Duiweiers

Beskrywing

Duiweiers is redelik klein, 4 cm lank. Byna alle duiwe het wit eiers sonder spikkels, met 'n pêrelagtige, blink tint, maar in sommige rasse is die eiers ligbruin of roomkleurig. Duiweiers het baie brose skulpe en is moeilik om te vervoer. U moet hulle versigtig hanteer.

Die eerste melding van duiwe kan ons in die Bybel vind. Tydens die vloed het die duif die eerste een aan Noag 'n olyftak gebring, wat beteken dat droë grond verskyn het. Duiweiers het sedert die makmaking daarvan in die menslike dieet verskyn. Tydens Sirius die Grote se regering het dit in Persië gebeur; dan het die Persiese Ryk die wêreld regeer.

Die habitat van duiwe versprei oor alle vastelande, behalwe Antarktika. Die grootste verskeidenheid is in Australië en Suid-Amerika. Eiers van duiwe word hoog op prys gestel om te kook; hulle het 'n fyn, pragtige smaak. As gevolg van hul baie seldsaamheid, het dit 'n redelike hoë koste. Mense wat hierdie eiers wil proe, moet dit vooraf by die telers bestel, want dit is feitlik onmoontlik om dit in die winkels te koop.

Om die eiers op te berg - moet dit ongeskonde, vars en skoon wees. Eiers wat binne die volgende drie dae verteer moet word, kan aan die binnekant van die yskasdeur geberg word. Dit is verkieslik om die res van die eiers op die boonste rak van die yskas te bêre. Met hierdie reëling word hul rakleeftyd tot twee weke of langer verleng. Spesialiste raai u aan om die eiers in papier toe te draai en een keer per week om te draai sodat die geel in die middel van die proteïen bly.

Samestelling en kalorie-inhoud

Duiweiers is baie voedsaam en bevat baie vet en proteïene. 100 g rou eiers het 160 kcal. Verteer hulle dus in matigheid.

• Proteïen, 14 g
• Vet, 13.5g
• Koolhidrate, 1.5 g
• As, 1.3 g
• Water, 74 gr
• Kalorie-inhoud, 160 kcal

Hoe lyk duiwe-eiers

Die voorkoms van duiwe-eiers is ovaalvormig, met 'n puntige punt. Die lugkamer is in die stomp deel. . Die lugkamer is in die stomp deel. Die kleur van die dop, wat broos is, hang af van die dieet van die duif. Meer dikwels is die eiers wit, maar daar is ligbruin of beige, met 'n pêrelmoer-tint.

Die gewig van 'n duif-eier hang af van die ras. Hoe groter die verteenwoordiger van die duiwefamilie, hoe groter die massa. Gewig wissel van 15 tot 30 gram.

Die grootte van die duiwe-eier is ook nie indrukwekkend nie. In klein rasse oorskry hulle nie 3.5 cm nie, in groot variëteite - tot 5 cm. Sommige telers teel vleisvariëteite van duiwe. Hierdie voëls verskil nie in vlugeienskappe nie, maar die grootte van die eiers is indrukwekkend – hulle is effens minder in grootte as hoenders.

Is dit moontlik om duiwe-eiers te eet

Dokters sê dat duiwe-eiers in die dieet van mense met gesondheidsprobleme ingebring moet word. Die voordelige eienskappe van hierdie produk het nie deur die aandag van tradisionele genesers van die lande van die wêreld verbygegaan nie. In China word duiwe-eiers as 'n seldsame lekkerny beskou wat die lewe verleng, die jeug bewaar en die liggaam energie gee.

Gewaardeer in kookkuns. Hulle het 'n aangename delikate smaak. Die enigste nadeel van duiwe-eiers is dat dit as 'n seldsame produk beskou word wat nie in 'n winkel of op die mark gekoop kan word nie.

Duiwe word geteel met die doel om eiers op spesiale plase te bekom. Selfs hier is dit moeilik om 'n aankoop te doen, aangesien vroulike duiwe yl koppelaars lê, so jy moet vooraf 'n bestelling maak.

Die voordele van duif eiers

Duiweiers bevat 'n wye verskeidenheid minerale. Dit bevat veral yster, daarom is dit goed vir jong kinders. Die eiergeel het ook 'n hoë swaelinhoud, en hoe langer die eier gestoor word, hoe groter is die konsentrasie daarvan. Die duiweier bevat ook vitamiene A, D, E en B2, maar vitamien C is heeltemal afwesig.

