Contents [show]
Beskrywing
Kiwi is 'n groot ovale bessie met groen vleis en klein swart sade binne. Die gewig van een vrugte bereik 100 gram
Kiwi-geskiedenis
Kiwi is een van die "genoemde" vrugte. Uiterlik lyk die bessie na die gelyknamige voël wat in Nieu -Seeland woon. Die gevierde kiwi verskyn op die embleem van die lugmag, verskillende munte en posseëls.
Kiwi-bessies is 'n seleksieproduk. Dit is in die middel van die 20ste eeu deur die Nieu-Seelandse tuinier Alexander Ellison uit die wilde Chinese aktinidia gebring. Die oorspronklike kultuur het slegs 30 gram geweeg en bitter geproe.
Nou word kiwi gekweek in lande met warm klimaat - in Italië, Nieu-Seeland, Chili, Griekeland. Van daar af word kiwi's na alle lande van die wêreld gestuur. Wat die Russiese gebied betref, word vrugte met 'n sagte groen pulp verbou aan die Swartkus van die Krasnodar-gebied en in die suide van Dagestan.
Samestelling en kalorie-inhoud
- Kalorie-inhoud per 100 gram 48 kcal
- Proteïen 1 gram
- Vet 0.6 gram
- Koolhidrate 10.3 gram
Kiwi is ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien C - 200%, vitamien K - 33.6%, kalium - 12%, silikon - 43.3%, koper - 13%, molibdeen - 14.3%
Kiwi se voordeel
Kiwi bevat baie vitamiene - groep B (B1, B2, B6, B9), A en PP. Dit bevat ook minerale: kalium, kalsium, magnesium, sink, mangaan, chloor en swael, fluoor, fosfor en natrium.
Die vrugte is ryk aan vesel, dus het dit 'n gunstige uitwerking op die maag, bevorder die spysvertering, verlig die gevoel van swaarkry. Vitamien C versterk die immuunstelsel, voorkom die verspreiding van infeksie deur die liggaam.
Dit verlaag ook bloedcholesterolvlakke, bevorder die uitskakeling van nierstene en versterk die wande van die bloedvate. Die vrugte is nuttig vir brongitis omdat dit hoes kalmeer. Dit versterk ook tande en bene, en is goed vir vel en hare.
Heel dikwels voeg skoonheidsmiddelvervaardigers kiwi-uittreksel by liggaamsroom en maskers. Sulke produkte voed die vel goed en vertraag die verouderingsproses.
Kiwi skade
Oor die algemeen is kiwi 'n onskadelike voedsel. Dit word egter nie aanbeveel vir mense met allergieë nie. En ook vir diegene wat siektes van die spysverteringskanaal het. Byvoorbeeld gastritis in die akute stadium, maagsere, diarree, ensovoorts.
Toepassing in medisyne
Voedingkundiges beveel aan dat u kiwi vir vasdae gebruik, aangesien dit verteerbare vette en minerale bevat.
Een kiwi bevat amper daagliks vitamien C. Die bessie bevat voedingsvesels wat ons liggaam skoonmaak. Vitamien K is verantwoordelik vir bloedstolling en kalsiumabsorpsie. Die karotenoïed luteïen verbeter die sig. Koper versterk bindweefsel, verbeter die velkondisie. Kiwi is baie goed in die verdunning van die bloed en is baie belangrik om bloedklonte te voorkom.
Maar die belangrikste ding in kiwi is die ensiem aktinidien. Dit help om dieselfde proteïen af te breek. En as ons byvoorbeeld 'n goeie aandete gehad het, veral swaar vleis, braai, breek kiwi hierdie vesels af en vergemaklik dit die vertering. Die enigste kontraindikasie, daar is baie oksalate in kiwi. Daarom moet hierdie vrugte nie weggevoer word deur mense wat geneig is tot die vorming van nierstene nie.
Kooktoepassings
Kiwi word rou geëet, maar dit word ook gaargemaak. Konfyt, konfyte, koeke en selfs marinade vir vleisgeregte word van hierdie bessie gemaak. Die enigste ding is dat kiwi nie goed pas met maaskaas en gefermenteerde melkprodukte nie, die smaak word bitter.
