Matsutake (Tricholoma matsutake) foto en beskrywing

Matsutake (Tricholoma matsutake)

• Tricholoma nauseosum;
• Naar wapenkamer;
• Armillaria matsutake.

Matsutake (Tricholoma matsutake) is 'n swam wat aan die genus Tricholome behoort.

Eksterne beskrywing van die swam

Matsutake (Tricholoma matsutake) het 'n vrugliggaam met 'n dop en stam. Sy vleis is wit van kleur, gekenmerk deur 'n aangename pittige aroma, soortgelyk aan die reuk van kaneel. Die pet het 'n bruin kleur, en by ryp en oorryp sampioene, krake sy oppervlak en wit sampioenpulp loer deur hierdie krake. Wat sy deursnee betref, is die pet van hierdie sampioen redelik groot, het 'n afgeronde-konvekse vorm, 'n tuberkel van groot breedte is duidelik sigbaar daarop. Die oppervlak van die doppie is droog, aanvanklik spierwit of bruinerig, glad. Later verskyn veselagtige skubbe daarop. Die rande van die sampioendop is effens opgesteek; vesels en 'n oorblywende sluier is dikwels daarop sigbaar.

Die hymenofoor van die vrugliggaam word voorgestel deur 'n lamellêre tipe. Die borde word gekenmerk deur 'n room of wit kleur, wat na bruin verander met sterk druk op hulle of skade. Sampioenpulp is baie dik en dig, straal 'n peer-kaneel-aroma uit, smaak sag, laat 'n bitter nasmaak.

Die sampioenpoot is redelik dik en dig, sy lengte kan van 9 tot 25 cm wees, en die dikte is 1.5-3 cm. Dit brei uit na die basis in die vorm van 'n klub. Soms, inteendeel, kan dit vernou. Dit word gekenmerk deur 'n naaswit kleur en 'n ongelyke bruin veselring. Daar is 'n poeieragtige laag op, en die onderste deel van die sampioenpoot is bedek met okkerneutbruin veselagtige skubbe.

Die been word gekenmerk deur 'n donkerbruin kleur en 'n groot lengte. Dit is baie moeilik om dit uit die grond te kry.

Habitat en vrugtydperk

Die Matsutake-sampioen, wie se naam uit Japannees as 'n dennesampioen vertaal word, groei hoofsaaklik in Asië, China en Japan, Noord-Amerika en Noord-Europa. Dit groei naby die voet van bome en skuil dikwels onder gevalle blare. 'n Kenmerkende kenmerk van die matsutake-sampioen is sy simbiose met die wortels van kragtige bome wat in sekere gebiede groei. So, byvoorbeeld, in Noord-Amerika is die swam 'n simbiose met denne of denne, en in Japan - met rooi denne. Verkies om op onvrugbare en droë grond te groei, vorm ringtipe kolonies. Interessant genoeg, soos hierdie soort sampioen volwasse word, word die grond onder die miselium om een ​​of ander rede wit. As die vrugbaarheid van die grond skielik toeneem, raak so 'n omgewing ongeskik vir die verdere groei van Matsutake (Tricholoma matsutake). Dit gebeur gewoonlik as die aantal vallende takke en ou blare toeneem.

Fruiting matsutake begins in September, and continues until October. On the territory of the Federation, this type of fungus is common in the Southern Urals, the Urals, the Far East and Primorye, Eastern and Southern Siberia.

Matsutake (Tricholoma matsutake) is 'n mikorisale spesie van eikehout en denne, wat in eike-denne en dennewoude voorkom. Die vrugliggame van die swam word slegs in groepe aangetref.

Eetbaarheid

Matsutake-sampioen (Tricholoma matsutake) is eetbaar, en jy kan dit in enige vorm gebruik, beide rou en gekook, gestoof of gebraai. Die sampioen word gekenmerk deur 'n hoë smaaklikheid, soms word dit gepekel of gesout, maar meer dikwels word dit vars geëet. Kan gedroog word. Die pulp van die vrugliggaam is elasties, en die smaak is spesifiek, asook die aroma (matsutake ruik na hars). Dit word hoog op prys gestel deur fynproewers. Matsutake kan gedroog word.

Soortgelyke spesies, kenmerkende kenmerke van hulle

In 1999 het wetenskaplikes van Swede, Danell en Bergius, 'n studie gedoen wat dit moontlik gemaak het om presies te bepaal dat die Sweedse sampioen Tricholoma nauseosum, wat voorheen as net 'n soortgelyke spesie as Japannese matsutake beskou is, eintlik dieselfde variëteit sampioen is. Die amptelike resultate van vergelykende DNA het toegelaat om die aantal uitvoere van hierdie sampioenvariëteit van Skandinawië na Japan aansienlik te verhoog. En die hoofrede vir so 'n vraag na die produk was sy heerlike smaak en aangename sampioengeur.