Contents [show]
As 'n reël probeer slegs diegene wat reeds vaardig is om ander, makliker te kweek sampioene te teel om sampioene tuis of in die land te kweek. Vir beginners word voorgestel om eers die metode om sampioene of oestersampioene te teel, te bemeester. As jy ten minste die geringste ervaring in sampioenkweek het en nou van plan is om die metode om sampioene te kweek te bemeester, besluit eers watter variëteit om vir hierdie doeleindes te kies.
Onder die eetbare en geskikte vir verbouing word twee tipes onderskei: somer en winter.
Jy sal leer oor die basiese metodes van hoe om sampioene by die huis en in die tuin te groei deur hierdie artikel te lees.
Hoe lyk somersampioene
Hierdie sampioen is redelik wydverspreid, en sampioenplukkers versamel dit in byna alle woude. Sampioene groei op dooie hout, as 'n reël, in talle groepe. As jy deur die woud stap, kan jy dikwels 'n gelerig-goue pet sien wat deur baie individuele sampioene op omgevalle bladwisselende bome of stompe gevorm word. Hierdie patroon word van Junie tot September waargeneem.
Dit is 'n klein sampioen in grootte, die dop deursnee wissel gewoonlik van 20-60 mm, die vorm is plat-konveks, die rande word weggelaat. In die middel van die pet is daar 'n kenmerkende tuberkel. Die kleur van die oppervlak van die heuningzwam is geelbruin met spesifieke waterige ligter sirkels. Die vleis is taamlik dun, sag, wit van kleur. Beenlengte – 35-50 mm, dikte – 4 mm. Die stam is voorsien van 'n ring van dieselfde kleur as die doppie, wat vinnig kan verdwyn, alhoewel 'n duidelike spoor steeds sal agterbly.
Daar moet noukeurig aandag gegee word aan die borde, wat in eetbare heuningzwamme aanvanklik romerig is, en bruin tydens rypwording, wat hulle van giftige vals heuningzwame onderskei. Laasgenoemde se borde is eers grysgeel, en dan donker, groenerig of olyfbruin.
Hierdie foto's wys hoe somersampioene lyk:
Die smaak van die sampioen is baie hoog. Die reuk is sterk en aangenaam. Hoede kan gestoor word nadat dit gedroog is.
Bene word as 'n reël nie geëet nie as gevolg van hul styfheid. Op industriële skaal word sampioene nie geteel nie, want die sampioen is bederfbaar, vereis vinnige verwerking, en boonop kan dit nie vervoer word nie. Maar eensame sampioenkwekers waardeer heuningzwam in Ons Land, die Tsjeggiese Republiek, Slowakye, Duitsland, ens. en kweek dit gewillig.
Die volgende beskryf hoe sampioene in die agterplaas gekweek kan word.
Hoe kan jy somersampioene op 'n plot op stompe kweek
Dooie hout word gebruik as 'n substraat vir die groei van somersampioene, en miselium word gewoonlik as 'n pasta in buise gekoop. Alhoewel jy ook jou eie plantmateriaal kan gebruik - 'n aftreksel van volwasse sampioenkappe of stukke hout wat met 'n swam besmet is.
Voordat u sampioene in die land kweek, moet u die miselium voorberei. Die aftreksel word gemaak van hoede met donkerbruin plate, wat fyngemaak moet word en in 'n houer water geplaas word (dit word aanbeveel om reënwater te gebruik) vir 12-24 uur. Dan word die resulterende mengsel deur gaas gefiltreer en die hout word oorvloedig daarmee bevochtig, nadat jy voorheen snitte aan die punte en kante gemaak het.
Benewens die aftreksel op hout, kan volwasse pette met borde neergelê word, en verwyder dit na 'n dag of twee. Met hierdie metode om sampioene te kweek, groei die miselium vir 'n lang tyd en kan verwag word dat die eerste oes eers aan die einde van die volgende seisoen verkry sal word.
Om die proses vinniger te laat verloop, moet jy stukke hout met ontkiemde miselium gebruik, wat vanaf Junie in die woud gevind kan word. Wees op die uitkyk vir stompe of omgevalle boomstamme. Stukke moet geneem word uit areas van intensiewe groei van die miselium, dit wil sê van waar daar die meeste wit en room drade (hifes) is, en straal ook 'n kenmerkende sterk sampioengeur uit.
