Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesiesIn Oktober, in die Moskou-streek, kan sampioene in byna dieselfde volume as in Augustus-September versamel word. Selfs die eerste herfsryp verhoed nie liefhebbers van "stil jag" uit die bos om hele mandjies met laatherfs-sampioene, praters en wit spinnerakke te bring nie. Ervare sampioenplukkers pluk ook in Oktober sulke skaars sampioene soos higrofore, paneellusies en ringdoppies.

Oktober-landskappe beïndruk met 'n ongewone kombinasie van groen, geel, oranje en goue kleure. In Oktober is die soorte groeiende sampioene grootliks afhanklik van die weer. In sagte en warm weer kan porcini-sampioene groei. In Oktober is hulle veral helder. In die geval van ryp kan Oktober-sampioene verkleur, verkleur of hul helder kleure vervaag. Dit geld veral vir rye.

So, jy het die antwoord gekry op die vraag of daar in Oktober sampioene in die woud is. En watter spesies kan gedurende hierdie tydperk versamel word en hoe lyk hulle?

Eetbare sampioene wat in Oktober groei

Geurige hygrophorus (Hygrophorus agathosmus).

Habitats: klam en mosagtige plekke in naaldbosse, wat in groepe groei.

seisoen: Junie – Oktober.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die hoed het 'n deursnee van 3-7 cm, eers klokvormig, dan konveks en plat. In die middel van die pet is daar in die meeste gevalle 'n plat tuberkel, maar daar is monsters met 'n konkawe middel. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is die liggrys of askleur van die droë doppie met 'n effens donkerder tint in die middel, asook ligte plate wat na die been afsak.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die been is lank, 4-8 cm lank, 3-12 mm dik, dun, glad, witterig-grys of roomkleurig, met 'n melerige oppervlak.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

pulp: witterig, sag, met 'n geurige amandelgeur en 'n soet smaak.

Die plate is skaars, klewerig, witterig en daal teen die stam af.

Veranderlikheid. Die dopkleur wissel van liggrys tot aserig, soms met 'n beige tint, met 'n donkerder tint in die middel.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Soortgelyke tipes. Hierdie sampioen, wat in Oktober groei, is soortgelyk in vorm aan die geelwit hygrophorus (Hygrophorus eburneus), wat deur 'n gelerige doppie onderskei word.

Kookmetodes: gebraai, gekook, ingemaak.

Eetbaar, 4de kategorie.

Hygrocybe rooi (Hygrocybe coccinea).

Klein kleurvolle higrocybe-sampioene lyk soos gekleurde sirkuspette. Jy kan hulle bewonder, maar dit word nie aanbeveel om hulle te versamel nie.

Habitats: gras en mos in gemengde en naaldwoude, wat óf in groepe óf alleen groei.

seisoen: Augustus – Oktober.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die doppie het 'n deursnee van 1-4 cm, eers halfbolvormig, later klokvormig en konveks uitgestrek. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is 'n helderrooi of bloedrooi hoed met geel-oranje sones.

Been 2-8 cm hoog, 3-9 mm dik. Die boonste deel van die stam is rooierig, die onderste deel is gelerig of geel-oranje.

Rekords van medium frekwensie, eers room, later geel-oranje of ligrooi.

Die pulp is veselagtig, eers romerig, later liggeel, bros, reukloos.

Veranderlikheid. Die kleur van die pet wissel van helderrooi tot bloedrooi met geel kolle.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Soortgelyke tipes. Die pragtige hygrocybe is soortgelyk in kleur aan die kaneelrooi hygrocybe (Hygrocybe miniata), wat nie onderskei word deur 'n korrel nie, maar deur 'n gladde veselagtige hoed.

Voorwaardelik eetbaar.

Gebuigde prater (Clitocybe geotropa).

Buigpraters is een van die min eetbare soorte praatjies. Die skrywers het geregte van hulle probeer. Hulle is sappig en smaaklik. Ons beveel egter nie aan om hierdie sampioene te versamel nie weens die groot aantal soortgelyke oneetbare hallusinogene spesies. Hulle groei op die rande van woude met dik woudrommel.

Habitats: gemengde en naaldwoude, aan die rande, in mos, in struike, groei in groepe of alleen.

seisoen: Julie – Oktober.

