Oosterse speseryversnitte is die perfekte aanvulling tot pasteie, gebak en nageregte, maar dit is ook goeie metgeselle vir vrugte en groente, sop, hoofgeregte, souse, sous en selfs drankies. Koop heel speserye waar moontlik, bêre dit in lugdigte houers weg van lig, hitte en humiditeit, en maal soos nodig.
kardemom
"Koning van speserye" oorspronklik van Indië is swart en groen. Dit is groen wat tradisioneel in die winter gebruik word. Kardemom stimuleer die werk van senuweeselle, versterk die maag, behandel verkoues, asma, brongitis, sistitis en velsiektes. Dit het ook ’n gunstige uitwerking op sig en help met tandpyn. Voeg hierdie warm aromatiese spesery by tee, sop, rysgeregte en tuisgemaakte brode. Terloops, groen kardemom openbaar sy geur perfek in pampoenroomsop!
Anjer
Die speserye wat deur die immergroen boom geproduseer word, het 'n skerp smaak en sterk aroma, en daarom probeer baie dit vermy. Maar tevergeefs! Gedurende die wintermaande verbeter naeltjies sirkulasie, maak die lugweë skoon en ondersteun 'n gesonde spysverteringstelsel. Een of twee knoppies is genoeg om die gereg te verryk met die aroma en voordelige eienskappe van hierdie spesery. Voeg by tee, nie-alkoholiese glühweine, sop, pasteie en nageregte. Ook, een gemaalde naeltjieknop komplementeer winterpap perfek. Moenie die speserye misbruik vir hipertensie en gastritis met hoë suurheid nie.
Kontroleer die kwaliteit van die speserye: gooi dit met geweld in 'n diep bak water. ’n Goeie naeltjie wat sy helende essensiële olies behou, behoort te sink. Droë en, 'n mens kan sê, nuttelose knoppe sal op die oppervlak bly dryf.
Swart peper
Baie mense is baie lief vir alles wat gepeper is. En hulle doen dit reg! Swartpeper verbeter vertering en help jou om natuurlik gewig te verloor. Dit is die beste verkoop speserye in die wêreld! Dit het 'n "subtiele hitte" en maak die gereg matig warm. Dit kan nie net by hoofgeregte, sop, souse en slaaie gevoeg word nie, maar ook by tee en nageregte. Peper sal die perfekte balans in enige gereg skep.
Zira, komyn, komyn
Het jy geweet dat dit verskillende speserye is? Maar almal van hulle is die beste geskik vir die koue seisoen. Kom ons kyk net wat hulle verskille is.
– ’n eenjarige plant waarvan die sade bruin of grysgroen gekleur is. Nou word zira in Asië en op die suidelike vastelande verbou, maar sy tuisland is Egipte. Die sade moet gerooster word om hulle meer geur te gee. Voeg by koeskoes, kerries, bone, sop en nageregte.
– 'n meerjarige plant inheems aan Asië, wat in die natuur in die gebiede van die Oos-Himalajas voorkom. Die sade is bruin van kleur, maar meer bitter en skerp as zira. Komyn hoef baie minder gerooster te word, maar in Indië word dit sonder rooster by klaargemaakte rysgeregte, peulgewasse en sop gevoeg. Zira en komyn word nie aanbeveel om misbruik te word vir maagsere of siektes van die duodenum nie.
– 'n tweejaarlikse plant wat inheems is aan Europese en Wes-Asiatiese lande. Dit is ook 'n heuningplant waaruit bye nektar versamel. Bruin sade het 'n pittige pittige smaak. Hulle word in Duitsland en Oostenryk gebruik in die voorbereiding van sop, groentegeregte, suurkool, sampioengeregte en broodbak. Maar komyn is verbode om tydens iskemie of na hartaanvalle te gebruik.
Kaneel
Ons dink jy weet self baie goed dat kaneel 'n wonderlike winterspesery is. Dit kan by alle geregte gevoeg word aangesien dit 'n effense soetheid bied, wat 'n balans van geure skep. Voeg by graan, winter smoothies, drankies, nageregte, gebak, hoofgeregte en sop. Veral in die winter is dit goed om groente- of gewone melk met kaneel en ghee te verhit, wat 'n positiewe uitwerking op vertering sal hê. Moet net nie kaneel met kassie verwar nie, wat nie die beste eienskappe het nie.
Anys
Anys het anti-inflammatoriese, ekspektorerende, ontsmettings- en koorswerende eienskappe, wat veral in die winter belangrik is. Dit het ’n gunstige uitwerking op spysvertering en verlig selfs depressie en behandel hoofpyne. Anyssade is uiters gewild in tradisionele medisyne, die afkooksel word gebruik om brongitis, longontsteking, asma, winderigheid, dermpyn, sistitis te behandel en kraam in ginekologie te stimuleer. Voeg dus gerus anys by warm drankies, gebak, sop en hoofgeregte. Anys moet egter nie in chroniese spysverteringsiektes en tydens swangerskap misbruik word nie.
neutmuskaat
Gemaalde neutmuskaat het 'n voordelige uitwerking op die kardiovaskulêre en senuweestelsels. Dit help perfek met versteurings van die spysverteringskanaal en winderigheid, behandel artritis, rumatiek en osteochondrose, en verbeter ook immuniteit. Voeg dit by graan, melkgebaseerde drankies, kerries en rysgeregte.
Neutmuskaatpitte het hallusinogene en narkotiese effekte. As jy 3-4 pitte eet, kan jy ernstige voedselvergiftiging kry. Moet dit dus nie met speserye oordoen nie.
Ginger
Ons kon nie by hierdie nuttigste wortel verbygaan nie! Min mense weet dat die skil van gemmer baie dun gesny moet word, want die maksimum hoeveelheid voedingstowwe is in die boonste laag vervat. Gemmer verwarm, reinig die liggaam van gifstowwe en gifstowwe, normaliseer metabolisme en bloeddruk, versterk die immuunstelsel, verminder koors en verlig spierpyn in geval van virussiektes. Maak ’n winterdrankie gebaseer op suurlemoen, gemmer en speserye om jou immuunstelsel ’n hupstoot te gee.
Oor die algemeen het gemmer geen kontraindikasies nie, maar jy moet dit nie misbruik nie. Dit is veral waar vir mense met verergering van gastroïntestinale siektes en swanger vroue.