Jaarliks word dit in die VSA gevier Nasionale Toebroodjiedag, met die doel om een van die gewildste kosse op die Amerikaanse vasteland te vereer. Ek moet sê dat hierdie vakansie vandag nie net in Amerika gewild is nie, maar ook in baie Westerse lande, en dit is nie verbasend nie.
Dit is immers 'n toebroodjie - twee snye brood of rolletjies, waar tussen die vulsel geplaas kan word (dit kan vleis, vis, wors, kaas, konfyt, grondboontjiebotter, kruie of ander bestanddele wees). Terloops, 'n gewone toebroodjie kan 'n 'oop' toebroodjie genoem word.
Toebroodjies as gereg (sonder naam) het hul geskiedenis sedert die vroegste tye. Dit is bekend dat die Jood Hillel, die Babiloniër (wat as die leraar van Christus beskou word) reeds in die 1ste eeu die Paasfees-tradisie ingevoer het om 'n mengsel van fyngedrukte appels en neute gemeng met speserye in 'n stuk matzo toe te draai. Hierdie voedsel verteenwoordig die lyding van die Joodse volk. En in die Middeleeue was daar 'n tradisie om bredie op groot stukke ou brood te bedien, wat tydens die eetproses in sap geweek is, wat baie bevredigend en vleisbesparend was. Daar is ander voorbeelde in die literatuur, maar hierdie gereg het in die 18de eeu, soos die legende sê, 'sandwich' gekry.
Dit ontvang so 'n dawerende naam in ere (1718-1792), 4de graaf van Sandwich, Engelse diplomaat en staatsman, First Lord of the Admiralty. Terloops, die Suid-Sandwich-eilande wat James Cook ontdek het tydens sy derde reis deur die wêreld, is na hom vernoem.
Volgens die mees algemene weergawe is die "toebroodjie" deur Montague "uitgevind" vir 'n vinnige happie tydens 'n kaartspel. Ja, helaas, alles is so algemeen. Die graaf was 'n ywerige dobbelaar en kon byna 'n dag aan die dobbelbord deurbring. En natuurlik, toe hy honger was, het hulle vir hom kos gebring. Dit was in die loop van so 'n lang wedstryd dat die verloor teenstander die telling daarvan beskuldig het dat hy 'n kopkop het dat hy die kaarte met sy vuil vingers gesprinkel het. En sodat dit nie weer sou gebeur nie, het die graaf sy dienaar beveel om 'n stukkie braaivleis te bedien, tussen twee snye brood. Dit het hom in staat gestel om die spel sonder onderbreking vir 'n happie voort te sit, maar ook sonder om die kaarte te vryf.
Almal wat toe 'n getuie van so 'n besluit was, het baie daarvan gehou, en binnekort het so 'n oorspronklike toebroodjie 'soos 'n toebroodjie', of ''n toebroodjie', gewild geraak by plaaslike onversetlike dobbelaars. Só is die naam 'nuwe gereg' gebore, wat die kulinêre wêreld verander het. Daar word immers geglo dat dit is hoe kitskos verskyn het.
Baie vinnig versprei 'n gereg genaamd "toebroodjie" in die tavernes van Engeland en verder na sy kolonies, en in 1840 word 'n kookboek in Amerika gepubliseer, geskryf deur die Engelsvrou Elizabeth Leslie, waarin sy die eerste resep vir 'n ham en mosterd beskryf toebroodjie. Aan die begin van die 20ste eeu het die toebroodjie die hele Amerika reeds as 'n gerieflike en goedkoop voedsel verower, veral nadat bakkerye vooraf gesnyde brood te koop aangebied het, wat die bou van toebroodjies aansienlik vereenvoudig het. Vandag is toebroodjies oor die hele wêreld bekend, en die Amerikaners het selfs 'n aparte nasionale vakansiedag ter ere daarvan gevestig, aangesien dit die grootste aanhangers van hierdie gereg was en steeds is. Byna geen middagete is voltooi sonder toebroodjies nie.
