Blaarslaai

Beskrywing

Slaai is 95 persent waterbestendig en bevat ook min kalorieë. Dit is ryk aan minerale, vesel, foliensuur, vitamiene A en C. Slaai word gewoonlik buite gekweek.

In hierdie geval is die konsentrasie van voedingstowwe hoër as in kweekblaarslaai. U kan ook die verskil in nitraatinhoud sien, met veel minder nitraat in blaarslaai wat buite gekweek word.

Baie sjefs gebruik sappige blaarslaai om 'n verskeidenheid geregte te versier, maar dit word hoofsaaklik geprys vir sy voordelige eienskappe. Dit is al baie lank bekend, maar vroeër is dit uitsluitlik gekweek om die olie in die sade van die plant te verkry.

Daar is twee soorte van hierdie wonderlike slaai - kop en blaar. Slaai kom baie gereeld voor by kook; dit word nie net vir slaaie gebruik nie, maar ook vir pittige dressings, vleis- en visgeregte. As u resepte met blaarslaai bestudeer, is dit maklik om op te let dat die blare van hierdie plant met die hand geskeur word. Dit is te danke aan die feit dat die slaai wat met 'n mes gekap is, sy nuttige eienskappe verloor.

Slaai is 'n noodsaaklike deel van 'n gesonde dieet. Voedingkundiges waardeer die voordele van blaarslaai, maar hulle merk ook op dat so 'n ryk samestelling van die produk, as dit onbehoorlik gebruik word, 'n mate van gesondheid kan benadeel.

Hierdie plant is uiters ryk aan kalium, wat die waterbalans in die liggaam normaliseer, sowel as foliensuur, wat veral voordelig is vir die gesondheid van vroue. Die kalorie -inhoud van blaarslaai is 12 kcal per 100 g produk.

Samestelling en kalorie-inhoud

Slaai bevat 2.9 g koolhidrate per 100 g produk, wat ongeveer 65% van die totale energie per porsie is, of 11 kcal. Van die vetoplosbare vitamiene bevat blaarslaai A, beta-karoteen, E en K. Van die wateroplosbare vitamiene C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 en B9.

• Vet - 0.15 g
• Proteïen - 1.36 g
• Koolhidrate - 2.87 g
• Water - 94.98 g
• As - 0.62 g.

Sla slaai

Die Middellandse See word beskou as die tuisland van blaarslaai, in Europa het dit begin verbou in die middel van die 16de eeu, en in Rusland vanaf die 17de eeu. Twee soorte blaarslaai is algemeen: blaarslaai en kopslaai. Gewoonlik word dit vanaf die begin van April, wanneer die grond genoeg opgewarm het, in die middelste baan geplant.

Oes vind slegs plaas as die slaai in volle grootte is. Daarna moet u die korrekte bewaringstoestande verseker, sodat die blaarslaai sy voordelige eienskappe behou. In 'n gewone yskas bly dit 5 dae vars.

Slaaiolie

Slaaiolie word bemark as 'n kalmeermiddel wat slapeloosheid, depressie, senuwee -ontsteking en pyn help oorkom. Daar word ook geglo dat dit 'n afrodisiacum is wat effektief is in die behandeling van maagsiektes, diabetes mellitus en die herstel van die lewer.

Slaaiolie verbeter die toestand van die vel, gee dit elastisiteit en verbeter die hare groei. Die olie word intern toegedien, 2 teelepels per dag, en ook plaaslik in die vel gevryf. Om die senuweestelsel te kalmeer, word aanbeveel om die inname tot 3 eetlepels te verhoog. Om slaap te normaliseer, gebruik 2 eetlepels olie 'n uur voor slaaptyd en 1 eetlepel onmiddellik voor slaaptyd.

Slaaiolie word gebruik as masseerolie vir liggaam- en gesigmassering. Daarmee kan u masseringsmengsels maak as u olies in die regte verhoudings kombineer. Die olie voed die vel, maak plooie glad en het 'n regeneratiewe effek op spiere en ligamente.

Hoe om blaarslaai te kies

Slaai, soos enige setperke, verdor vinnig en verloor sy smaak, dus is dit belangrik om vars te wees as u dit koop. Die blare van 'n goeie slaai is sappig en helder, dit kan nie traag en beskadig wees nie, en daar moet geen slym aan die stingels wees nie.

As u slaai gekop is, soek kompakte, simmetriese, sterk, maar nie te harde koppe nie. Kopslaai het 'n langer rakleeftyd en is makliker om te vervoer as blaarslaai. Gekoopte blaarslaai moet so gou as moontlik gebruik word, en dit by die slaai gevoeg word en dadelik gekruid word voordat dit bedien word, sodat dit nie stapel nie en nie sy voorkoms verloor nie.

In skoonheidskunde

In geval van haarverlies word die sap van blaarblare in die kopvel ingevryf, en saam met heuning word dit gebruik in die stryd teen roos. Vars slaai wat met gis gestamp word, word gebruik vir karbonne en kook.

Slaai-maskers word gebruik om sonbrand te voorkom, inflammasie te verlig, 'n olierige glans en 'n vervaagde vel uit te skakel. Om maskers voor te berei, moet slaaiblare tot 'n korrelvormige vorm verpletter word, verskillende bestanddele bygevoeg word en 15-20 minute op die gesig toegedien word.

Verfrissend: meng 2 eetlepels. l. blaarslaai met suurroom (of kefir, jogurt + 0.5 teelepel olyfolie).

Die voordele van blaarslaai

Slaai is 'n genesende produk vir die voeding van kinders, bejaardes, mense met 'n verswakte liggaam na swaar inspanning, ernstige siektes, operasies en vetsug. Die vitamiene wat blaarslaai bevat, is waardevol vir die liggaam gedurende die lente-beriberi.

Slaai het 'n ekspektorante effek, verhoog die beskermende funksies, en daarom is dit nuttig om dit tydens siekte te eet om hoes te bestry en die liggaam te versterk. Gereelde blaarslaai kan eetlus verbeter en 'n gunstige uitwerking op die spysverteringstelsel hê.

Slaai het groen voordele vir senuweestoornisse, slapeloosheid. Die luteïen en zeaxanthin in blaarslaai is belangrik vir die ooggesondheid.

Vir die liggaam van 'n swanger vrou (egter enige persoon) is jodium uiters noodsaaklik. By gebrek daaraan ly die moeder aan hoë bloeddruk, verminderde immuniteit en swakheid, en die kind kan ontwikkelingsagterstande en gebreke in die organisasie van die senuweestelsel hê.

Slaai kan een van die natuurlike voedingsbronne van jodium tydens swangerskap wees. Dit is ook ryk aan foliensuur, wat betrokke is by die vorming van die plasenta en onontbeerlik is vir die gesonde ontwikkeling van die fetus.

Slaai het 'n positiewe uitwerking op die liggaam vir siektes in die spysverteringstelsel, hoë bloeddruk, aterosklerose, dit het 'n lakseermiddel en 'n diuretiese effek. 'N Aftreksel van fyngemaakte vars blare word gebruik as 'n middel vir chroniese gastritis, skeurbuik en lewersiektes.

skade

Slaai kan skadelik wees vir mense met kolitis en enterokolitis, jig en urolithiasis. Die gebruik van blaarslaai word nie aanbeveel vir verergerings van dermsiektes wat gepaard gaan met diarree nie.

'N Kontraindikasie vir die gebruik van blaarslaaiolie is asma in die brongiale toestand. Behoorlike voeding is die sleutel tot gesondheid. Met slaaislaai kan u honderde uiteenlopende en, veral, gesonde geregte voorberei. Hierdie wonderlike produk sal u te alle tye skraal en mooi laat bly.

Gebraaide blaarslaai met knoffel

BESTANDDELE

• Rys soetwyn 1 eetlepel
• Sojasous 1 eetlepel
• Suiker ¾ teelepel
• Sout ½ teelepel
• Knoffel 5 naeltjies
• Slaai 500 g
• Plantaardige olie 2 eetlepels
• Sesamolie 1 teelepel

Voorbereiding

1. Meng wyn, sojasous, suiker en sout in 'n klein bak.
2. Verhit die olie in 'n wok tot wazig, voeg die fyngedrukte knoffel by en braai dit vir 5 sekondes. Voeg klein stukkies blaarslaai by en braai 1-2 minute tot amper sag.
3. Gooi die sous in en kook nog 30 sekondes-1 minuut totdat die blaarslaai sag is, maar nie verkleur nie.
4. Verwyder van die hitte, bedruip met sesamolie en sit voor.