Soos in die vorige artikel aangedui, is laatherfssampioene populierroei-, winter- en herfsheuningzwammen.

RADOVKA TOPOLIN (populier, populier) is 'n besonder hoë-opbrengs sampioen. Vrugte in Oktober - November. Hierdie sampioen is oorwegend stampvol en groei in kolonies, hoewel eensame sampioene ook bestaan. "Families" van die swam kan dadelik 'n halwe emmer of meer gee. Daarom kan elkeen wat agter hom gaan jag het regtig sakke, sleepwaens, katte volmaak. Rypopulier groei die meeste in die blare van gevalle swart populier, sowel as onder wit populiere, aspe, eikebome. Die pet is meestal bruin, hoewel sy kleurvariasies wissel van witterig tot amper swart; daar kan mengsels van groen, geel, pienk kleure wees. Die plate en steel is ligpienkwit. Enkele monsters en stampvol sampioene kan tot die grootte van 'n bord groei. In die tweede helfte van November vanjaar het ek 'n sampioen van ongeveer 1 kg in gewig gevind, met 'n doppie met 'n deursnee van meer as 20 cm en 'n stingel van ongeveer 20 cm. Rou sampioene het 'n duidelike komkommeraroma, bitter pulp en 'n stywe tekstuur. Hulle kan gekook, gestoof, gebraai, gesout, gepekel word, slegs na 2-dag week. Sampioene is lief vir sanderige grond en selfs skoon sand, so hulle bevat baie sand. Wanneer jy week, moet jy die water verskeie kere verander en die sampioene deeglik was. Dit is raadsaam om dit te kook – en sodoende meer sand te verwyder. Nietemin, nogtans, gepekelde, gesoute, meer – gebraaide sampioene knars tot 'n sekere mate sand op hul tande, wat 'n ongewenste kulinêre aanwyser is. Maar die sampioen self is van middelmatige smaak: effens geurig, dig, vergelykbaar met oestersampioene en sampioene - beide in terme van opbrengs en koloniale groeipatroon, en in terme van voedingsparameters.

WINTERWATER (dit is ook 'n wintersampioen, flamulina) is ook 'n koloniale sampioen. Sy kolonies is van klein, 5 – 6 sampioene, tot groot – tot 2 – 3 kg. Dit kan beide op die grond en op die stompe en stamme van lewende en dooie bome groei. Die sampioene self is amberkleurig – van ligte heuning tot donkerrooi, klein (die grootte van die pet bereik 'n maksimum van 5 – 6 cm in deursnee), die been is kaal – sonder 'n ring en donker aan die onderkant, die plate is room. Die sampioen is ook van die gewone familie. Moenie dit met die giftige swaelgeel vals heuningkoek verwar nie! Benewens dieselfde, amber, die kleur van die pet, die plate, in teenstelling met die flamulina, is bleek suurlemoen (die kleur van swael, vandaar die naam); die sampioen is baie bros, bitter van smaak en het 'n spesifieke reuk van als. Winterheuningzwam – sampioen is ook van middelmatige smaak; kan in enige vorm gebruik word.

Die HERFSWATERBRUIDEGOM groei ook in klein hoeveelhede – 'n groter koloniale sampioen, donker rooibruin van kleur, met 'n relatief dik stam en 'n ring daarop. Dit word ook beskou as 'n sampioen van medium gehalte.

Lewer Kommentaar