Contents [show]
Heerlike Noorweë: sewe gewilde resepte
Die Noorse kookkuns is 'n plesier vir die fynproewers. Die Skandinawiese sjefs doen immers wonders met vis. Vir almal is daar egter 'n gereg om te proe. Laat ons uitvind wat ryk is aan die nasionale kookkuns van Noorweë.
Gevlekte haring
Slaaie en allerhande Noorse versnaperinge is ryk en kom selde sonder jou gunsteling haring voor. Twee klein harings word skoongemaak en in klein stukkies gesny. 1 kop rooi ui in halwe ringe gesny. Sny 'n paar medium appels en 1 piekel. Meng al die bestanddele in 'n slaaibak en geur dit met 'n sous van 2 eetlepels groente -olie, 1 eetlepel mosterd en 1 teelepel 3% asyn. Uiteindelik versier ons die gereg met snye gekookte eiers en kruie. Terloops, vir 'n feestelike gesinsete kan u hierdie slaai in die vorm van terte bedien.
Brutale kaas
As ons van snacks praat, is dit onmoontlik om nie te praat van die beroemde Noorse kaasbrunost nie. Om dit voor te berei, neem 1.5 liter vars wrongel wei. As dit oud is, word die kaas suur. Kook die serum tot 500 ml, roer dit voortdurend met 'n houtspaan. Voeg 250 ml swaar room, 2 eetlepels botter by en kook tot verdik. Die massa moet 'n bruin kleur kry. Hoe langer ons dit kwyn, hoe ryker sal die kleur wees. Klits die kaasmassa met 'n blender, vul dit met silikoonvorms en sit dit in die yskas. Die kaas word hard, maar buigbaar. Ons sny dit in dun skywe, sit dit op korsbrood en behandel u geliefdes.
Noordelike salm
Noorse salm word tuis in enige vorm geëet. Ons bied aan om gravlax-ingelegde gesoute salm voor te berei. Filet van 1 kg in twee gesny, smeer 2 eetlepels. l. konjak en olyfolie. Kap 'n bos dille, voeg suurlemoenskil, swartpeper na smaak by en 2 eetlepels. l. seesout. Smeer hierdie mengsel tussen twee stukke filet en draai toe in foelie. Ons sit hierdie "toebroodjie" vir 12 uur onder die pers in die yskas. Dan verander ons die stukke vis op plekke en marineer nog 12 uur. Die voltooide salm word met 'n servet geweek en in skywe gesny. Bedien die sous met 2 eetlepels Dijon -mosterd, 1 teelepel suiker, 2 eetlepels olie en 1 teelepel wynasyn om 'n spesiale bederf te gee.
Boeiende salm
Nog 'n vistreffer is die Noorse salmsop. Ons maak 'n gewone braai van ui en medium wortels. Skroei 4 tamaties met kookwater, verwyder die skil, sny die vleis in blokkies en voeg by die braai. Prut die groente vir 3 minute, vul dit met 1 ⅓ l water en gooi 4 aartappels in blokkies. Die mengsel moet 10 minute kook, waarna u 400 g salm kan byvoeg, ook in blokkies gesny. Giet dan 500 ml warm 20% room en kook die sop vir nog 5 minute. Dit bly om dit met gekapte dille te besprinkel en dit vir 20 minute onder die deksel te laat kook. U hoef nie u gesin na die tafel te nooi nie - hulle word gelei deur 'n unieke geur.
Die vreugde van die marinier
Ondanks die grenslose liefde van die Skandinawiërs vir Noorse vis, is vleisgeregte nie sonder aandag gelaat nie. 'N Opvallende voorbeeld hiervan is siemansbiff, oftewel vleis in die vloot. Die vleis van beesvleis van 400 g word in porsies gesny, afgekap, met mosterd besmeer en aan beide kante gebraai. Verbruin 2 uie met halwe ringe en 4 aartappels met blokkies in 90 g varkvet. Bees word op die bodem van kleipotte geplaas en met groente bedek. Moenie vergeet om elke laag met sout en peper te geur nie. Vul die vulsel met 400 ml vleisbouillon, bedek die potte met deksels en laat prut vir 30 minute. In hierdie vorm sal ons die vleis op die tafel bedien vir die vreugde van tuisvleiseters.
Lam in die ruigtes
Skaapvleis word gereeld in Noorse resepte gebruik. Een van die spesialiteite is lam met kool. Kap 500 g vleis grof (as die vleis op die been is, gebruik dit dan saam), braai tot goudbruin in botter, gooi ½ koppie water, sout en peper in en prut amper tot dit gereed is. Verwyder die vleis en prut in dieselfde pan 1 kg grofgekapte kool. Dan skuif ons dit met lam in 'n hittebestande vorm. Meng die sap in 'n braaipan met 40 g meel, voeg 'n knippie sout en peper by. Prut die sous tot dit verdik en giet dit oor die lam en kool. Bak die gereg 20 minute by 'n temperatuur van 180 ° C. Vir die mees honger huishoudings kan u dit met gekookte aartappels aanvul.
Soet tangels
Die nasionale geregte van Noorweë kan nie voorgestel word sonder kaneelrolletjies nie. Meng 50 ml melk, 1 teelepel suiker, 1 teelepel gis, laat dit rys. Meng apart 600 g meel, 200 ml melk, 80 g suiker, eier en ½ teelepel gemaalde naeltjies. Ons voer die gis wat tot die massa gekom het, 60 g botter in en knie die deeg. Meng 60 g botter, 3 eetlepels suiker en 2 el kaneel vir die vulsel. Rol die deeg in 'n laag uit, smeer die helfte van die vulsel en bedek met die tweede helfte. Ons sny die laag in stroke van 3 cm, draai dit in flagella en maak 'n soort nodules. Plaas die broodjies op 'n bakplaat en bak 20 minute by 200 ° C. Voltooi die bederf met bessiesap, en die kinders verslind dit vinnig.
Ons hoop dat hierdie geregte u en u geliefdes sal behaag, en sommige daarvan sal bydra tot die versameling van u gunsteling resepte. Helder, heerlike ontdekkings en lekker eetlus!