Contents [show]
Beskrywing
Papaya is 'n heerlike tropiese vrug wat inheems is in die noorde van Mexiko, wat ook die 'oranje son' genoem word, en die boom waarop dit groei, is 'n 'spanspek' of 'brood' boom.
Dit is die vrug van 'n lae (tot tien meter) palmboom met 'n dun stam sonder takke. Die bokant is versier met 'n "hoed" van groot snyblare tot 'n meter in deursnee, in die oksels van die steggies waarvan blomme ontwikkel.
Die tydperk vanaf die plant van 'n saad tot die eerste oes is slegs 'n jaar en 'n half. Daarbenewens is dit baie pretensieloos en dra dit die hele jaar vrugte. Vandag word papaja in baie lande met soortgelyke klimaat gekweek, waaronder Thailand, Indië, Brasilië en Peru.
Volgens wetenskaplike klassifikasie behoort die boom tot die familie van kruisbome (soos die kool in ons omgewing bekend). Onryp vrugte word as groente gebruik - om sop te bak en te maak. Ryp - geëet soos 'n vrug en berei nageregte daarmee saam.
Samestelling en kalorie-inhoud
Die binneste holte is gevul met 'n groot aantal sade - 700 of meer. Papaja-vrugte bevat glukose en fruktose, organiese sure, proteïene, vesel, beta-karoteen, vitamiene C, B1, B2, B5 en D. Minerale word voorgestel deur kalium, kalsium, fosfor, natrium, yster.
- Proteïene, g: 0.6.
- Vet, g: 0.1.
- Koolhidrate, g: 9.2
- Die kalorie-inhoud van papaja is ongeveer 38 kcal / 100 g pulp.
Daarom kan dit as 'n dieetvrug beskou word.
Die voordele van papaja
Ryp vrugte is 'n wonderlike, maklik-verteerbare voedsel met lae kalorieë wat veral deur gewigsbewaarders waardeer word. Benewens 'n groot hoeveelheid proteïene en vesel, bevat dit:
- glukose;
- organiese sure;
- mikro- en makro-elemente, insluitend kalium, kalsium, yster;
- vitamiene van groep B, C, A en D;
- papaïne, wat soos maagsap optree.
- As gevolg van sy samestelling is papaja baie nuttig. Dit help in die behandeling van duodenale ulkusse, sooibrand, kolitis, brongiale asma, lewersiektes en verbeter spysvertering. Papaja word ook aanbeveel vir mense met diabetes - papajasap help om suiker te normaliseer.
Ondanks die tropiese oorsprong van die vrugte, kan papaja selfs deur swanger vroue, vroue met hepatitis B en klein kinders geëet word. Ryp vrugte pas perfek op en het 'n positiewe uitwerking op die immuunstelsel.
Papajasap word gebruik vir medisinale doeleindes vir werwels. Dit is ook 'n effektiewe middel. Ekstern word dit gebruik om pyn van velbeserings en brandwonde te verlig, om ekseem en insekbyte te behandel.
In kosmetologie het papajasap ook die doeltreffendheid daarvan getoon. Dit word gereeld aangetref in ys vir ontharing, sproete, selfs velkleur en verligting.
Papaja skade
Papaja kan allergiese reaksies veroorsaak. Die grootste gevaar lê in onryp vrugte; dit bevat alkaloïede wat ernstige vergiftiging en irritasie van die slymvliese kan veroorsaak. Slegs na die raadpleging van 'n dokter is dit vir swanger en lakterende moeders toelaat om papaja te drink.
Hoe lyk papaja
Vrugte bereik gewig van 1-3 tot 6-7 kilogram. Die vrugte se deursnee is van 10 tot 30 cm, die lengte is tot 45 cm. Die ryp papaja het 'n goud-amber skil, en die vleis is geel-oranje.
Vir uitvoer word papaja van die boom verwyder terwyl dit nog groen is, sodat die vrugte minder verfrommel word tydens vervoer. As u 'n onryp vrug gekoop het, kan u dit op 'n droë, donker plek laat staan - dit sal mettertyd ryp word. Stoor ryp papaja nie langer as 'n week in die yskas nie.
Hoe smaak papaja?
Ekstern en in chemiese samestelling lyk hierdie vrug die bekende spanspek (vandaar die ander naam vir palm). Baie mense vergelyk die smaak van 'n onryp vrug met die smaak van 'n soet wortel, courgette of pampoen, en 'n ryp vrug met dieselfde spanspek. Verskillende variëteite papaja het hul eie nasmaak. Daar is vrugte met appelkoosnote, daar is blomme en selfs sjokolade-koffie.
In konsekwentheid is ryp papaja sag, effens olierig, soortgelyk aan mango, ryp perske of spanspek.
Wat die reuk betref, sê die meeste mense dat dit soos frambose lyk.
Kooktoepassings
Die vrugte word gewoonlik vars verteer. Ryp vrugte word in die helfte gesny, geskil en geskil en met 'n lepel geëet. In die Thaise kookkuns word vrugte by slaaie gevoeg; in Brasilië word konfyt en lekkers van onryp vrugte gemaak. Papaja kan gedroog of oor 'n vuur gebak word, en as versiering gebruik vir deeggeregte en versnaperings.
Die saadjies van die vrugte word gedroog, gemaal en as speserye gebruik. Hulle word gekenmerk deur hul pittige smaak, waardeur hulle suksesvol gebruik word as plaasvervanger vir swartpeper.
Papaja is verenigbaar met appels, pynappel, spanspek, peer, piesang, kiwi, aarbei, lemoen, snoei, gedroogde appelkose, mango, vye, kakao, hoender, beesvleis, witwyn, seekos, rys, jogurt, kruisement, kardemom, kaneel, botter, eier.
Gewilde papaja-geregte:
• Sous.
• Vrugte-croutons.
• Slaai met ham.
• Karamelnagereg.
• Sjokolade koek.
• Hoenderborsie in wyn.
• Smoothies.
• Garnale-voorgereg.
• Ryskozinaki met gedroogde vrugte.
• Biefstuk met papaja.
Die reuk van vars vrugtepulp lyk dalk onaangenaam vir mense wat nie aan hierdie vrugte gewoond is nie. Dit is soortgelyk aan frambose, en as dit gebak word, lyk dit soos 'n broodgeur.