Contents [show]
Beskrywing
Hawer (hawermout) is een van die gesondste graanprodukte. Moderne omgewingstoestande is so dat die liggaam vinnig verstop word, en dit is voordelig om vandag gereeld skoon te maak.
Hawer het tot medisinale plante behoort en was gewild as 'n wondermiddel in antieke China en Indië. Moderne dieetkunde, tradisionele medisyne, kosmetologie gebruik hawer aktief vir behandeling, gewigsverlies en verjonging. En hawermeelkoekies, pap en graankos het 'n gunsteling lekkerny vir ontbyt geword.
Hawer is vroeër beskou as veevoer en voedsel vir die armes. Maar nou is dit op die tafels van alle mense wat 'n gesonde leefstyl volg. Ons sal vasstel watter voordele hawermout meebring en of dit skade berokken
Hawermeel Samestelling en kalorie-inhoud
Hawer is so gewild omdat dit gesond is. En dit is handig vanweë die samestelling daarvan. Die inhoud van vitamiene, spoorelemente, minerale, sure en olies is lewendig. Die graan bevat vitamiene A, B, E, F; spoorelemente - kalium, koper, jodium, mangaan, sink, silikon, selenium, boor, chroom; pantoteensuur; aminosure en ensieme; minerale soute en essensiële olies.
- Kalorie-inhoud 316 kcal
- Proteïene 10 g
- Vet 6.2 g
- Koolhidrate 55.1 g
Geskiedenis van hawermout
Die oostelike noordelike streke van China en die gebied van die moderne Mongolië is die historiese tuislande van hawer. Die verbouing en verbouing van hierdie plant het later op hierdie lande begin as gars- of koringverbouing. Geskiedkundiges meen dat hawer 'n reputasie gehad het as 'n onkruid wat destyds beslag gelê het op die spel.
Dit is egter nie vernietig nie, maar verwerk saam met die belangrikste kultuur sedert die Chinese en Mongole reeds in die 2de millennium vC. Dit was bekend watter voordele hawer inhou. Met die verspreiding van die landbou na die noorde het die hitteliefhebbende speltyd sy relevansie verloor, en hulle het in hawer as die belangrikste gewas begin belangstel.
NI Vavilov het so 'n hipotese voorgehou toe hy die besmetting van speltgewasse met hawer tydens 'n reis na Iran gesien het.
Europese spore van hawergewasse dateer uit die Bronstydperk. Wetenskaplikes het hulle gevind in wat nou Denemarke, Switserland en Frankryk is. Hulle het die geskrewe bewyse van kultuur gevind in die Dieikhs-verslae (IV eeu vC) en die geskrifte van Plinius die Ouere. Laasgenoemde het opgemerk dat die Grieke en Romeine gelag het omdat die Duitsers pap van hawer gemaak het, aangesien hulle in hierdie plant slegs 'n voerdoel gesien het.
Dokumentêre getuienis
Dokumentêre bewyse van die verbouing van hawer in Engeland dateer uit die einde van die 8ste eeu. Hawerkoeke was eeue lank een van die belangrikste dieetkomponente van Skotland se inwoners en naburige streke. Die oudste sereologiese dokument, The Devil-Reaper, beeld 'n duiwel uit wat sirkels in 'n hawerveld skep. In die 16de eeu was hawer grondstowwe vir die brou van bier in Neurenberg en Hamburg brouerye. Alhoewel voorheen geen graan behalwe gars die grondstof vir hierdie doel was nie.
Hawer is 'n eenjarige plant wat in Mongolië en in die noordooste van China ontstaan het. Hele lande met hitte-liefdevolle speltjies het daar gegroei, en wilde hawer het sy oeste begin rommel. Maar hulle het nie probeer om dit te beveg nie, want hulle het dadelik die uitstekende voedingseienskappe daarvan opgemerk. Geleidelik het hawer noordwaarts beweeg en meer hitte-liefdevolle gewasse verplaas. Hy is baie pretensieloos, en in Rusland het hulle oor hom gesê: "Hawer sal deur die basskoen spruit."
