INLIKE SAMAMPIOENE

Nie alle sampioene is geskik vir inmaak nie, dit kan gedoen word met porcini, volnushki, mossinessampioene, saffraanmelkdoppies, boletussampioene, heuningzwame, skoenlappers, kantarelle en aspsampioene, en selfs dan, net as hulle jonk, dig en nie oorryp.

Inmaak van sampioene word afsonderlik uitgevoer, gebaseer op spesies. Jy kan dit egter ook in verskillende verhoudings meng, terwyl jy groente byvoeg.

Vars geplukte sampioene moet volgens grootte gesorteer word, terwyl ontslae geraak word van wurmige, slap, oorryp, bedorwe, ens. Daarna word die oorblyfsels van aarde, sand, ens. van die sampioene skoongemaak.

Nadat die sampioene gesorteer is, is dit nodig om hul wortelwortels af te sny, waarna hulle van die beskadigde plekke ontslae raak deur dit uit te sny. As die sampioen te groot is, kan jy dit in 'n doppie en 'n boud verdeel, maar klein sampioene word in die meeste gevalle heel ingemaak. Terselfdertyd, vir gerief, kan jy die bene van groot sampioene in dwarsplate sny.

Dit is belangrik om te onthou dat baie sampioene, nadat hulle gesny is, vinnig donkerder word wanneer dit aan lug blootgestel word, dus moet hulle so vinnig as moontlik verwerk word en langdurige blootstelling aan die buitelug vermy. Om dit te bewaar, kan jy ook 'n oplossing van sitroensuur en tafelsout gebruik, maar dit is belangrik dat dit koud is.

Nadat hulle gesorteer en gesny is, word die sampioene in 'n vergiettes geplaas en gewas deur dit in 'n houer water te dompel. Wanneer die water dreineer, word die sampioene verwerk, in flesse geplaas, met pekelwater gevul, en die flesse word dan gesteriliseer. Hierdie tipe preservering sal help om 'n lang raklewe van sampioene te bereik.

Die duur van sterilisasie word beïnvloed deur die grootte van die flesse, sowel as die metode wat tydens die voorbereiding van die sampioene gebruik is, maar hierdie tyd moet nie minder as 40 minute wees nie. Spesifieke tydintervalle kan vir elke resep afsonderlik gevind word.

Ingemaak op een van die voorgestelde maniere:

Lewer Kommentaar