Die doppie is 8-10 cm in deursnee, soms tot 12 cm, eers konveks met 'n klein plat knolle, later ingedrukte tregtervormig, by jong eksemplare met 'n klein knolle in die middel. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is die keëlvormige tregtervorm van die pet met 'n oopgewerkte boonste deel, wat soms in die son deurskyn, en met dun golwende, toegedraaide rande; die kleur van die pet is bruinerig, en in die middel is dit ligbruin, en langs die rande kan dit donkerbruin wees.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Been 5-10 cm lank, soms tot 15 cm, 8-20 mm dik, van dieselfde kleur met 'n hoed of ligter, silindries, effens wyer aan die basis, veselagtig, wit-puberscent onder, bruinerig aan die basis. Die lengte van die stam is groter as die deursnee van die pet.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die pulp is dik, dig, wit, later bruin, het 'n skerp reuk.

Die plate kom gereeld voor, daal langs die stam af, sag, eers wit, later room of geel.

Veranderlikheid: die kleur van die pet is bruinerig, met ouderdom kan dit vervaag tot fawn, soms met rooierige kolle.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Soortgelyke eetbare spesies. Die spreker, gebuig in vorm, grootte en kleur, is soortgelyk aan Klitocybe gibba, maar verskil deur die teenwoordigheid van 'n ander, vrugtige reuk, en die bruinerige hoed het 'n pienkerige tint.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Soortgelyke giftige spesies. Die kleur van die gebuigde govorushka is soortgelyk aan giftig Klitocybe omgekeerd, wat ook hangrande het, maar nie 'n tregtervormige verlaging in die doppie het nie.

Kookmetodes: sampioene is lekker en geurig in smaak, hulle word gebraai, gekook, gemarineer, met voorlopige kook vir ongeveer 20 minute, maar daar is soortgelyke giftige spesies.

Eetbaar, 3de (jonk) en 4de kategorie.

Knolagtige wit web, of bolvormig (Leucocortinarius bulbiger).

Wit webbe verskil van alle ander spinnerakke in hul buitengewoon mooi voorkoms. Hulle lyk soos fantastiese Kersvaders op een been. Wit kolle op 'n pienkerige hoed versier hul voorkoms. Klein groepies van hierdie sampioene kan gevind word op die rande van spar en gemengde woude.

Habitats: denne en gemeng met berkwoude, op die bosvloer, groei in groepe of alleen. 'n Skaars spesie, gelys in die plaaslike Rooi Boeke, status – 3R.

seisoen: Augustus – Oktober.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die doppie het 'n deursnee van 3-10 cm, eers halfrond, later konveks-prostreer. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is die ongewone kleur van die pet: geel of pienkerig-geel met wit of room kolle, soortgelyk aan strepe verf, sowel as 'n ligte been met witterige ongelyke oorblyfsels van die bedsprei.

Die steel is 3-12 cm hoog, 6-15 mm dik, dig, egalig, knolagtig, witterig of bruinerig, met skilfervesels op die oppervlak.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die vleis is wit, rooierig onder die vel van die doppie, sonder veel smaak, met 'n sampioenreuk.

Die borde is wyd, yl, eers opgegroei en wit, later kerfvas en roomkleurig.

Veranderlikheid. Die kleur van die pet wissel van pienk-geel tot pienk-beige.

Soortgelyke tipes. Die knolagtige wit web is so kenmerkend en individueel in die kleur van die pet dat dit geen soortgelyke spesie het nie en maklik uitgeken kan word.

Kookmetodes: kook, braai, sout, na voorlopige kook.

Eetbaar, 4de kategorie.

Geringdoppie (Rozites caperatus).

Geringde pette, hierdie skoonhede met 'n delikate goudgeel tint en 'n groot ring op die been word slegs deur die elite versamel. Dit is nie toevallig nie, want hulle lyk soos paddastoele en vliegzwame. Dit is genoeg vir 'n ervare sampioenplukker om na die agterkant van die pet te kyk, die plate van dieselfde kleur as die pet te sien, om hulle van giftige spesies te onderskei. Geringde pette is heerlike, effens soet sampioene. Jy kan hulle naby die Kersbome in 'n gemengde woud vind, op helder plekke, op klam grond.

Habitats: bladwisselende en gemengde woude, wat in klein groepies groei.

seisoen: September Oktober.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die doppie het 'n deursnee van 5-12 cm, eers halfrond, later konveks-prostreer. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is 'n gegroefde of gerimpelde geelbruin hoed van 'n sambreelvormige vorm met 'n knobbel in die vorm van 'n knoppie in die middel, asook 'n vliesagtige ligring aan die been. Die kleur van die pet is donkerder in die middel, en die rande is ligter. Jong sampioene het 'n ligte vliesagtige deksel aan die onderkant van die doppie.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Been 5-15 cm lank, 8-20 mm dik, glad, egalig, die kleur van die pet of gelerig. Daar is 'n wye room- of witterige vliesring aan die bokant van die stam.