Stukke hout wat met die swam van verskillende groottes besmet is, word in gate wat op die voorbereide stuk hout gesny is, geplaas. Dan word hierdie plekke bedek met mos, bas, ens. Sodat wanneer die somersampioene groei, die miselium meer betroubaar na die hoofhout beweeg, kan die stukke vasgespyker en met 'n film bedek word. Dan word die eerste sampioene reeds aan die begin van volgende somer gevorm.
Ongeag die metode van infeksie, hout van enige hardehout is geskik vir die groei van sampioene op stompe. Die lengte van die segmente is 300-350 mm, die deursnee is ook enige. In hierdie hoedanigheid kan vrugtebome se stompe ook optree, wat nie ontwortel hoef te word nie, want oor 4-6 jaar sal hulle in elk geval uitmekaar val en heeltemal deur die swam vernietig word.
Op vars gesnyde hout en stompe kan besmetting sonder spesiale voorbereiding uitgevoer word. As die hout vir 'n geruime tyd gestoor is en tyd gehad het om droog te word, word die stukke vir 1-2 dae in water gehou, en die stompe word daarmee oorgegooi. Infeksie vir die groei van sampioene in die land kan enige tyd deur die groeiseisoen gedoen word. Die enigste struikelblok hiervoor is te warm droë weer. Hoe dit ook al sy, die optimale tyd vir infeksie is lente of vroeë herfs.
Die hout wat die meeste gebruik word vir infeksie met heuningzwam in sentraal Ons Land is berk, waarin baie vog agterbly na afkap, en 'n betroubare dop in die vorm van berkbas beskerm die hout teen uitdroog. Benewens berk, word els, aspen, populier, ens. gebruik, maar op naaldhout word somerheuningzwam erger.
Kyk na hierdie video voordat jy sampioene kweek:
Segmente van besmette hout word in 'n vertikale posisie geïnstalleer in vooraf gegrawe gate met 'n afstand van 500 mm tussen hulle. 'n Deel van die hout uit die grond moet ongeveer 150 mm uitloer.
Om sampioene korrek op stompe te groei, moet die aarde oorvloedig met water natgemaak word en met 'n laag saagsels besprinkel word om te verhoed dat vog verdamp. Vir sulke gebiede is dit nodig om skadu plekke onder bome of spesiaal ontwerpte skuilings te kies.
Optimale resultate kan verkry word deur besmette hout in die grond te plaas in kweekhuise of kweekhuise waar vogvlakke beheer kan word. Onder sulke toestande neem dit 7 maande om weer vrugliggame te vorm, maar as die weer ongunstig is, kan hulle in die tweede jaar ontwikkel.
As jy sampioene in die land gekweek het soos die korrekte tegnologie aandui, sal sampioene twee keer per jaar vrugte dra (aan die begin van die somer en herfs) vir 5-7 jaar (as stukke hout met 'n deursnee van 200-300 mm gebruik is, as die deursnee groter is, kan vrugte langer voortduur).
Die opbrengs van die swam word bepaal deur die kwaliteit van hout, weerstoestande en die mate van groei van die miselium. Opbrengste kan baie verskil. Dus, uit een segment kan jy beide 300 g per jaar en 6 kg per somer kry. As 'n reël is die eerste vrugte nie te ryk nie, maar die volgende fooie is 3-4 keer meer.
Dit is moontlik om somersampioene op die terrein op bosbou-afval te kweek (klein stamme, takke, ens.), Waaruit trosse met 'n deursnee van 100-250 mm gevorm word, besmet met miselium deur een van die metodes beskryf en begrawe in die grond tot 'n diepte van 200-250 mm, wat die bokant met turf bedek. Die werkarea is beskerm teen wind en son.
Aangesien heuningzwam nie aan mikorisa-swamme behoort nie en slegs op dooie hout groei, kan die verbouing daarvan uitgevoer word sonder vrees om lewende bome te benadeel.
Besonderhede oor die kweek van heuningsampioene word in hierdie video beskryf:
Heuningzwam is so lekker 'n sampioen as wat dit onverdiend deur sampioenprodusente geïgnoreer word. Die verbouingstegnologie wat in algemene terme beskryf word, moet van geval tot geval verfyn word, sodat amateur-sampioenkwekers groot geleenthede het om kreatief te wees in eksperimentering.
