Okroshka sampioen
Voorbereiding:
Was die gesoute sampioene met koue water, laat die water dreineer. Dan sampioene en
sny vars komkommers in klein blokkies, kap groen uie.
Kook wortels en aartappels ongeskil, koel af, skil en sny
blokkies. Maal die gele van gekookte eiers met klaargemaakte mosterd en 'n klein
hoeveelheid suurroom. Kap die proteïen op. Gooi vars broodkwas in
voorbereide kosse, geur met 'n mengsel van eiergele en mosterd,
voeg sout en suiker by.
Voor opdiening, sit suurroom en gekapte dille
Bon appetit!