Hoe om vars sampioensop te maak
Sampioensop is die eerste gereg, waarvan die hoofbestanddeel sampioene is. Die maklikste en mees bekostigbare opsie, enige tyd van die jaar, is sop met vars gekoopte sampioene. Ek sal hier twee baie soortgelyke resepte gee, een van hulle is vegetaries, die tweede gebruik hoenderfilet.
Dit is 'n baie eenvoudige en vinnige resep, 'n gesonde "vinnige sop", 'n dieet-sampioensop sonder om te braai.
Berei
Spoel die sampioene af, sny in groot stukke en verbrand vinnig met kookwater.
Skil aartappels en sny in blokkies.
Skil en rasper die wortels op 'n growwe rasper of sny in klein blokkies.
Skil en sny 'n klein selderywortel in klein blokkies, kleiner as aartappels. Sny ook die pietersieliewortel in klein blokkies.
Ander groente kan bygevoeg word indien verkies, hierdie sop kombineer harmonieus vars groenbone of blomkool na smaak. Ons sny hulle in klein stukkies.
Voorbereiding
Gooi om die beurt in kookwater:
Seldery en pietersielie (wortels, in blokkies gesny)
Wortels
Champignon
Aartappels
Ander groente (groenbone of blomkool)
Nadat u elke komponent bygevoeg het, moet u wag totdat die sop kook. Dit is 'n subtiele tegnologiese oomblik, baie belangrik vir die finale resultaat: ons gooi 'n porsie groente uit, verhoog die vuur, wag totdat dit kook, verminder die vuur, neem die volgende bestanddeel.
Nadat jy die aartappels bygevoeg het, sout die sop en stel die timer vir 15-18 minute. Dit is dit, die sop is gereed. Jy kan groente byvoeg as jy wil.
Hierdie gereg behoort ook aan die dieet, daar is geen vetterige vleis of braai nie. Dit word baie vinnig voorberei, aangesien hoenderfilet, veral in stukke gesny, nie lank gekook hoef te word nie: 10 minute se voorkook is genoeg en jy kan die res van die bestanddele byvoeg.
Hoenderfilet het sy eie delikate aroma wat nie sal bots met die aroma van sampioene nie. Maar die kombinasie van geure hier is 'n amateur.
Berei
Sny die hoenderfilet in groot stukke en kook tot halfgaar.
Berei die res van die bestanddele op dieselfde manier as hierbo beskryf.
Voorbereiding
Gooi al die bestanddele een vir een in die kokende sous.
As jy wil, kan jy pasta byvoeg (op die foto, sop met "spirale", hulle sak nie vir 'n lang tyd nie, behou hul vorm).
Bestanddele, vir 3-4 porsies:
- Water of hoenderbouillon - 1,5-2 liter
- Vars sampioene - 300-400 gram
- Aartappels - 2 stukke
- Wortels - 1 st
- Selderywortel - 1 stuk (klein)
- Pietersieliewortel - 1 stuk (klein)
- Pasta (opsioneel) - 1/2 koppie
- Groenbone (opsioneel) – 'n paar peule
Pasta, as jy wil, kan vervang word met rysgraan. In hierdie geval moet die rys vooraf gewas word, vir 10-15 minute geweek word en eers saam met seldery bygevoeg word.
Afsonderlik 'n paar woorde oor kruie en speserye
Groenes, wat tradisioneel by sop gevoeg word, verander die smaak en aroma van die voltooide gereg aansienlik. Vir komplekse multi-komponent sop, is groente nodig, veral dille en pietersielie, tradisioneel vir ons breedtegrade.
Maar ons berei sampioensop voor! Dit is sampioen om 'n geurige sampioengereg te kry. Daarom word dit nie aanbeveel om groente tydens kook by te voeg nie.
Jy kan 'n bietjie gekapte groente direk by opdiening byvoeg, reg op die bord.
Met speserye soos peper, lourierblaar, borrie en ander moet jy baie versigtig wees. Om dieselfde rede: daar is geen sin om die sampioengeur van ons sop te onderbreek nie.