Die volgende beskryf die tegnologie om sampioene tuis vir beginners te kweek.
Tegnologie vir die kweek van wintersampioene by die huis
Die hoed van die winterheuningzwam (fluweelagtige been flammulina) is plat, bedek met slym, klein van grootte – slegs 20-50 mm in deursnee, word soms tot 100 mm. Die kleur van die doppie is gelerig of roomkleurig, in die middel kan dit bruinerig wees. Die roomkleurige borde is wyd en min in getal. Die vleis is gelerig. Die been is 50-80 mm lank en 5-8 mm dik, sterk, veerkragtig, liggeel bo en bruin onder, moontlik swartbruin (aan hierdie kenmerk is dit maklik om hierdie tipe heuningzwam van ander te onderskei). Die basis van die stam is harig-fluweelagtig.
Die winterswam in natuurlike toestande kom wydverspreid in Europa, Asië, Noord-Amerika, Australië en Afrika voor. Hierdie houtvernietigende sampioen groei in groot groepe, hoofsaaklik op stompe en gevalle stamme van bladwisselende bome of op verswakte lewende bome (in die reël op aspe, populiere, wilgers). In die middel van Ons Land is dit heel waarskynlik in September – November, en in die suidelike streke selfs in Desember.
Kunsmatige verbouing van hierdie verskeidenheid sampioene het 'n paar eeue gelede in Japan begin en is "endokitake" genoem. Beide die kwaliteit en die volume van die oes wanneer wintersampioene op houtblokkies gekweek word, was egter baie laag. In die middel 50's. in Japan het hulle die gelyknamige verbouingsmetode op houtwerkafval gepatenteer, waarna die verbouing van flammulina al hoe meer gewild geword het. Tans is winterheuningzwam in die derde plek in die wêreld wat produksie betref. Hierbo slegs sampioen (1ste plek) en oestersampioen (2de plek).
Wintersampioen het onmiskenbare voordele (winteroes in die afwesigheid van wilde mededingers op die markte, gemak van vervaardiging en lae koste van die substraat, 'n kort groeisiklus (2,5 maande), siekteweerstand). Maar daar is ook nadele (hoë sensitiwiteit vir klimaatstoestande, veral vir temperatuur en die teenwoordigheid van vars lug, 'n beperkte keuse van verbouingsmetodes en -tegnieke, die behoefte aan steriele toestande). En dit alles moet in ag geneem word voordat sampioenmiselium groei.
Alhoewel heuningzwam die derde plek in industriële produksie beklee, is dit egter relatief min bekend onder amateur-sampioenkwekers, sowel as onder sampioenplukkers.
Aangesien flammulina aan mikorisa-swamme behoort, dws in staat is om op lewende bome te parasiteer, moet dit uitsluitlik binnenshuis gekweek word.
Die kweek van wintersampioene by die huis kan beide deur die uitgebreide metode (dws deur gebruik te maak van stukke hout) en intensief gedoen word (teling in 'n voedingsmedium, wat gebaseer is op hardehoutsaagsels met 'n verskeidenheid bymiddels: strooi, sonneblomskil, brouerkorrels, mielies, bokwietdoppe, semels, koek). Die tipe bymiddel wat gebruik word, hang af van die beskikbaarheid van relevante afval op die plaas.
Die verhoudings van die nodige bestanddele vir die groei van sampioene by die huis kan anders wees, met inagneming van die besonderhede van die voedingsmedium. Saagsels met semels, wat 'n ryk organiese bymiddel is, word gemeng in 'n verhouding van 3:1, saagsels met brouerskorrels – 5:1, wanneer sonneblomdoppe en bokwietdoppe gemeng word, word dieselfde verhouding gebruik. Strooi, mielies, sonneblomdoppe, bokwietdoppe word gemeng met saagsels in 'n verhouding van 1:1.
Soos die praktyk toon, is dit redelik effektiewe mengsels wat goeie resultate in die veld getoon het. As jy nie bymiddels gebruik nie, sal die opbrengs op leë saagsels klein wees, en die ontwikkeling van mycelium en vrugte sal aansienlik vertraag. Daarbenewens kan strooi, mielies, sonneblomdoppe, indien verkies, ook as die hoofvoedingsmedium gebruik word, waar saagsels of ander substrate nie nodig is nie.
