Pangasius

Beskrywing

Dit is 'n straalvinvis uit die pangasius-baberfamilie. Dit kom oorspronklik uit Viëtnam, waar mense twee millennia lank grootgemaak en vis geëet het. Die pangasius -vissery is ekonomies winsgewend as gevolg van sy redelik groot verbruik. Dit kom wydverspreid voor en word in akwariums geteel.

Gewoonlik vind u visfilette in die supermark. Pangasius het swart of donkergrys vinne en ses vertakte rugvinne. Jeugdiges het 'n swart streep langs die sylyn en 'n ander streep van dieselfde soort. Maar die ouer, groot individue is eenvormig grys. Die vis bereik gemiddeld 130 cm en 44 kg (die hoogste gewig is 292 kg).

Wat eet pangwasius?

Pangasius is allesetend, eet vrugte, plantvoedsel, vis, skulpvis. In Engelssprekende lande het hierdie vis die naam 'haai katvis'. Pangasius word ook 'kanaal-katvis' genoem, aangesien dit in die kanale van die Mekong woon, dit wil sê in kunsmatige en natuurlike rivierkanale.

Pangasius-visboerderye is meestal in die Mekong Delta, 'n digbevolkte Viëtnamese streek. Dit is nie maklik om die waters van visboerderye skoon te noem nie: dit kry industriële afval en riool. Boonop is chemiese bymiddels gewild om die groei van pangasius te versnel. Spesialiste van sanitêre dienste het herhaaldelik 'n verhoogde inhoud van anaërobiese en aërobiese mikroörganismes en Escherichia coli in visfilette onthul.

Daarom het daar die afgelope paar jaar baie inligting verskyn oor die gevare van pangasius in verband met die metodes vir die teling en vervoer daarvan na invoerlande, waarvan daar meer as 140 is. Onder hulle is die Verenigde State, Rusland, sommige lande van Suidoos-Asië en Europa.

Kalorie-inhoud

Die kalorie-inhoud van 100 gram pangasius is slegs 89 kcal.
Voedingswaarde per 100 gram:

• Proteïen, 15.2 g
• Vet, 2.9g
• Koolhidrate, - gr
• As, - gr
• Water, 60 gr
• Kalorie-inhoud, 89 kcal

Interessant om te weet:

Pangasius word meestal in Vietnam gesny en vakuumverpak. Verder word al die werk met die hand gedoen. Die viskarkas is vry van bene en vel. Verwyder die vet op 'n spesiale manier, die metode het die naam snoei gekry. Dan die voltooide filet wat hulle inpak en vries. Om te verhoed dat die produk verweer, bedek dit dit met 'n dun lagie ys. Hierdie prosedure het die naam glas gekry.

Voordeel vir die gesondheid

Soos alle ander visse, is pangasius goed vir die gesondheid, aangesien dit die waardevolste elemente vir die liggaam bevat. As dit in skoon omgewingstoestande groei, bevat dit baie vitamiene, byvoorbeeld:

• A;
• B -vitamiene (B1, B2, B3, B6, B9);
• C;
• E;
• PP.
• Die pangasiusvis bevat:

• Swael;
• Kalium;
• Yster;
• Magnesium;
• Kalsium;
• Natrium;
• Fosfor;
• Fluoor;
• Chroom;
• Sink.

Belangrik:

Anders as ander riviervisse, is Pangasius ryk aan Omega3-vetsure. Dit bevat ook baie proteïene wat maklik in die liggaam opgeneem word.

Die hoë inhoud van spoorelemente in pangasius help om die funksies van die hart en die vaskulêre stelsel te verbeter en die moontlike ontwikkeling van hartsiektes te voorkom. Kalsium help om bene, gewrigte te versterk en die funksies van die spier- en skeletstelsel te normaliseer.

Vis bevat ook vetsure wat die elastisiteit van bloedvate verhoog, wat beskou word as uitstekende voorkoming van die ontwikkeling van osteoporose en aterosklerose. Minerale komponente kan breinaktiwiteit normaliseer en geheue verbeter. Vitamiene help om die veltoestand, 'n kompleks minerale, te verbeter om die bloeddruk te normaliseer.