Hawermout is verpletter, plat, gemaal tot hawermout, en in hierdie vorm het baie mense geëet. Hawermoutpap, jellie, dik sop en hawerkoeke kom algemeen voor in Skotland, Skandinawië, Letland, Russe en Belo-Russiërs.
Waarom hawer nuttig is
Met die samestelling van hawer kan ons dit beskou as 'n unieke produk met 'n wye verskeidenheid nuttige eienskappe: organiese sure bind skadelike stowwe en verwyder dit uit die liggaam; vesel verlaag cholesterolvlakke, reinig die ingewande, verbeter die werking daarvan; die stysel is 'n stadige koolhidraat wat u help om ooreet te vermy; vitamiene en minerale is onteenseglike voordele vir alle stelsels.
Haverbouillon is die mees algemene vorm van medisinale en voorkomende gebruik. Dit bereik die maksimum konsentrasie van elk van die voedingstowwe.
As u besluit wat u vir ontbyt moet eet, moet u nie lank dink nie, maar dit is beter om uself hawermout te kook - 'n ongelooflike gesonde pap met baie medisinale eienskappe. 'N Bord hawermeel bevat 'n goeie helfte van die daaglikse voedingswaarde vir die liggaam. Ontbyt gee dus die toon aan vir die hele dag wat voorlê, gee die nodige energie en verbeter die bui.
Die voordelige eienskappe van hawermout vir die menslike liggaam is lank bewys. Eerstens is dit die beste bron van vesel en komplekse koolhidrate. Tweedens bevat dit al die belangrikste gesondheidskomponente (magnesium, kalium, kalsium, fosfor, yster, jodium, sink en 'n hele ruik vitamiene), en derdens is hawer 'n uitstekende antioksidant.
Hawer in die diëte
Dit is nie verniet dat hawermout die belangrikste deel van baie Hollywood-sterre se daaglikse dieet is nie, want die waarborg van skoonheid is 'n gesonde maag. Havermeel normaliseer die dermfunksie en omvou die maag met 'n film wat die spysvertering vergemaklik en die hele spysverteringskanaal van gifstowwe reinig.
Dokters skryf hawermout voor aan diegene wat gereeld kla oor opgeblasenheid, pyn, ongemak in die maag en diegene wat ly aan gastritis en maagsweer.
Die voordele van hawermout en die voordelige uitwerking daarvan op die vorming en ontwikkeling van bene en spierweefsel (dit is die rede waarom kinderartse dit so desperaat vir alle kinders aanbeveel) behou die werk van die bloedsomloopstelsel, verbeter die metaboliese prosesse van die liggaam.
Min mense weet dat hawermeel ryk is aan biotien, 'n nuttige middel wat dermatitis en ander velirritasies effektief bestry, en veral in die winter weer normaal word.
Ondanks die kalorie-inhoud (345 kcal per 100 gram hawermout), is dit baie nuttig vir diegene wat probeer om ekstra kilogram te verloor.
Kontraindikasies van hawermeel
Die gebruik van hawer en produkte wat daaruit gemaak word, is nie voordelig vir cholelithiasis, afwesigheid van galblaas, cholecystitis, lewer- of nierdisfunksie nie. Met kwale van die spysverteringstelsel is dit nodig om die insluiting daarvan in die dieet met die behandelende geneesheer te koördineer. Daar is geen direkte verbod op verbruik tydens swangerskap en laktasie nie, maar versigtigheid sal nie oorbodig wees nie.
Die gebruik van hawermeel in medisyne
Hawer is in die dieet vir baie siektes; die growwe hawer korrels is beter as dit fyngedruk word. Hulle berg al die voedingstowwe, vesel, en hul glukemiese indeks is laer. Daarom kan volgraan hawer deel uitmaak van 'n dieet met diabetes. Hawermeel wat vinnig kook, is nie voordelig nie - dit bevat baie suiker, die glukemiese indeks is baie hoër.
Gebaseer op hawer, medisinale jellie, word vloeibare graan in water gekook. Hulle omhul die slymvlies van die maag en ingewande, stimuleer die vertering. Dit is nuttig vir maagsere, gastritis, hardlywigheid. Hawermout inhibeer die siekte en laat dit nie vererger nie. Dit is dekades gelede gebruik om pasiënte te voed.