In Amerika is daar 'n groot verskeidenheid toebroodjies en net soveel verskillende kafees en restaurante waar u dit kan eet. Die bekendste toebroodjie-met grondboontjiebotter en konfyt, en ook-BLT (spek, blaarslaai en tamatie), Montecristo (met kalkoen en Switserse kaas, gebraai, bedien met poedersuiker), Dagwood (hoë struktuur van talle stukke brood, vleis, kaas en slaai), Mufuletta ('n stel gerookte vleis op 'n wit broodjie met fyngekapte olywe), Ruben (met suurkool, Switserse kaas en pastrami) en vele ander.
Volgens statistieke eet Amerikaners ongeveer 200 toebroodjies per persoon per jaar. Die wêreld se grootste toebroodjievervaardigers is McDonald's, Subway, Burger King-restaurante. 75% van eetplekke, kitskoswinkels, supermarkte en straatstalletjies sê toebroodjie is die produk wat die meeste gekoop word tydens middagete. Dié gereg is tweede onder die produkte (naas vrugte) wat vir middagete geëet word. In hierdie land is byna almal lief vir hom, ongeag ouderdom en sosiale status.
Terloops, hamburgers en is afgeleides van dieselfde toebroodjie. Volgens die American Restaurant Association is die hamburger die gewildste toebroodjie in Amerika - dit staan op die spyskaart van byna elke restaurant in die land, en 15% van die Amerikaners eet 'n hamburger vir middagete.
Oor die algemeen is daar in die wêreld soet en sout, pittige en lae-kalorie toebroodjies. Slegs in Amerika het verskillende state hul eie spesiale toebroodjie -resepte. In Alabama word hoendervleis met 'n spesiale wit braaisous tussen stukke brood geplaas, in Alaska - salm, in Kalifornië - avokado, tamaties, hoender en blaarslaai, in Hawaii - hoender en pynappels, in Boston - gebakte mossels, in Milwaukee - wors en suurkool, in New York - gerookte beesvleis of beesvleis, in Chicago - Italiaanse beesvleis, in Philadelphia - vleissteak is bedek met gesmelte cheddar, en in Miami smul hulle hulself op Kubaanse toebroodjies met gebakte varkvleis, skywe ham, Switserse kaas en piekels.
In Illinois maak hulle 'n spesiale toebroodjie gemaak van geroosterde brood, enige vleis, spesiale kaassous en patat. Massachusetts het 'n gewilde soet toebroodjie: neutbotter en gesmelte malvalekkers word omhul tussen twee snye geroosterde witbrood, terwyl in Mississippi mosterd, uie, twee gebakte varkore bo -op 'n geroosterde ronde broodjie geplaas word en warm sous gegooi word Top. Die deelstaat Montana is bekend vir sy toebroodjie vir bloubessie -maaskaas, en Wes -Virginia hou veral van toebroodjies met grondboontjiebotter en plaaslike appels.
En tog het een van Londen se supermarkte byvoorbeeld onlangs sy klante 'n ongekende duur toebroodjie vir £85 aangebied. Die vulsel het bestaan uit sagte skywe Wagyu-marmerbeesvleis, stukkies foie gras, elite cheese de meaux, truffelolie-mayonnaise, met kersietamatie wiggies, rucola en soetrissie. Al hierdie gelaagde konstruksie het in 'n handelsmerkpakket gekom.
Nadat hulle deel geword het van die nasionale kookkultuur in die Verenigde State en Groot-Brittanje, is toebroodjies vandag gewild in ander lande van die wêreld. Hierdie geslote toebroodjies het eers in die vroeë negentigerjare in Rusland en ander post-Sowjet-lande aangekom, terwyl kitskoskettings ontwikkel het, wat die grootste deel van die toebroodjies vervaardig.
Die vakansie self - Sandwich Day - word in die Verenigde State hoofsaaklik gevier deur kafees en restaurante, waar verskillende kompetisies gehou word, beide onder sjefs vir die heerlikste of oorspronklikste toebroodjie, en onder besoekers - tradisioneel op hierdie dag, gastronomiese kompetisies in vinnige ete toebroodjies word gehou.
U kan ook deelneem aan hierdie heerlike viering deur 'n toebroodjie van u eie oorspronklike resep vir u, u familie en vriende te maak. In werklikheid kan 'n gewone stuk vleis (kaas, groente of vrugte), wat tussen twee snye brood geplaas word, reeds die hoë titel van 'toebroodjie' opeis.