Contents [show]
In sommige sampioene is die vorm van die vrugliggaam absoluut rond. Dit lyk of tennisballe op die gras gestrooi is. Helder verteenwoordigers van ronde sampioene is loodgrys pluis, somertruffels en baie soorte reënjasse (veld, reus, gewone vals reënjas). Die vrugliggaam van ronde sampioene is meestal wit; op 'n jong ouderdom is sommige van hulle eetbaar.
Sampioen porkhovka met 'n ronde grys doppie
Loodgrys poeier (Bovista plumbea).
familie: Pofballe (Lycoperdaceae).
seisoen: Junie – September.
groei: alleen en in groepe.
Beskrywing:
Die vrugliggaam is bolvormig, wit, dikwels vuil.
'n Klein gaatjie met 'n raar rand maak aan die bokant oop, waardeur spore versprei.
Die vleis is eers wit, dan grys, reukloos.
Wanneer dit ryp is, word die dop van 'n ronde sampioen (vrugtige liggaam) grys, mat, met 'n digte skil.
Die sampioen is op 'n jong ouderdom eetbaar.
Ekologie en verspreiding:
Hierdie sampioen met 'n ronde grys pet groei op arm sanderige grond, in ligte woude, langs paaie, in ooptes en weivelde.
Somer en herfs groot sampioene met ronde vrugliggame
Veldpofbal (Vascellum pratense).
familie: Pofballe (Lycoperdaceae).
seisoen: somer herfs.
groei: in klein groepies, selde alleen.
Beskrywing:
Die vrugliggaam van hierdie groot swam is rond, gewoonlik met 'n afgeplatte top. ’n Transversale septum skei die spoordraende sferiese deel van die beenvormige deel. Jong vrugliggame is wit en word dan geleidelik ligbruin.
Die pulp van die spoordraende deel is eers dig, wit, word dan sag, olyf.
Die basis is effens vernou.
Die sampioen is eetbaar wanneer dit jonk is, terwyl die vleis wit is. Wanneer dit gebraai word, proe dit soos vleis.
Ekologie en verspreiding:
Groei op grond en humus in landerye, wei en ooptes.
Gewone reënjas (Scleroderma citrinum).
familie: Vals reëndruppels (Sclerodermataceae).
seisoen: Julie – middel September.
groei: alleen en in groepe.
Beskrywing:
Die dop is hard, vratagtig, okerkleurig, rooi op plekke van kontak.
Vrugliggaam knolvormig of bolvormig afgeplat
Soms is daar 'n risoom.
Die vleis is lig, baie dig, witterig, soms met 'n pittige reuk, word vinnig donkerder tot pers-swart met ouderdom. Die vleis van die onderste deel bly altyd wit.
Hierdie herfssampioen is oneetbaar, en kan in groot hoeveelhede gastro-intestinale ontsteltenis veroorsaak.
Ekologie en verspreiding:
Dit groei in ligte bladwisselende woude, in jong aanplantings, in skaars kruie, op kaal sand- en kleigrond, langs paaie, in ooptes.
Reuse pofbal (Calvatia gigantea).
familie: Champignons (Agaricaceae).
seisoen: Mei – Oktober.
groei: alleen en in groepe.
Beskrywing:
Die vrugliggaam is bolvormig, eers wit, word geel en word bruin soos dit ryp word. Die dop van 'n ryp sampioen kraak en val af.
Soos dit ryp word, word die vleis geel en word geleidelik olyfbruin.
Die vleis van die jong sampioen is wit.
Hierdie somer is groot ronde porcini-sampioen eetbaar op 'n jong ouderdom, wanneer sy vleis elasties, dig en wit is. Die beste gaarmaakmetode is om te sny, brood en braai in olie.
Ekologie en verspreiding:
Dit groei langs die kante van bladwisselende en gemengde woude, in velde, weivelde, steppe, tuine en parke, weivelde. Kom selde voor.
Somer truffel (Tuber aestivum).
familie: Truffels (Tuberaceae).
seisoen: somer – die begin van herfs.
groei: vrugliggame is ondergronds, kom gewoonlik op vlak dieptes voor, ou sampioene verskyn soms bo die oppervlak
Beskrywing:
Die vrugliggaam is knolagtig of rond.
Die oppervlak is bruin-swart tot blou-swart, bedek met swart piramidale vratte.
Die pulp is aanvanklik baie dig, by ouer sampioene is dit meer los, die kleur verander van witterig na bruingeel met ouderdom. Die smaak van die pulp is neuterig, soet, 'n sterk aangename reuk word vergelyk met die reuk van alge. Ligte strepe in die pulp vorm 'n marmerpatroon.
Hierdie eetbare knol- of ronde sampioen word as 'n lekkerny beskou, maar minder waardeer as ander ware truffels.
Ekologie en verspreiding:
Dit groei in gemengde en bladwisselende woude in kalkryke gronde, gewoonlik onder die wortels van eikehout, beuk, haagbeuk, berk. Baie skaars in naaldwoude. Geelagtige vlieë swerm teen sononder oor die truffelgroeigebiede. Verspreid in Sentraal-Europa, in ons land word dit aan die Swartsee-kus van die Kaukasus aangetref.
opsporing: spesiaal opgeleide honde word gebruik om truffels te soek.
views:
Rooi truffel (Tuber rufum) algemeen in Europa en Noord-Amerika; in Siberië gevind.
Wintertruffel (Tuber brumale) versprei in Frankryk en Switserland.
Swart truffel (Tuber melanosporum) – die waardevolste van truffels. Dikwels gevind in Frankryk.
Wit truffel (Tuber magnatum) mees algemeen in Noord-Italië en naburige streke van Frankryk.