Die pulp is lig, vlesig, dig, veselagtig.

Die plate is aanhangend, skaars, gelerig van kleur.

Veranderlikheid. Die kleur van die doppie wissel van strooigeel tot bruin tot pienkbruin.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Soortgelyke tipes. Die omringde doppie is soortgelyk in kleur en vorm aan die geel spinnerak, of triomfantlik (Cortinarius triumphans), wat onderskei word deur die afwesigheid van 'n knobbel op die doppie en die teenwoordigheid van nie een ring nie, maar verskeie spore van die oorblyfsels van die bedsprei .

Kookmetodes. Heerlike sampioene, sop word daarvan gemaak, gebraai, ingemaak.

Eetbare, 3de en 4de kategorieë.

Laat panellus (Panellus serotinus).

Onder die Oktober-sampioene word laat panelluses onderskei. Hulle is nie bang vir klein ryp nie en groei tot die winter. Meestal kan jy hulle sien op stompe en gevalle halfvrot stamme met mos.

seisoen: September – Desember.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die pet het 'n algehele grootte van 1-10 cm, soms tot 15 cm. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is 'n fluweelagtige, in nat weer, olierige oester- of oorvormige vorm van die vrugliggaam met 'n sypoot, eers groen-bruin van kleur, later olyfgeel.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Been eksentriek, kort, 0,5-2 cm, okergeel met donker skubbe.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die vleis binne-in die doppie is aanvanklik witroom, en nader aan die borde en die oppervlak is dit grysroom, gegelatien, met 'n effense delikate sampioenreuk.

Die plate is baie gereeld en dun, daal na die stam, eers wit en ligte strooi, later ligbruin en bruin.

Veranderlikheid. Die kleur van die doppie verskil baie, eers groenerig-bruin, later olyfgeel, grysgroen en laastens lila.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Soortgelyke tipes. Eetbare panellus laat in vorm soortgelyk aan oneetbaar Panellus stypticus (Panellus stypticus), wat gekenmerk word deur 'n sterk saamtrekkende smaak en 'n geelbruin kleur van die pet.

Eetbaarheid: heerlike, sagte, sagte, vetterige sampioene, hulle kan gebraai word, gekookte sop, ingemaakte.

Eetbaar, 3de kategorie (vroeg) en 4de kategorie.

Ander eetbare sampioene wat in Oktober groei

Ook in die woude van die Moskou-streek in Oktober word die volgende sampioene geoes:

  • herfs sampioene
  • Ryadovki
  • geel krimpvarkies
  • Reënjasse
  • spinnerakke
  • Swart en asp melk sampioene
  • geelskil sampioene
  • Nie-bytende en neutrale melk
  • Mohoviki
  • Kantarelle
  • Kos en geel russula
  • Geelbruin en gewone boletus.

Oneetbare Oktober-sampioene

Psatyrella fluweelagtig (Psathyrella velutina).

Klein psatirella-sampioene groei in groot groepe en is dikwels onsigbaar in die herfsbos, bedek met gevalle blare. Almal van hulle is oneetbaar. Hulle groei aan die voet van stompe en bome.

Habitats: dooie hout en stompe van bladwisselende bome, wat in groepe groei.

seisoen: Augustus – Oktober.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die doppie het 'n deursnee van 4-10 cm, eers halfrond, later konveks-prostreer. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is 'n dofgeel, geelbruin, pienk-donkeragtige, viltskubberige hoed met 'n knolle, donkerder – bruin in die middel en veselagtige puberteit langs die rand.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die been is glad, wit, veselagtig skubberig, hol, met 'n ring of 'n spoor van die ring.

Die vleis is ligbruin, dun, krummelrig, met 'n pittige reuk.

Die plate is gereeld, bruinerig in die jeug, later amper swart met 'n bruin tint en met ligte druppels vloeistof, geboë, gekerf-gegroei.

Veranderlikheid. Die kleur van die pet kan wissel van rooierig tot dofgeel.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Soortgelyke tipes. Psatirella fluweelagtig is soortgelyk in vorm aan Psathyrella piluliformis, wat 'n donker grys-bruin pet het en nie 'n franje bedsprei om die rand het nie.

Oneetbaar.

Psatyrella dwerg (Psathyrella pygmaea).