Buitendien, met behulp van organiese sure in pangasius, kan u sig versterk, bros naels uitskakel en selfs ernstige haarverlies voorkom. Antioksidante help om vrye radikale te bind, wat vroeë weefsel- en selveroudering voorkom.

Die grootste voordeel is pangasius, wat in natuurlike toestande gegroei het en nie op plase nie weens antibiotika wat bygevoeg is om groei en groeiversnellers te verhoog en baie ander chemiese komponente wat in vleis ophoop.

Voedingkundiges glo dat gereelde inname van vis help om spanning meer suksesvol te hanteer, die slaapkwaliteit te verbeter en chroniese moegheid te verlig.

Gevaarlike eienskappe van pangasius

Pangasius is oor die algemeen 'n gesonde vis. Die potensiële risiko's verbonde aan die verbruik van hierdie produk hou dus verband met algemene waarskuwings op die gebied van visseryprodukte. Negatiewe effekte op die liggaam word waargeneem wanneer pangasius geëet word wat in ongunstige ekologiese waterliggame gekweek word sonder om die nodige veiligheidsmaatreëls na te kom en chemikalieë en laegraadse voer te gebruik.

Vis wat aan die standaarde voldoen en sertifikate van ooreenstemming het, kan slegs skadelik wees in individuele onverdraagsaamheid vir seekos en vis, ernstige gastro-intestinale siektes (die verbod word slegs deur 'n dokter opgelê).

Pangasius is nie beter of slegter as ander plaasvisse nie. U kan dit eet, en dit is beslis nie erger as enige 'plaas' hoender wat 'uit die hart' gevul is met antibiotika nie.

As u besluit om pangasius te koop, hou u die raad in ag:

Moet nooit filette neem nie. Aangesien alle filette tydens die produksie met 'n spesiale verbinding ingespuit word. Waarom doen hulle dit? Vir gewigstoename, natuurlik. Alhoewel vervaardigers beweer dat hierdie chemikalieë onskadelik is, is dit onwaarskynlik dat iemand dit ook vir hul eie geld wil gebruik.

Om die massa te vergroot, is daar ook die sogenaamde beglazing, waarin bevrore vis bedek is met 'n yskors. Beglazing is net goed as dit 'n dun korsie het wat die produk teen kloof beskerm, maar baie vervaardigers misbruik dit en bring die persentasie water op tot 30%.

Kies 'n steak of karkas. Dit is onmoontlik om 'n steak of karkas volgens die produksietegnologie in te spuit. Daarom pas die produk by die prys. Skat die hoeveelheid ys met 'n oogopslag. Onthou, as die vis duurder is, is dit van beter gehalte. Die karkas mag nie die humerus hê nie. Die steak moet lekker wees en maklik om te braai. Dit neem 'n aangename voorkoms as die vis na vries gesny word.

Pangasius in die oond gebak

BESTANDDELE:

• Pangasius-filet - 500 g.
• Tamatie - 1 stuks.
• Kaas - 100 g.
• Pietersielie - trosse
• Sout, peper - na smaak

Kookstappe

• Vryf die suluguni-kaas op 'n fyn rasper en kap die pietersielie. Ek sit alles bymekaar en meng.
• Wenk: u kan enige kaas gebruik wat smelt. sny die tamatie in ringe
• Sny die tamatie in ringe.
• Visliefhebbers sal beslis hou van die eenvoudige en vinnige manier om stokvis in suurroom -sous in 'n stadige oond te maak. Ek bedek die bakplaat met papier en smeer dit met groente -olie.
• Bedek die bakplaat met bakpapier en smeer dit met 'n klein bietjie groente-olie. Ek smeer porsies pangasiusfilet op perkament.
• Was die pangasius -filet, droog dit met papierhanddoeke en sny dit in porsies. Smeer die filette op perkamentpapier, sout en peper elke stuk met swartpeper
• Soutfilet en peper met swartpeper na smaak.
• Wenk: U kan ook visgeurmiddels of u gunsteling speserye gebruik, maar peper en sout is genoeg vir my.
• Bo-op die pangasiusvis sit ek 'n stuk tamatie.
• Strooi tamaties en vis met gerasperde suluguni en pietersielie.
• Sit die vis 25 minute in 'n voorverhitte oond
• Stuur pangasius na 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 25 minute en wag totdat dit voorberei word.