Dit word aanbeveel om 1% gips en 1% superfosfaat by die voedingsmedium vir die kweek van huishoudelike sampioene te voeg. Die humiditeit van die resulterende mengsel moet 60-70% wees. Natuurlik moet jy nie bestanddele gebruik as dit van twyfelagtige gehalte is of met spore van vorm nie.
Nadat die substraat gereed is, word dit aan hittebehandeling onderwerp. Dit kan sterilisasie, stoom- of kookwaterbehandeling, pasteurisasie, ens wees. Om sampioene te kweek, word sterilisasie uitgevoer deur 'n voedingsmedium in plastieksakke of glasflesse met 'n inhoud van 0,5-3 liter te plaas.
Die proses van hittebehandeling van blikkies is soortgelyk aan konvensionele tuisinmaak. Soms word hittebehandeling uitgevoer voordat die substraat in die flesse geplaas word, maar in hierdie geval moet die houers self ook hitte behandel word, dan is die beskerming van die voedingsmedium teen vorm meer betroubaar.
As die substraat beplan word om in bokse geplaas te word, word hittebehandeling vooraf uitgevoer. Die kompos wat in bokse geplaas word, word liggies gestamp.
As ons praat oor die sleutelvoorwaardes vir die kweek van huishoudelike sampioene (temperatuur, humiditeit, sorg), dan is dit nodig om streng by sekere reëls te hou, waarvan die sukses van die hele geleentheid grootliks sal afhang.
Termies behandelde houers met 'n voedingsmedium word tot 24-25 ° C afgekoel, waarna die substraat met graanmiselium gesaai word, waarvan die gewig 5-7% van die komposgewig is. In die middel van die pot of sak word gate vooraf (selfs voor hittebehandeling) deur die hele dikte van die voedingsmedium gemaak met 'n hout- of ysterstok met 'n deursnee van 15-20 mm. Dan sal die miselium vinnig deur die substraat versprei. Nadat die miselium gemaak is, word die flesse of sakke met papier bedek.
Vir die groei van sampioene moet jy optimale toestande skep. Die miselium ontkiem in die substraat by 'n temperatuur van 24-25 ° C en spandeer 15-20 dae hieraan (die eienskappe van die houer, die substraat en die verskeidenheid heuningzwam is van deurslaggewende belang hiervoor). Op hierdie stadium het die swam nie lig nodig nie, maar dit is nodig om te verseker dat die voedingsmedium nie uitdroog nie, dws humiditeit in die kamer moet ongeveer 90% wees. Houers met 'n substraat is bedek met jute of papier, wat periodiek bevochtig word (dit is egter absoluut onmoontlik om hulle oorvloedig nat te laat word).
Wanneer die miselium in die substraat ontkiem, word die deklaag van die houers verwyder en hulle word na 'n verligte kamer met 'n temperatuur van 10-15 ° C verskuif, waarteen u die maksimum opbrengs kan kry. Na 10-15 dae vanaf die oomblik dat die blikkies na 'n verligte kamer geskuif is (25-35 dae vanaf die oomblik dat die miselium gesaai is), begin 'n klomp dun pote met klein doppies uit die houers verskyn - dit is die begin van die vrugliggame van die swam. As 'n reël word die oes na nog 10 dae verwyder.
Die trosse sampioene word versigtig aan die basis van die bene afgesny, en die stomp wat in die substraat oorbly, word uit die voedingsmedium verwyder, die beste van alles, met behulp van 'n houtpincet. Dan meng die oppervlak van die substraat nie in met 'n bietjie vog van die spuit nie. Die volgende oes kan oor twee weke geoes word. Dus sal die oomblik van bekendstelling van die miselium voor die eerste oes 40-45 dae neem.
Die intensiteit van die voorkoms van swamme en hul kwaliteit hang af van die samestelling van die voedingsmedium, die hittebehandelingstegnologie, die tipe houer wat gebruik word en ander groeitoestande. Vir 2-3 golwe van vrugte (60-65 dae), kan 1 g sampioene van 500 kg substraat verkry word. Onder gunstige toestande – 1,5 kg sampioene uit 'n 3-liter-fles. As jy glad nie gelukkig is nie, word 200 g sampioene uit 'n drie-liter-fles versamel.
Kyk na 'n video oor die groei van sampioene by die huis om die prosestegnologie beter te verstaan:
