nektarien

Beskrywing

Praat oor hierdie vrugte In die gedagtes van die meeste mense is nektarien onlosmaaklik verbind met die perske. Net soos 'n peer met 'n appel, 'n waatlemoen met 'n spanspek, 'n komkommer met 'n tamatie.

Dit is natuurlik, want die twee aangeduide vrugte is soortgelyk aan mekaar, soos 'n tweeling, dit wil sê daar lyk ooreenkomste, maar tog is dit nie dieselfde nie, nie identies nie. En soms is dit baie moeilik vir 'n persoon om vas te stel waarvoor hy meer hou - nektarien of perske?

Miskien sal die artikel oor nektarien u help om te besluit watter een u meer wil hê, perske of nektarien. Vandag, liewe leser, sal ons gesels oor wat nektarien is en waarmee hierdie 'iets' geëet word.

Veroorsaak hierdie wonderlike vrugte nie net verwarring onder gewone gesonde kosliefhebbers (soos ek en jy) nie, maar ook onder wetenskaplikes? Die feit is dat daar steeds hewige debatte rondom hom is: waar kom die nektarien vandaan?

Soos u waarskynlik al geraai het, is die produk wat vir ons interessant is, 'n familielid van die perske, en, om botanies akkuraat te wees, die ondersoort daarvan. Die amptelike naam van die nektarien is "naakte perske" (in Latyn klink dit soos "Prunus persica") of, in eenvoudige menslike terme, "kaal perske". Terloops, die mense noem hom baie keer so, omdat dit in werklikheid so is.

Onder nie-plantkundiges is daar 'n mening dat hierdie vrug die vrug is van die liefde vir perske en pruime. Ander glo dat sy ouers 'n appel en 'n perske was. En sommige vermoed selfs appelkoos in 'n liefdesverhouding. Nee, al hierdie weergawes is natuurlik romanties, maar dit het niks met die werklikheid te doen nie.

In werklikheid is die meeste navorsers oortuig dat nektarien niks anders is as 'n mutant wat gebore is as gevolg van die natuurlike kruising van verskillende soorte gewone perske nie.

Dit is ook interessant dat op gewone perskebome, soms ongewoon vir hierdie vrugte, "kaal" vrugte spontaan voorkom.

Georrafie van die produk

Dieselfde botaniese wetenskaplikes is geneig om te glo dat die geboorteplek van nektarien China is, wat, soos u weet, die wêreld 'n groot verskeidenheid unieke vrugte gegee het. Dit is waar hierdie mooi gladde vrugte ongeveer 2000 jaar gelede verskyn het. Die Europeërs het hom baie later ontmoet - eers in die 16de eeu. Dit is bekend dat die eerste vermelding van nektarien in Engels in 1616 verskyn het.

Die "beste uur" vir hierdie plant het nie onmiddellik gekom nie, dit word eers in die twintigste eeu waardeer. Danksy die telers se pogings verskyn daar nuwe groot vrugte variëteite nektariene met 'n indrukwekkende smaak, en hulle het vinnig oor die hele wêreld begin versprei.

Tans is die belangrikste verskaffers van hierdie soet aromatiese vrugte China, Griekeland, Tunisië, Israel, Italië, sowel as die voormalige Joego-Slawië. Sommige rypbestande soorte nektariene het goed in die Noord-Kaukasus gewortel.

Voedingswaarde en samestelling van nektarien

Nektarien alkaliseer jou liggaam goed, want dit het 'n suur pH van 3.9 - 4.2.

Vitamiene en minerale

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Kalorie-inhoud 44 kcal
• Proteïene 1.06 g
• Vet 0.32 g
• Koolhidrate 8.85 g

Smaak van nektariene

Nektarienpulp is digter as perskepulp (terwyl die vel dunner is), en daarom versadig dit myns insiens baie beter.

Die smaak van hierdie soortgelyke vrugte is regtig baie dieselfde, maar steeds werklike professionele persone (ek bedoel meestal vegetariërs en rou voedselkundiges!) Kan hulle maklik onderskei. Die perske is baie soet en fyn, en die nektarien, ondanks sy soetheid, het 'n effense bitterheid in sy smaak, wat vaagweg soos amandels lyk, en die vel gee 'n subtiele suurheid.

Nektarien kan dus verkies word bo perske as u op die oomblik so versadig wil raak, u nie die geleentheid het om die nie baie aangename pluis van die perske deeglik af te was nie, en ook in die geval wanneer die suikeragtige perske soetheid is al vervelig.

Die gebruik van nektariene in die kookkuns

Ontbytnektariene is 'n wonderlike idee! Hulle is vullend, sappig en ryk aan voedingstowwe. Dit kan afsonderlik van ander kosse geëet word, of gekombineer word met ander soetsuur-soet vrugte: appels, piesangs, perskes, pruime, pere, mango's, appelkose en ander.

Voeg dit by jou groen smoothies en smoothies, probeer om nektariensap te maak en voel soos 'n Olimpiese god wat soet nektar drink.

In die somer is dit gepas om soet vrugte -ys uit nektariene voor te berei - maal net die pulp in 'n blender, voeg 'n bietjie heuning by indien nodig en vries. Hierdie massa kan ook gebruik word as 'n bolaag vir roomys, insluitend veganiese "roomys" van piesangs.

As jy nog suiwelprodukte verbruik, het jy die geleentheid om natuurlike tuisgemaakte jogurt met stukkies nektarien te maak, dit met maaskaas of sagte kaas te meng, en jy kan suurroom by jou vrugteslaai voeg. Vrugte is egter natuurlik nie versoenbaar met melk nie, en daarom raai ek jou aan om nie so 'n twyfelagtige gastronomiese duo te ontmoet nie!

Aanhangers van oorspronklike geregte kook ongewone souse op grond van hierdie vrugte, en sit dit ook in dik groentesop en vegetariese bredies, in rys en gierst. Wees asseblief versigtig oor u kookkuns. Vrugte is uit hul aard slegs verenigbaar met hul eie soort, en daarom kan komplekse voedselvariasies spysvertering veroorsaak.

'N Meer tradisionele gebruik vir hierdie soet vrugte is om gebak daaruit te maak. Dit kan in croissants, pasteie en tortillas toegedraai word, in pasteie, kluitjies en pannekoeke geplaas word.

Daarbenewens word nektariene dikwels op die oppervlak van verjaardagkoeke en gebak gevind as 'n heerlike natuurlike versiering. Heerlike konfyt, konserf, marmelade, confitures, marmelade, jellie, malvalekker, gedroogde vrugte, versuikerde vrugte word verkry uit aromatiese sappige nektarienvrugte. Dit is net beter om dit uitsluitlik tuis te kook of in gespesialiseerde eko-winkels te koop, sodat u nie saam met verwerkte vrugte berge met preserveermiddels opneem nie.

Die ideale manier om nektariene te verbruik, sowel as ander geskenke van Moeder Natuur, is om dit in hul oorspronklike vorm te eet. Op hierdie manier behou u nie net die unieke smaak van elke spesifieke produk nie, maar behaal ook die maksimum voordeel daaruit, dit wil sê om u liggaam met waardevolle voedingstowwe te versadig.

Die voordele van nektariene

Hierdie vrugte is regoor die wêreld gewild, nie net vanweë hul indrukwekkende smaakseienskappe nie, maar ook omdat dit genesende eienskappe het. Hoe kan nektariene goed vir u wees?

• Die gereelde verbruik van hierdie vrugte is 'n effektiewe voorkoming van hipertensie en aterosklerose. Nektariene verwyder oortollige vloeistof uit die liggaam en het sodoende 'n gunstige uitwerking op die toestand van die bloed.
• Nektarien of 'n paar sulke vrugte, wat op 'n leë maag geëet word, 'n halfuur voor die hoofmaal, begin met die verteringsproses en help om vetterige swaar kos te verteer. Uiteraard moet u hierdie en ander vrugte nooit na sulke geregte eet nie, anders loop u die maag op.
• Natuurlike vesel, wat deel uitmaak van nektariene, verbeter die dermfunksie, normaliseer die verteringsproses, reinig die spysverteringskanaal van gifstowwe en gifstowwe, en verwyder ook oortollige skadelike cholesterol uit die liggaam. 'N Afname in die vlak van hierdie stof in die bloed het op sy beurt 'n positiewe uitwerking op die toestand van die hart en bloedvate.
• As gevolg van die eienskappe wat in die vorige paragraaf gelys word, dra hierdie vrugte (in redelike hoeveelhede natuurlik) daartoe by om ontslae te raak van oortollige gewig.
• En nektariene kan ook hardlywigheid verlig, selfs chronies - u moet net hierdie vrugte of vars gepersde sap daaruit insluit en 'n leë maag neem 20-30 minute voor etes.
• Die aanwesigheid van vitamien C in die samestelling van hierdie vrugte gee 'n antioksidante effek - dit stop inflammatoriese prosesse in die liggaam, voorkom die vernietiging van selle deur vrye radikale en verbeter die metabolisme.
• Hierdie natuurlike antioksidante verbeter die toestand van die vel deur optimale hidrasie aan te bied en sodoende die vorming van plooie en voortydige veroudering te voorkom.
• Kalium in nektariene bevat 'n gunstige uitwerking op die toestand van die senuweestelsel, spiere en kardiovaskulêre stelsels.
• Wetenskaplikes het tot die gevolgtrekking gekom dat hierdie unieke vrugte ook 'n bietjie kankerwerende werking het as gevolg van pektiene, wat patogene in ons liggaam vernietig.
• Die nektariene, met 'n ryk samestelling van voedingstowwe en nogal digte pulp, is ideaal vir 'n goeie begin van die dag - geëet vir ontbyt, hierdie vrugte sal jou lank versadig, jou dors les en ook vitamiene aan die liggaam gee. , minerale en energie vir 'n paar uur.

Die skade van nektariene

Dit is baie natuurlik dat hierdie vrugte, soos enige ander, saam met hul voordelige eienskappe hul negatiewe eienskappe kan toon. So byvoorbeeld word nektariene nie aanbeveel vir mense met siektes van die galweë nie, omdat dit die produksie- en uitskeidingsprosesse van gal aktiveer. Die aangetaste organe kan eenvoudig nie so 'n versnelde ritme hanteer nie.

Aangesien hierdie vrugte oortollige vloeistof uit die liggaam verwyder, is dit redelik logies dat die gebruik daarvan die urineringproses versnel, en dit is volgens u nie altyd gepas nie. Daarom, as u 'n belangrike vergadering hou, moet u u nie vooraf met nektariene verkwik nie! Daarbenewens kan verhoogde urinering in die winter tot hipotermie lei, dus as u 'n rou voedselkenner is, moet u dit in gedagte hou en probeer om hierdie vrugte in die warm seisoen te eet of die gebruik daarvan gedurende die koue seisoen te beperk.

Ayurveda - die antieke Indiese wetenskap van lewe en gesondheid - beveel aan om soggens (tot 4:XNUMX) vrugte te eet, aangesien dit sonenergie voorstel en saans feitlik onverteerbaar is.

En dit beïnvloed, soos u weet, die verteringsproses negatief en word 'n bron van gifstowwe en gifstowwe in die liggaam.

Terloops, moderne medisyne, of eerder sommige van die verteenwoordigers daarvan, beveel ook nie aan om nektariene in die donker te gebruik nie. Dus, 'n roukosdieet en die kenmerke van die struktuur en funksionering van die menslike liggaam is nog nie gekanselleer nie - wees versigtig met jouself.

