My gesin is mal oor pannekoek! Dit is “pannekoeke” nie “pannekoeke” nie. Dun, en soveel, en so dat dit kan wees met suurroom, en met maaskaas, en met konfyt!

Maar bowenal hou ons van pannekoek met vleis. Dit is my kenmerkende gereg, geniet dieselfde sukses in enige geselskap.

En as jy nie net vleis as 'n vulsel gebruik nie, maar vleis met sampioene, dan in die algemeen - super.

Pannekoek met vleis en sampioene

Ek deel die resep.

Eerstens moet jy pannekoeke bak. Die resep kan enige wees, die belangrikste ding is dat hulle dun en elasties is. Ek doen baie, honderde en 'n half, waarvan vyftig van my gryp, soos hulle sê, "reguit uit die pan" (die geleentheid is vir 'n paar uur, ek braai in twee panne).

Dan maak ons ​​die vulsel. Jy het gekookte beesvleis nodig. Ek kook die vleis vooraf, in 'n klein hoeveelheid water (ons drink net die sous, alhoewel jy sop daarop kan kook), maak seker dat jy 'n ui, 'n paar wortels, lourierblare en wonderpeper-ertjies byvoeg.

Ons berei vooraf sampioene voor. In my geval was dit 'n swawelgeel tinder-swam, 'n paar jong klein "pannekoeke": gekook en in klein "strooitjies" gesny. Ek het probeer doen met heuningsampioene, boletus, met skubberige tontelswam en met lewermos. Alle opsies is baie smaaklik, elkeen op sy eie manier. Dis vleis met sampioene. Jy kan pannekoek eenvoudig met sampioenvulsel maak, maar ons hou minder van hierdie opsie.

Ons draai die gekookte en afgekoelde beesvleis in 'n vleismeul saam met gekookte wortels (die een wat saam met beesvleis gaargemaak is).

Sny 'n paar uie fyn en braai in 'n klein hoeveelheid groente-olie tot deursigtig. Sodra die ui 'n bietjie gebraai is, voeg die sampioene, sout by en braai verder oor lae hitte, dit is belangrik dat die ui nie aanbrand nie.

Voeg na 10 minute gedraaide vleis by die pan en meng baie deeglik met uie en sampioene. Voeg botter by, 'n bietjie, 50-70 gram, voeg sout by indien nodig en hou aan meng totdat die botter heeltemal gesmelt het.

'n Belangrike geheim: sulke gebraaide maalvleis blyk ietwat droog te wees. Dan, wanneer dit tyd is om dit in pannekoek toe te draai, sal dit verkrummel. Daarom, aan die einde van die voorbereiding van die vulsel, voeg ek sous by die pan.

Dit is hoe die vulsel vir pannekoeke blyk, nie droog nie en nie te "nat" nie, hier kan u uie en stukkies sampioene sien.

Pannekoek met vleis en sampioene

Verder sou ek eenvoudig skryf, die vulsel in pannekoek toedraai en die gereg geniet, maar dit het geblyk dat nie al my vriende weet hoe om pannekoeke in buisies toe te draai “met toe kante” nie – ek was verstom.

So hier is 'n gedetailleerde instruksie, stap vir stap, alles is op die foto.

Pannekoek met vleis en sampioene

Pannekoek met vleis en sampioene

Pannekoek met vleis en sampioene

En nou - nog 'n "handelsmerk" geheim. Moenie pannekoek in die mikrogolf verhit nie. Maak tradisioneel warm, in 'n pan. As jy 'n bietjie botter smelt en die pannekoeke onder die deksel verhit, sodat 'n bros kors kan vorm (ek draai dit om, braai dit aan albei kante) – sal dit eenvoudig onbeskryflik lekker wees!

Pannekoek met vleis en sampioene

Ek wil my jongste aanhaal: “Baie vet. Baie skadelik. Baie lekker!"

Lewer Kommentaar