Waar kom hulle vandaan?
Natuurlik, Italië! Sommige glo dat pasta in pre-Romeinse Italië ontstaan het – historici het versierings in 'n graf van die XNUMXste eeu vC gevind wat lyk soos toerusting vir die maak van pasta, hoewel hierdie weergawe debatteerbaar is. Sedert die XNUMXste eeu het verwysings na pastageregte egter al hoe meer algemeen in Italiaanse literatuur geword.
Die wêreld se liefde vir pasta het posgevat in die XNUMXste eeu, toe spaghetti die populêre kultuur betree het met rolprente soos Lady and the Tramp en The Goodfellas.
Wat is pasta?
Daar word geglo dat daar meer as 350 verskillende soorte pasta is. Maar die meeste mense koop gewoonlik 'n paar van die mees algemene variëteite wat in die plaaslike supermark gevind kan word. Dit sluit in:
Spaghetti – lank en dun.
Penne is kort pastavere wat skuins gesny is.
Fusilli is kort en gedraai.
Ravioli is vierkantige of ronde pasta wat gewoonlik met groente gevul is.
Tagliatelle is 'n dikker en platter weergawe van spaghetti; Hierdie tipe pasta is ideaal vir vegetariese carbonara.
Macaroni - kort, smal, geboë in buise. Hierdie tipe pasta word gebruik om 'n gewilde gereg in Westerse lande voor te berei – macaroni en kaas.
Conciglioni is dopvormige pasta. Ideaal vir vulsel.
Cannelloni – pasta in die vorm van buise met 'n deursnee van ongeveer 2-3 cm en 'n lengte van ongeveer 10 cm. Geskik vir vulsel en bak.
Lasagne – plat vierkantige of reghoekige velle pasta, gewoonlik bedek met bolognese en witsous om lasagne te skep
Wenke vir die maak van tuisgemaakte pasta
1. Vertrou jou intuïsie. Tuisgemaakte pasta moet meer met die hart as met die kop gaargemaak word.
2. Jy het nie eetgerei nodig nie. Italianers knie die deeg direk op 'n plat werkblad, meng en knie die deeg met hul hande.
3. Neem jou tyd wanneer jy meng. Dit kan tot 10 minute neem vir die deeg om in 'n gladde, elastiese bal te verander wat uitgerol en gesny kan word.
4. As die deeg rus nadat dit geknie is, sal dit beter uitrol.
5. Voeg sout by die water terwyl dit kook. Dit sal die pasta geur gee en help voorkom dat dit aanmekaar vasklou.