Contents [show]
Beskrywing
Glühwein of glinsterwyn (dit. gloeiende wyn) - warm, vlammende wyn.
Dit is 'n baie lekker alkoholiese warm drankie gebaseer op rooiwyn, verhit tot 70-80 ° C met suiker en speserye. Dit is tradisioneel in Switserland, Duitsland, Oostenryk en die Tsjeggiese Republiek tydens Kersfees se massafeesvieringe.
Die eerste vermeldings van resepte, soortgelyk aan glühwein, kan u selfs in die antieke Rome -rekord vind. Die wyn wat hulle met speserye gemeng het, maar dit nie verhit het nie. En eers tydens die Middeleeue in Europa verskyn daar 'n ware warm glühwein. Die drankie het die basis gekry van claret of Bourgondië met galangal gras.
Perfek vir glühwein is halfdroë en droë rooiwyne, hoewel daar resepte is waarin mense rum of brandewyn byvoeg. In Duitsland het hulle standaarde vasgestel waarop die alkoholinhoud nie minder as 7 mag wees nie. Die belangrikste metodes vir die bereiding van glühwein is met of sonder water.
Sonder water kook kroegmanne glühwein deur die konvensionele verhitting van die wyn (tussen 70 en 78 ° C) met speserye en suiker. Deur die wyn oor matige hitte te verhit, af en toe te roer, laat dit vir 40-50 minute staan. Gewoonlik, in glühwein, voeg hulle naeltjies, suurlemoen, kaneel, heuning, anys, gemmer en speserye en swartpeper, kardemom, lourierblaar by. Hulle kan ook rosyne, neute, appels byvoeg.
Die glühwein was dus nie baie sterk nie. U kan water gebruik terwyl u dit kook. In die tenk moet u die water (150-200 ml water per liter wyn) kook en speserye byvoeg, kook dit tot u die geur van essensiële olies voel. Voeg daarna suiker of heuning by en gooi die wyn eers aan die einde.
In geen geval, moet u dit in geen geval kook nie. Andersins verloor dit onmiddellik sy basiese smaakkwaliteit en verminder die alkoholinhoud. Moenie toelaat dat oormatige speserye gebruik word nie. U sal die drankie vernietig.
Glühwein kan ook sag wees. Soos kardemom. Om dit te doen, meng 'n derde van 'n teelepel kardemom, 2-ster anys 5-6 naeltjies, een derde teelepel kaneel, vloer gemmerwortel, in skywe gesny en neutmuskaat op die punt van 'n mes. Druiwesap (1 liter) verbind met lemoen- of bosbessiesap (200-300 ml) en verhit tot klein borrels verskyn. Giet vooraf gemengde geurmiddels in en laat dit vir ongeveer 15 minute intrek totdat die speserye 'n geur begin gee. Voeg 'n paar snye suurlemoen of appel, heuning of suiker na smaak by.
Glühwein is die beste in keramiekbekers of hoë groot glase dik glas met 'n groot handvatsel.
Die voordele van glühwein
Dat glühwein nuttig is, betwis feitlik niemand nie. Mense het selfs geglo dat diegene wat tydens die plaag wyn met speserye gedrink het, nie hierdie dodelike siekte siek was nie. Glühwein - die perfekte middel vir griep, brongitis, verskillende soorte verkoue, longontsteking. Dit kan goed wees vir herstel na aansteeklike siektes, geestelike en fisiese uitputting, en verhoog die vlak van interferon in die bloed, versterk die immuunstelsel en herstel.
Rooiwyn - 'n wonderlike antiseptiese middel, het 'n antimikrobiese effek. Dit vul die liggaam met vitamiene, minerale en aminosure.
Speserye - kardemom, gemmer, kaneel, swartpeper, neutmuskaat, naeltjies, kerrie, borrie, steranys - het verwarmde en versterkende eienskappe om die bloedsomloop te verbeter.
As u glühwein met suurlemoen of Aronia kook, is dit moontlik om die liggaam se vitamien C -vlak aansienlik te verhoog.
Wetenskaplike navorsing
Deense wetenskaplikes het bewys dat rooiwyn 'n mens se lewe kan verleng. Danksy die flavonoïede verbeter dit die kardiovaskulêre stelsel en resveratrol aansienlik, wat die lewensverwagting verhoog. Stowwe van die druiwe waardeur die wingerdstok lank sterf, aktiveer die ensiem en beïnvloed die verouderingsgeen.
Wetenskaplikes van die Nrevealnds onthul dat die antioksidante wat wyn bevat, selfs daartoe bydra dat Alzheimersiekte die beroerterisiko verminder. Dit is goed om bloedklontvorming te voorkom, die deursnee van die bloedvate te verhoog, bloeddruk te verlaag en cholesterol uit te skei.
Italiaanse wetenskaplikes het bevind dat rooi en wit wyne streptokokkale infeksies effektief vernietig wat keelpyn, keelontsteking en tandvleis veroorsaak. Wyn kan help om gewig reg te stel. Daar is selfs 'n wyndieet - dieet Shelta. Die feit dat die stowwe in wyn insulienvlakke kan aanpas om die maag se suurgehalte te handhaaf, die spysvertering positief beïnvloed en die risiko van nierstene verminder.
Die gevare van glühwein en kontra
Moenie meer as 2 glase in een nag drink nie, omdat die glühwein nog alkohol bevat, en die aantal speserye kan slegte spysvertering veroorsaak.
U moet nie die glühwein gebruik as u aan insulienafhanklike diabete behoort nie, en die gebruik van 'n groot aantal warm wyne kan hoofpyn veroorsaak.
Dit word nie aanbeveel om alkoholiese glühwein te drink vir swanger en verpleegende vroue, minderjarige kinders en mense voor die voertuig en ingewikkelde tegnologie en masjinerie nie.
