Pike

Beskrywing

Die snoek is 'n roofvis wat die snoekfamilie, die straalvinklas, voorstel. Hierdie roofdier kom in byna alle medium en groot waterliggame voor, hoewel dit ook in klein riviere, damme en mere voorkom. Terselfdertyd bewoon snoek wêreldwyd varswaterliggame in baie lande ter wêreld.

Die snoek kan tot anderhalf meter lank word en ongeveer 30 kg weeg, of selfs meer. Die vis onderskei deur 'n geprojekteerde vorm, 'n relatiewe groot kop en mond. Die kleur van die roofdier hang af van die lewensomstandighede, of eerder die teenwoordigheid van waterplantegroei. Daarom kan die kleur daarvan wissel van grys-groen tot grys-geel of grysbruin, wat tipies is vir die dorsale skaduwee.

Aan die kante kan daar dwarsstrepe wees, asook groot bruin of olyf kolle, met 'n donker skaduwee. Die vinne is gekoppel en het 'n kenmerkende oranje tint. In sommige mere is daar dikwels silwervariëteite.

Die snoek kan maklik van baie visspesies onderskei word deur sy baie langwerpige kop en uitsteekende onderkaak. Die tande van verskillende groottes is op die onderkaak geleë, waardeur die snoek dit regkry om sy prooi vas te vang en veilig vas te hou. Die res van die tande is kleiner, die skerp punte word in die farinks gerig en ver in die slymvliese in.

Snoekhabitats

Die mees algemene soorte - gewone snoek - kom voor in Noord-Amerika en die waterliggame van Eurasië. Snoeke of grassnoeke kom voor in waterliggame wat ingesluit is in die Mississippi-rivierkom en die Atlantiese Oseaan-kom.

Swart snoek is 'n Noord-Amerikaanse roofdier wat voorkom in riviere en mere met 'n oorvloedige waterplantegroei, van die kus van Kanada tot Florida, sowel as die Groot Mere en die Mississippi-vallei.

Amur-snoek kom algemeen voor in natuurlike reservoirs van Sakhalin-eiland en die Amur-rivier.

Die Italiaanse snoek verkies die waters van Noord- en Sentraal-Italië.

Interessante feite oor snoeke

1. Hulle jaag gewoonlik nie prooi nie, maar val eerder uit 'n hinderlaag aan. Versteek in ruigtes waterplante, vries die snoek onbeweeglik en, sodra hy die prooi sien, jaag hy vinnig met hom af.
2. Hierdie roofdiere is honger en val enige prooi aan wat hulle kan oorkom. Soms eet groot snoeke selfs onversigtige eende.
3. In warm water oorleef snoeke nie, dus kom hulle slegs voor in riviere met koue of koel water.
4. Omdat hulle varswatervisse is, leef hulle hoofsaaklik in riviere en mere, maar soms word hulle in die see ontmoet, waar groot riviere wat in hierdie einste see vloei, dit ontsout.
5. In die Russiese stad Nefteyugansk is daar 'n monument wat toegewy is aan snoek.
6. Vars kaviaar van hierdie vis kan giftig wees; daarom word dit eers verwerk voordat dit geëet word. Byvoorbeeld gesout.
7. Veral ou snoeke kan 'n lengte van 'n paar meter en 'n gewig van 35 kg bereik.
8. Snoek kan tot 250,000 XNUMX eiers op 'n slag lê.
9. Hierdie visse huiwer nie om hul eie familielede te eet nie. Groter snoeke kan soms hul kleiner eweknieë maklik eet.
10. Gedurende die lewe van 'n pike word tande voortdurend vernuwe. Sommige gaan verlore in gevegte, ander is uitgeput, maar nuwe groei altyd.
11. Die vleis van hierdie vis behoort tot dieetprodukte omdat die proporsie vetinhoud daarin minimaal is - slegs 'n paar persent.
12. Gemiddeld groei 'n snoek met 2.5 sentimeter per jaar, maar dit kan in die eerste lewensjaar onmiddellik tot 'n halwe meter lank word of selfs meer.
13. Ouer snoeke kan meer as twee meter lank wees.
14. Hierdie visse, selfs die grootste, val mense gewoonlik nie aan nie. Hulle verkies om aan te val op enige prooi wat hulle kan hanteer sonder om te veel moeite te doen.
15. Daar is net 7 verskillende snoeksoorte in die wêreld.
16. In Afrika, Suid-Amerika, Australië en Antarktika word snoeke nie gevind nie.
17. Hierdie vis kan maklik prooi oorkom, waarvan die grootte en gewig die helfte van sy eie is.

Snoekvleissamestelling

Snoek, soos die meeste ander vissoorte, bestaan ​​hoofsaaklik uit water en proteïene. Slegs 0.69 gram vet per 100 g snoekvleis. U sal ook nie koolhidrate in die snoek vind nie. Die kalorie-inhoud van snoek is slegs 84 Kcal per 100 gram van die produk. Die totale afwesigheid van koolhidrate, hoë proteïeninhoud en lae-kalorie-inhoud van snoek maak hierdie vis onontbeerlik in 'n dieet en gesonde dieet.

