedroog, gedroog. Snoekbaars wat in foelie gebak is, is heerlik en sappig. Vis gekook in pekel met sampioene het 'n oorspronklike smaak. Gerookte snoekbaars laat niemand onverskillig nie.

Hierdie vis is ideaal vir die bereiding van kotelette, zrazy, rolletjies, poedings, pasteie, sop, vissop, snacks, slaaie. Die beroemde Astrakhan -vissop word gekook uit die koppe van snoekbaars, karp en baber.

Koolrolletjies en snoekbaars is veral goed. Vis is ideaal vir aspies, want dit bevat geleermiddels.

Danksy die digte en duursame vel is snoekbaars die ideale voorwerp vir vulsel. Maar dit is beter om vars vis in te vul, want die vel verloor sy krag nadat dit gevries het. Gevulde snoekbaars is goed as 'n warm tweede gang en as 'n koue snack. U kan ook aspekte daarvan maak.

Die vis pas goed saam met kruie, wyn en sampioensous, witwyn, bier en kwas. Aanhangers van pittige geregte sal die vis geniet met Asiatiese sous. Diegene wat nie van pittige kos hou nie, hou van vis gedrenk met sagte romerige sous.

Snoek sit goed saam met garnering van sampioene, aartappels, wortels, aspersies, aspersies, uie en kaas.

Visrog is ook gewild in die culunery. Dit behoort aan wit kaviaar. Dit is goed gesout en gebraai, vir kotelette, pannekoek, pannekoek. Gesoute kaviaar pas goed saam met botter en groen uie.

Snoekbaars in suurroom in die oond

snoekbaars

Bestanddele

  • Snoekbaars - 1 kg
  • Suurroom - 120 g
  • Bolle uie - 2 stuks.
  • Sout na smaak
  • Neutmuskaat - 1 teelepel
  • Kaas - 70 g
  • Plantaardige olie - 2 eetlepels

Stap vir stap resep

  • Dus, ons het die vis self, suurroom, uie en kaas nodig. U kan die speserye na u smaak neem; Ek het vandag neutmuskaat bygevoeg.
  • As u snoekbaars klein is, kan u dit heeltemal kook.
  • Ons maak die vis skoon, die derm, sny die kop en stert af, sny die vinne af. Ons sny die snoek in stukke van 5-6 cm dwars en sny dan die ruggraat en ribbes uit. Rasper die neutmuskaat (ongeveer die helfte) op 'n rasper.
  • Sit die visstukke in 'n gerieflike houer, voeg sout by en voeg neutmuskaat by.
  • Laat die vis 'n paar minute marineer, en stoor die ui intussen in groente -olie.
  • Sit die ui op 'n bakplaat of op die onderkant van die vorm.
  • Sit die snoekbaarsfilette met die vel na bo.
  • Smeer mildelik met suurroom bo-oor.
  • Ons sit 'n bakplaat of 'n bakplaat saam met hierdie vis in suurroom in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C. Ek beveel aan om dit nie op die boonste vlak te plaas nie. Andersins kan die suurroom brand. Kyk na 20-25 minute of die suurroom gebak is.
  • Dit kan min of meer tyd neem om te bak, afhangende van die aard van u oond. Besprinkel ons gereg met gerasperde kaas en sit dit nog 5-7 minute in die oond om die kaas te smelt.
  • Hier het ons so 'n wonderlike gereg.

Geniet jou ete!

AquaPri - Hoe om 'n Zander (snoekbaars) te fileteer

Lewer Kommentaar