Habitats: bladwisselende en gemengde woude, op vrot hardehout, groei in groot groepe.

seisoen: Junie – Oktober.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die doppie het 'n deursnee van 5-20 mm, eers klokvormig, dan konveks. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is 'n ligbeige of ligbruin hoed met 'n stomp knolle en 'n geribbelde, ligter en witterige rand. Die oppervlak van die pet is glad, mat.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die stam is 1-3 cm hoog en 1-3 mm dik, silindries, dikwels gekrom-plat, hol binnekant, poeieragtig, roomwit of roomkleurig, behaard aan die basis.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die pulp is bros, witterig, sonder 'n kenmerkende reuk en smaak.

Die plate is gereeld, klewerig, eers witterig, later room of beige, ligter na die rand van die doppie, later bruinbruin.

Veranderlikheid. Die kleur van die pet kan baie verskil van ligbeige tot ligbruin en ligte strooi tot rooibruin en okerbruin.

Soortgelyke tipes. Psatirella dwerg is soortgelyk in grootte aan 'n klein Psathyrella piluliformis, wat onderskei word deur 'n konvekse en ronde vorm van die pet en 'n wit, gladde been, hol van binne.

Oneetbaar.

Mycena inclined (Mycena inclinata).

Mycenae wat op stompe groei, kan in Oktober groot gebiede beset tot die eerste ryp, waarna hulle deurskynend en verkleur word.

Habitats: stompe en verrottende stamme in gemengde en bladwisselende woude, wat in groot groepe groei.

seisoen: Julie – November.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die doppie het 'n deursnee van 1-2,5 cm, broos, eers klokvormig met 'n skerp kroon, later eiervormig of klokvormig met 'n ronde kroon. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is die ligte haselbruin of roomkleur van die doppie met 'n klein bruinerige knolle. Die oppervlak van die pet is bedek met fyn radiale groewe, en die rande is ongelyk en dikwels selfs getande.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die been is lank en dun, 3-8 cm hoog, 1-2 mm dik, silindries, glad in die boonste gedeelte, en bedek met poeieragtige laag onder. Die kleur van die stam is eenvormig: eers roomkleurig, later ligbruin en bruin.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die vleis is dun, wit, het 'n sterk reuk van mufheid, en die smaak is galsterig en skerp.

Die borde is skaars en smal, witterig of roomkleurig. Met ouderdom kry die plate aan die punte van die pet 'n bruinerige tint.

Veranderlikheid: die kleur van die doppie wissel van ligte haselbruin en roomkleurig tot gelerig. Die been is eers lig. Die borde is eers witterig of roomkleurig, later word dit pienkerig-lila of gelerig.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Soortgelyke tipes. Mycenae wat in vorm en kleur geneig is, is soortgelyk aan dun kappie mycenae (Mycena leptocephala), wat onderskei word deur die teenwoordigheid van die reuk van gechloreerde water in die pulp.

Hulle is oneetbaar omdat die muwwe reuk nie versag word nie, selfs met langdurige kook.

Mycena-as (Mycena cinerella).

Habitats: stompe en verrottende stamme in gemengde en bladwisselende woude, wat in groot groepe groei.

seisoen: Julie – November.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die doppie het 'n deursnee van 1-3 cm, broos, eers klokvormig met 'n skerp kroon, later eiervormig of klokvormig met 'n ronde kroon. By jong monsters het die rand van die pet tande, in volwasse sampioene word dit glad gemaak. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is 'n witterige klokvormige pet met 'n donkerder punt. Die oppervlak van die pet het radiale groewe op die plekke van die onderkant van die plate.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die been is lank en dun, 3-8 cm hoog, 1-3 mm dik, silindries, glad in die boonste gedeelte, en bedek met poeieragtige laag onder. By jong eksemplare is die been lig, eenvormig, witterig; in volwasse eksemplare het die onderste deel van die been 'n bruinerige tint. Die been is hol binne.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die pulp is dun, witterig, sonder 'n spesiale reuk.

Die borde is skaars en smal, witterig of roomkleurig. Met ouderdom kry die plate aan die punte van die pet 'n bruinerige tint.

Veranderlikheid: die kleur van die doppie wissel van witterig tot aserig, roomkleurig, romerig geel.

Soortgelyke tipes. Asmycena is soortgelyk in vorm en kleur aan melkmisena (Mycena galopus), wat deur 'n donkerder bruinerige stam onderskei word.

Hulle is oneetbaar omdat hulle smaakloos is.

Collybia bruinerig (Collybia tenacella).