Dit verminder ook die risiko van dermkanker, wat baie hoër is met stoelgang, en hardlywigheid. Gereelde leegmaak, wat die gevolg is van hawermout, verminder die risiko van kanker.
Hawer in kook
Wat die voorkoms oor die hele wêreld betref, is hawer 7de onder graangewasse. Graankos (hawermout, hawermout), soetgoedprodukte, insluitend die bekende hawermoutkoekies, en drankies - jellie en hawer "koffie" word van hierdie waardevolle koskultuur gemaak. Hierdie kosse is baie hoog in kalorieë en word maklik deur die liggaam geabsorbeer, daarom word dit dikwels by kinders se dieet ingesluit. Die bekende "Franse skoonheidslaai" word van hawermout gemaak.
Grasse, hawermout en hawermeel is nuttig vir chroniese inflammatoriese siektes in die spysverteringskanaal, lewer, diabetes en aterosklerose. Hawermeeljellie bevat 'n groot hoeveelheid slym, wat 'n omhullende effek het.
Almal wat hawerprodukte gebruik, moet weet: hawermeel van hawerkorrels is baie beter vir absorpsie as hawermout. Heelkorrels van hawer kook tyd moet ten minste 20 minute, hawermout vir ongeveer 5-7 minute.
Hoe om hawermout te kook
Bestanddele
- 1 liter water
- Melk 1 liter
- Suiker 3 eetlepels
- Sout 0.5 teelepel
- Hawermout 2 koppies
- Botter na smaak
Voorbereiding
- 'N Kritieke punt is om hawermout te kies. Dit is die beste om langgekookte hawermout vir 15-20 minute te neem; hierdie graan se pap is die lekkerste. Moenie vinnig gekookte hawermeel neem nie, of oor die algemeen een wat met kookwater gegiet word nie.
- Ons meng koue water en melk.
- Ons sit melk en water op matige hitte en bring dit amper tot kookpunt.
- Voeg dan seesout by.
- Voeg dan suiker by en meng alles goed. Suiker kan min of meer na smaak bygevoeg word. U kan suiker verwyder en vervang met heuning, wat ons by die voltooide pap sal voeg.
- Bring soetmelk tot kookpunt; skuif die skuim af indien nodig.
- Voeg dan die gerolde hawer by en meng alles goed. Berekening van vloeistof en graan - 1: 3, dit wil sê graankorrels 2 koppies, en melk en water - 6 koppies.
- Kook die opgerolde hawer 15-20 minute op lae hitte, bedek dit dan en laat die pap 10-15 minute broei.
- Sit die pap op die borde en voeg die botter by. Alles is gereed.
U kan hawermout in water kook en melk of room by die voltooide pap voeg, maar pap wat in melk gekook word, blyk lekkerder te wees.
Hoe om hawermout te kies en op te slaan
Hawer word in verskillende soorte verkoop. Die voordeligste in volgraan. Hierdie pap is heerlik, maar moeilik om te kook - u moet dit in water week en 'n uur kook.
Daarom is daar 'n geriefliker opsie - gebreekte hawermout, slegs 30-40 minute gekook. Dit is selfs makliker om 'gerolde hawer' - gerolde hawer, ongeveer 20 minute te kook. Hulle kan geweek en geëet word sonder hittebehandeling, sowel as by gebak.
Die belangrikste voordeel van hawermout is die dop van die korrels. Snel kookgraan, wat 3 minute gereed is nadat kookwater gegiet is, het byna al die voordele. Die korrels word verwerk en geskil om vinniger te kook. Versoeters, geurmiddels is in die samestelling van hierdie graan; hawermeel bevat baie kalorieë en is 'leeg'. Baie vinnig sal jy weer honger voel. Daarom is dit beter om die hawer so lank as moontlik te kies.
Let op die verpakking - behalwe hawer; niks behoort in die samestelling te wees nie. As die verpakking deursigtig is, soek plae tussen die bone.
Droë hawer kan beter in verseëlde glas- en keramiekhouers op 'n droë plek geberg word. Na die kook sal die hawermout 'n paar dae in die yskas staan.