Bestanddele Ingelegde knoffel
| knoffel ui | 750.0 (gram) |
| asyn | 750.0 (gram) |
| water | 750.0 (gram) |
| Lourierblaar | 10.0 (stuk) |
| warm Russie | 10.0 (stuk) |
| tafelsout | 80.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Skil die knoffel, brand en laat vir 30 minute. Giet dan koue water vir 5 uur. Sit die knoffel na 5 uur in 'n potjie van 3 liter en bedek dit met pekel. Gooi lourierblaar, swartpeperkorrels, sout en suiker in die water. Kook. terwyl dit kook, gooi asyn en giet dit in 'n pot knoffel. Bedek met gaas en plaas. Moet ten minste 'n maand staan.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 42.4 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 g |
| Proteïene | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 5.7% | 4222 g |
| Vette | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Koolhidrate | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 9.9% | 2407 g |
| organiese sure | 143 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 48.3% | 488 g |
| water | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 8.7% | 2693 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.6% | 9000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 23.6% | 1000 g |
| Vitamien C, askorbies | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 7.1% | 3333 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.1% | 3340 g |
| niasien | 0.3 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 6.6% | 3521 g |
| Kalsium, Ca | 62.2 mg | 1000 mg | 6.2% | 14.6% | 1608 g |
| Magnesium, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 5% | 4878 g |
| Natrium, Na | 18.2 mg | 1300 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
| Swael, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.7% | 15152 g |
| Fosfor, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8% | 2963 g |
| Chloor, Cl | 2212 mg | 2300 mg | 96.2% | 226.9% | 104 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 6.6% | 3600 g |
| Jodium, ek | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 g |
| Kobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 g |
| Mangaan, Mn | 0.2279 mg | 2 mg | 11.4% | 26.9% | 878 g |
| Koper, Cu | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 g |
| Molibdeen, Mo. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 g |
| Sink, Zn | 0.2989 mg | 12 mg | 2.5% | 5.9% | 4015 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 7 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.1 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 42,4 kcal.
Gepekelde knoffel ryk aan vitamiene en minerale soos: chloor - 96,2%, kobalt - 30%, mangaan - 11,4%
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
KALORIEë EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Gepekelde knoffel PER 100 g
- 149 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 40 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 42,4 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Ingelegde knoffel, resep, kalorieë, voedingstowwe