Pasta is 'n bekende pasta uit Italië. Pasta word gemaak van meel en water. Eierprodukte en ander bestanddele vir geur en kleur word dikwels bygevoeg, soos spinasie of wortels. Daar is twee dosyn variëteite pasta wat verskil in vorm, grootte, kleur en samestelling. Pasta is gewoonlik gebaseer op durumkoringmeel, ook bekend as durum. Wat beteken dit? Durumkoringvariëteite is ryk aan gluten (gluten), proteïen en word gebruik vir die vervaardiging van premium pasta. Griesmeel, bulgur en koeskoes word van durum-variëteite vervaardig. Sagte variëteite van koring verskil van durum-variëteite, waaruit brood en soetgoed gemaak word. Goedkoop soorte pasta word dikwels van sagte variëteite gemaak – dit blyk goedkoper en makliker om te produseer.
Watter soort pasta is nuttig?
● gemaak van durumkoring
● wat volgraan bevat
Pasta gemaak van gewone koringmeel maak jou vinniger vol en is goedkoop, so die vraag sal waarskynlik nie ooit daal nie. Maar wit verfynde meel is nie die beste keuse vir 'n gesonde dieet nie. Trouens, dit is leë koolhidrate, wat volgens studies die immuunstelsel onderdruk en gewigstoename uitlok. Volgraan is baie gesonder: onverfynde korrels bevat vesel, vitamiene, minerale en al die natuurlike krag van die plant. Durumkoring word ook skoongemaak, so soek die “volgraan”-etiket op pastaverpakking. Volgraan verlaag bloedsuikervlakke, verminder die risiko van hartsiektes en kan die vorming van kwaadaardige gewasse voorkom. Die keuse is voor die hand liggend!
Koolhidrate in pasta
Ons liggaam benodig hoofsaaklik koolhidrate. Absoluut alle stelsels van ons liggaam funksioneer op hulle. Selfs as jy nie uiterste koolhidraatdiëte soos 80/10/10 gaan volg nie, moet koolhidrate steeds die grootste deel van jou dieet uitmaak. Een porsie pasta bevat gemiddeld 30-40 g koolhidrate – 'n vyfde van die daaglikse minimum vir 'n volwassene. Jy sal beslis nie honger vertrek nie! Volgraanpasta is 'n komplekse koolhidraat wat bloedsuikervlakke reguleer en verhoed dat dit skerp styg en daal. Pasta gemaak van gewone wit meel – eenvoudige koolhidrate, waarna honger vinnig intree. Daarom is volgraanpasta die beste as jy 'n gebalanseerde dieet wil eet.
Koring Pasta Alternatief
As jy glutenintoleransie het of jou dieet wil diversifiseer, let op mielie-, rys- en boontjiemeel-funchose. Mielies en rys is glutenvry, en hul pasta is net so lekker soos klassieke koringpasta. Boonop word alternatiewe pasta met die meeste produkte gekombineer. Funchoza is in werklikheid kitsnoedels in die mees bruikbare prestasie. Dit bevat net boontjiemeel, stysel en water. Funchoza word ideaal gekombineer met sojasous, tofu en word in net 'n paar minute voorberei.
Hoe om pasta gesonder te maak
Pasta in Italië is 'n hoë-kalorie en taamlik vetterige gereg. In tradisionele resepte word pasta saam met vleis of vis en 'n romerige sous bedien, wat nie 'n gesonde kombinasie is nie. Die ideale opsie is pasta met groente. Die sous kan gemaak word met klapperroom, en in plaas van harde kaas of parmesaan, voeg fetakaas of kaas vir smaak by. Tradisioneel word pasta met olyfolie gegeur, maar jy kan dit weglaat of ’n hoë kwaliteit koudgeperste olie kies. Terloops, regte olyfolie kan nie minder as 1000 roebels vir 'n halfliterbottel kos nie. Enigiets wat goedkoper is, word heel waarskynlik met ander groente-olies verdun – sojabone of sonneblom. Vervanging is moeilik vir 'n gewone mens om te herken.
Gevolgtrekking
Pasta is nuttig, maar nie alles nie. Kies volgraan-durumkoringpasta of ander graanalternatiewe. Soos met enige gereg, ken die maatstaf. Dan sal die pasta die nuttigste vir jou liggaam wees.