Die voordele van hierdie eiers is te betwyfel. Dit is ideaal vir jong kinders, bejaardes, swanger vroue en vroue na bevalling tydens laktasie, en mense met verswakte immuniteit.

As gevolg van die hoë inhoud van vitamiene en mikro-elemente, kan u die duif eiers gebruik om die aktiwiteit van die velselle te verhoog, wat die vel elasties maak. Dit verbeter die bloedsomloop en beïnvloed die vlak van hemoglobien. Hierdie eiers is nuttig vir mense met bloedarmoede, vroue met menstruele onreëlmatighede. Eiers beskerm niere, verwyder gifstowwe uit die liggaam, kardiovaskulêre stelsel, voorkom bloedklonte. Dit het 'n positiewe uitwerking op die gesondheid van die oë en die slymvliese en die skeletstelsel. Dit reguleer metaboliese prosesse in die liggaam.

Duiweiers beskadig

Hierdie soort eiers is ongedeerd en is 'n produk wat perfek is selfs vir jong kinders, anders as ander eiers. Natuurlik is daar gevalle van individuele onverdraagsaamheid, waarin dit die moeite werd is om hierdie eiers te gebruik. En natuurlik moet ons onthou dat u nie eiers in groot hoeveelhede moet eet nie.

Duiweiers in kook

Duiweiers is effens groter as kwartel eiers, maar aansienlik minder as hoender eiers. In resepte stem een ​​medium hoender gewoonlik ooreen met 2-3 duiweiers. Hulle smaak ook amper identies. As dit gekook word (en dit is die metode wat gewoonlik gebruik word vir kook), word hul proteïen nie heeltemal wit nie, maar bly dit deurskynend: al is die gekookte proteïen, die eiergeel van 'n duiweeier, sigbaar.

Hierdie lekkerny is in baie lande gewild onder sjefs. Selfs in fynproewersrestaurante is geregte van hierdie eiers duur en kom dit baie selde voor (op baie plekke slegs op voorafbestelling). U kan dit gereeld in Chinese en Franse kookkuns vind, waar die eiers van duiwe bestanddele is van slaaie, sop en fynproewershappies.

En om die gebak meer donsig te maak, vervang sommige banketjets hoendereiers met duiwe -eiers. In die Engelse kookkuns, soufflé, jellie en 'n paar skemerkelkies wat sjefs op hierdie produk maak. Sedert antieke tye het die eiers van duiwe die Transcaucasus -mense en in die Baltiese lande gebruik. Dit is gebruiklik om dit te kombineer met vis, groente en verskillende warm geregte.

Aansoek van Duif-eiers

Kulinêre kenners waardeer duiwe-eiers vir hul delikate smaak, maar hulle is redelik duur. Diegene wat duiwe-eiers wil eet, moet dit meestal vooraf bestel, aangesien dit selde in winkels verskyn. Die feit is dat die duif baie selde eiers lê, en as jy al die eiers van haar wegneem, kan sy heeltemal ophou lê.

Duif-eiers word gewoonlik hardgekook. Anders as hoendereiers word die proteïen van duiwe-eiers nie heeltemal wit wanneer dit gekook word nie, maar bly effens deursigtig, sodat die geel daardeur sigbaar is.

Duif-eiers is baie gewild in China, hulle word ook hoog aangeslaan deur Franse fynproewers en kulinêre spesialiste. Hulle berei 'n verskeidenheid geregte voor. Hulle word dikwels by sop gevoeg, slaaie word daarmee voorberei. Veral goed is bak gebaseer op duiwe-eiers. Koeke is buitengewoon lig en lugtig.

In die Russiese volkskookkuns was dit nie gebruiklik om eiers in sop te gebruik nie (soos in Transkaukasiese kookkuns), om verskeie hoofgeregte daarvan te maak, dit te kombineer met vis, groente (soos in Baltiese kookkuns), en dit was heeltemal onbekend om eiers te gebruik in kissels, soufflés en drankies (soos in Franse en Engelse kookkuns). Moderne kulinêre spesialiste stel duiwe-eiers in allerhande tradisionele resepte bekend.

Video van die braai van die duiweier