Habitats: naaldwoude, op die woudvloer, langs keëls, groei in groepe.

seisoen: Augustus – Oktober.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die doppie het 'n deursnee van 1-3 cm, eers konveks, later plat. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is 'n byna plat, dun en brose bruinerige hoed met 'n klein depressie in die middel en rondom dit met 'n klein rollertjie van 'n donkerder skakering. Daar mag geen reses wees nie, maar net 'n klein knolle.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die stam is dun en lank, 2-8 cm hoog en 2-5 mm dik, glad, silindries, dieselfde kleur as die doppie, of effens ligter. Die basis van die stam eindig met 'n lang wortelaanhangsel met 'n fluweelagtige oppervlak.

Die pulp is dun, reukloos, bitter van smaak.

Die plate is eers witterig en roomkleurig, gereeld en dun, kleef aan die stam, later gelerig.

Veranderlikheid: die kleur van die doppie wissel van ligbruin en haselbruin tot donkerbruin.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Soortgelyke tipes. Collybia brown kan verwar word met die eetbare weivrot (Marasmius oreades), wat soortgelyk is in kleur en grootte, maar het 'n klokvormige hoed met 'n sentrale bult, daarby ruik dit na hooi.

Oneetbaar vanweë die bitter smaak, wat selfs met lang kook nie heeltemal uitgeskakel word nie.

Macrocystidia komkommer (Macrocystidia cucumis).

Die klein swam macrocystidia lyk in vorm soos 'n klein collibia of 'n ronde mycena. Hierdie kleurvol gekleurde sampioene kan dikwels in September op boomstompe gevind word.

Habitats: naby tuine, weivelde, in tuine en parke, op bemeste lande, groei in groepe.

seisoen: Julie – Oktober.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die doppie het 'n grootte van 3 tot 5 cm, eers halfrond, dan konveks of klokvormig, en dan plat. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is 'n bruin-rooi of bruin-bruin fluweelagtige hoed met 'n tuberkel en liggeel rande.

Die been het 'n hoogte van 3-7 cm, 'n dikte van 2-4 mm, fluweelsag, ligbruin bo, donkerbruin of swartbruin onder.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die pulp is dig, witterig-room, met 'n effense reuk.

Rekords van medium frekwensie, gekerf-aangeheg, eers lig room, later room en bruinerig.

Oneetbaar.

Collybia-skoen (Collybia peronatus).

Collibia groei hoofsaaklik op die wortels van bome en op die woudvloer. Oktober collibia is onder die gevalle blare en is skaars opmerklik.

Habitats: gemengde en naaldwoude, op die woudvloer, in mos, op verrottende hout, stompe en wortels, groei in groepe.

seisoen: Junie – Oktober.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die doppie het 'n deursnee van 3-6 cm, eers halfrond of konveks met 'n geboë rand, dan konveks-prostreer met 'n klein plat knolle, dof in droë weer. Die eerste onderskeidende kenmerk van die spesie is die romerige pienk kleur van die doppie, met 'n donkerder pienkerig-rooi sone in die middel en 'n bruinerige rand met fyn fraiings of tande.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Been 3-7 cm hoog, 3-6 mm dik, silindries, verbreed naby die basis, hol binnekant, van dieselfde kleur met 'n hoed of aansteker, met 'n viltbedekking. Die tweede kenmerkende kenmerk van die spesie is die spesiale struktuur van die bene. Dit bevat twee dele – die boonste een is hol ligbruin en die onderste een is wyer en donkerder bruin, wat as 't ware skoene vir die voet voorstel. Hierdie dele kan geskei word deur 'n dun ligte streep, maar dit is dalk nie.

Oktober-sampioene: eetbare en oneetbare spesies

Die pulp is dun, dig, gelerig, sonder 'n spesiale reuk, maar met 'n brandende smaak.

Rekords van medium frekwensie, effens aanhangend of vry, smal, gereeld, dan rooierig, pienk-bruin, geel-bruin met 'n lila tint.

Veranderlikheid: die kleur van die doppie wissel na gelang van die volwassenheid van die sampioen, die maand en die humiditeit van die seisoen – grysbruin, pienkerig-bruin, pienkerig-rooi met 'n donkerder, gewoonlik bruin middel. Die rande kan 'n bietjie ligter wees en 'n klein kuif hê, maar kan van 'n ander pienk-bruin kleur wees en ook met 'n kuif soortgelyk aan tande.

Soortgelyke tipes. Die uitsig is baie kenmerkend en maklik onderskeibaar van ander.

Oneetbaar as gevolg van die skerp en branderige smaak.

Lewer Kommentaar