Snoekvis se energiewaarde:

• Proteïene: 18.4 g (~ 74 kcal)
• Vet: tot 1.1 g (~ 10 kcal)
• Koolhidrate: 0 g. (~ 0 kcal)

Die voordele van snoek

Die voordelige eienskappe van snoek is duidelik met die blote oog; u moet die vis se chemiese samestelling sien, wat vol is met 'n hoë inhoud van stowwe wat nodig is vir die menslike liggaam. Vitamiene van groep A, B, foliensuur, cholien, sowel as magnesium, fosfor, natrium, selenium en mangaan, hierdie elemente is die belangrikste voordele van snoek. Voedingkundiges vestig lankal hul aandag op snoekvleis, wat gewild is in diëet met lae kalorieë of proteïene.

Die belangrikste voordelige eienskap van snoek vir alle aanhangers van 'n gesonde dieet is dat die vis baie min vet bevat (1%). Die voordele van snoek vir 'n gebalanseerde dieet is ook dat die vis 'n groot hoeveelheid natuurlike proteïene bevat wat die menslike liggaam perfek absorbeer en versadig met nuttige mikro- en makro-elemente.

Snoek skade

Hierdie vis is teenaangedui in geval van individuele onverdraagsaamheid en allergieë. Moet u in geen geval vis eet wat in 'n besmette gebied gevang is nie? U moet nie snoek misbruik nie, anders kan u ekstra pond verdien, alhoewel dit 'n dieetproduk is. Mense wat bang is om oortollige gewig te kry, moet hierdie vis in klein hoeveelhede eet en seker wees om dit te stoom.

Proe kwaliteite

Die vis het maer, droë, sagte vleis. Hoe groter die grootte, hoe lekkerder is die vleis. Groot monsters is droër as kleintjies, daarom word dit gevul met spek, gaar met varkvleis en gestoof met groente.

Kooktoepassings

In sommige lande is die snoek gewild, terwyl mense in ander nie daarvan hou nie omdat dit baie bene het, en daarom is dit minder gewild. Verskaffers lewer die kos gevries, geblik of verkoel op die planke. Sjefs gebruik meestal snoek as maalvleis vir frikkadelle of kotelette, maar daar is ook ander meer gesofistikeerde resepte.

Hoe om snoek te kook?

• Bak in die oond met sampioensous.
• Braai in botter in bierbeslag.
• Kook en sit voor saam met kappertjiesous.
• Bak op 'n ui en suurlemoenkussing.
• Kook hy in Koreaans met wortels.
• Marineer in rooiwyn.
• Berei vark- en snoekkotelette voor.
• Stoof die vis gevul met oestersampioene.
• Bak met suurroom en parmesaan.
• Braai op 'n draadrak.
• Braai.
• Kook die vissop.

Opgevulde snoek

Bestanddele

• 1.5-2 kg Snoek
• 1 Soet gebak
• 50 g botter
• 2 eiers
• 2-3 koppe Ui
• 150 g Melk
• 2 Wortels
• Soutpeper
• Basil
• Lourierblaar
• Gedroogde berberis

Hoe om te kook

1. Die belangrikste ding is om die snoeke voor te berei.
2. Trek eers die skil versigtig af, kap die kop af en trek die binnekant deur die bokant.
3. Verwyder die vel dan van bo na onder soos 'n kous.
4. Eerstens moet u 'n bietjie help met 'n skerp mes, op die nodige plekke sny, dan gaan die vel vanself. Die belangrikste ding is om dit nêrens te beskadig nie. Dit is beter om 'n been in die vinne te laat as om deur die vel te breek. Oor die algemeen sal die oorskiet vleis op die vel nie die skottelgoed bederf nie.
5. Maak die kop skoon van die kiewe en was.
6. Giet die vis se bene en vinne met 'n bietjie water, voeg speserye, lourierblare by, en kook tot sag.
7. Week 'n soet gebak (soos broodjies vir 9 kopeks, onthou jy?) In melk.
8. Kap die ui fyn en braai tot goudbruin in botter.
9. Maal snoekevleis in 'n blender of vleismolen met 'n geweekte en uitgedrukte broodjie, voeg gebraaide uie, eiers, sout, peper, berberis, speserye by (u kan dit volgens u smaak improviseer) en knie dit tot 'n homogene maalvis.
10. Naai die vis se vel aan die onderkant in die plek van die stert en op die plekke waar die gapings voorkom. Vul die vis met maalvleis, maar nie styf nie. Daar moet 'n plek binne wees; anders sal die vel krimp tydens die kook en dit kan bars as daar te slym vleis is. Naai in die koparea. Dit sal help as u 'n lugdigte, onvolledige sak kry. Vul die snoekkop met maalvleis. Ons beeld klein balletjies uit die oorblywende maalvleis.
11. Sny die wortels in ringe en plaas dit eweredig op die bodem in 'n bakplaat. Sit die kop en die karkas van die vis bo -op, visballetjies rondom, en giet, verkieslik met warm visbouillon.
12. Sit die skottel 160-170 uur in die oond van 1-1.5 grade, afhangende van die grootte van die vis.
13. Sodra die vis bruin word, haal dit uit die oond, laat afkoel en plaas dit in die yskas vir 5-6 uur. Na - sny dit in porsies en sit voor.

Geniet jou ete!