As u dermprobleme het of winderigheid het, is dit waarskynlik dat nektariene u nie sal behaag nie. Natuurlik sal hulle die smaakknoppies vermaak, maar die aangeduide spysverteringsorgaan kan nog meer ontstel.

5 Interessante feite oor nektariene

1. 'N Amerikaanse plantkundige-teler genaamd Luther Burbank, wat in die middel van die 19de en vroeë 20ste eeu geleef het, wat daarin geslaag het om 'n doringlose kaktus, 'n saadlose pruim, 'n sonbessie-nagskerm, 'n pynappelgeur, 'n groot knol aartappel en ander unieke plante, helaas, so en kon die wêreld nie 'n nuwe soort nektarien gee nie, wat die soetheid van 'n perske, die gladheid van nektarien, 'n effense amandelbitterheid en die afwesigheid van kuile ​​insluit. Hy het egter steeds daarin geslaag om die skepper van 'n paar soet nektariens te word.
2. Nektarienbome het een eienaardige kenmerk - die lekkerste en grootste vrugte daarop is nader aan die sentrum, dit wil sê naby die stam of nader aan die grond, omdat ervare tuiniers geneig is om ondermaatse monsters te teel in die vorm van struike met verskeie koffers.
3. Huwelike tussen naasbestaandes by mense is verbode, maar onder plante is dit 'n algemene saak. Daarbenewens het die nageslag van sulke vakbonde 'n indrukwekkende smaaklikheid. Dus, picherin - 'n taamlike groot vrug van die liefde vir perske en nektarien - kombineer die smaak en aroma van hierdie twee vrugte, maar het terselfdertyd die gladheid van laasgenoemde.
4. Ondanks sy naam is mango -nektarien indirek verwant aan mango - hierdie baster wat verkry word deur twee variëteite nektarien te kruis, verskil in smaak en pulpkonsistensie nie veel van eksotiese mango nie.
5. 'N Mutant met die komplekse naam "nektakotum" en nie minder komplekse smaak nie, wat uiterlik soortgelyk is aan 'n groot nektarien met pruimvel, is gebore as gevolg van die kombinasie van pruim, appelkoos en nektarien in een geheel.

Hoe om nektrien te kies

1. voorkoms

Nektariene moenie te blink wees nie - dit kan 'n teken wees dat dit gewas is. Dit is die beste om heldergeel vrugte met rooi sye te neem, maar as dit pienk is, is dit 'n aanduiding dat die vrugte nog nie ryp is nie. Sorg dat daar geen vlekke op die vrugoppervlak is nie.

Die perske moet nie te helder lyk nie, met 'n natuurlike geelrooi tint. Sorg dat die perskevel plat is, sonder kolle, plooie of depressies. As daar donker duike op die vrugte verskyn, beteken dit dat die vervalproses reeds daarin begin het.

2. Hardheid

Die nektarien moet nie te sag wees nie, maar dit word ook nie aanbeveel om 'n harde een te neem nie - dit is beter om vrugte te kies, waarvan die pulp 'n bietjie gee as dit gedruk word, maar nie uitdruk nie.

Dieselfde geld vir perskes. Oormatige sagtheid dui daarop dat die vrugte oorryp is, en as die vrugte hard is, inteendeel, dit is nog steeds groen.

3. Reuk

Hoogwaardige nektariene en perskes moet 'n uitgesproke soet reuk hê. Die afwesigheid daarvan kan daarop dui dat die vrugte óf onvolwasse is, óf dat dit 'n groot hoeveelheid plaagdoders bevat.

4. Pulp

Ryp nektarien, afhangend van die variëteit, moet geel of rooi strepe in die pulp hê, en as dit afwesig is, dui dit meestal op die inhoud van nitrate in die vrugte.

By perskes moet die vleis geel of wit wees met pienkerige are. Volgens kenners is wit perskes oor die algemeen soeter.