Hoe om 'n kiwi te kies
Ondersoek die vel. Evalueer die velkleur en tekstuur. Die vel van 'n ryp kiwi moet bruin wees en met fyn hare bedek wees. Sorg dat daar duike, donker kolle, skimmel en plooie op die oppervlak van die vrugte is. Gekrimpte, verfrommelde en muwwe vrugte is oorryp en ongeskik vir voedsel
Druk liggies op die vrugoppervlak. Hou die kiwi so vas dat dit tussen u duim en die res van u vingers is. Druk liggies op die vrugoppervlak met u duim - die oppervlak moet effens gedruk word. Ryp vrugte moet sag wees, maar nie te sag nie. As daar onder jou vinger 'n deuk vorm as dit gedruk word, is die vrugte te ryp
Ruik die kiwi. Ruik die rypheid van die vrugte. As die vrugte 'n ligte en aangename sitrusaroma uitstraal, is hierdie kiwi ryp en kan dit geëet word. As u 'n skerp soet reuk ruik, is die kans groot dat hierdie vrugte reeds oorryp is.
9 interessante feite oor kiwi
- Kiwi het baie name. Sy vaderland is China, dit smaak 'n bietjie soos 'n kruisbessie, en tot in die 20ste eeu is dit 'Chinese kruisbes' genoem. Maar in China is dit 'aapperske' genoem: alles vanweë die harige vel. Sy vrug, waarvan ons dit nou ken, is die vrugte wat in Nieu -Seeland ontvang is. Die regering wou nie 'n ekstra belasting betaal tydens die Koue Oorlog nie, en daarom het hulle besluit om die vrugte op hul eie manier te noem - veral omdat die belangrikste uitvoeraandeel van kiwi teen daardie tyd in Nieu -Seeland gegroei het. Die vrug is vernoem na die kiwivoël, baie soortgelyk aan hierdie ongewone vrug.
- Kiwi is die resultaat van seleksie. Ongeveer 80 jaar gelede was dit smaakloos, en dit was net danksy die eksperimente van Nieu-Seelandse boere dat dit geword het wat dit nou is - matig suur, sappig en smaaklik.
- Kiwi is 'n bessie. Tuis, in China, was kiwi baie waardeer deur die keisers: hulle het dit as 'n afrodisiacum gebruik.
- Kiwi groei op 'n liaan. Hierdie plant is een van die mees pretensielose: tuinplae en insekte hou nie daarvan nie, dus het boere geen konsep van 'mislukking van kiwi-oeste' nie. Die enigste ding waarvoor 'n plant sensitief is, is weerstoestande. Dit verdra nie ryp nie, en in uiterste hitte moet die wingerdstokke in water gehou word: hulle kan tot 5 liter per dag "drink"!
- Danksy hierdie is kiwi 84% water. As gevolg hiervan is die eienskappe en lae-kalorie-kiwi baie gewild by verskillende diëte.
- Kiwi is 'n baie gesonde produk. Twee mediumgrootte kiwivrugte bevat meer vitamien C as 'n lemoen, asook baie kalium-dieselfde hoeveelheid as een piesang. En die hoeveelheid vesel in twee kiwi's is gelyk aan 'n hele bakkie korrels - danksy hierdie kan kiwi deur mense met diabetes verteer word.
- Kiwi-gewig is vas. 'N Hoogwaardige en ryp kiwi kan nie minder as 70 of meer as 100 gram weeg nie. Maar in die natuur weeg die vrugte net 30 gram.
- U kan nie jellie van kiwi maak nie. Dit gaan alles oor ensieme: hulle breek gelatien af en voorkom dat dit verhard. As u egter nog kiwi-jellie wil hê, probeer om kookwater oor die vrugte goed te gooi: sommige vitamiene sal ineenstort en saam met hulle ensieme en jellie sal vries.
- Daar is 'n goue kiwi. In die snit is die vleis nie groen nie, maar heldergeel. Hierdie variëteit is in 1992 in Nieu-Seeland ontwikkel en het ondanks sy hoë prys vinnig gewild geraak. Maar in China wil telers kiwi met rooi vleis verbou - hulle werk al 'n paar jaar aan 'n nuwe variëteit. Sulke kiwivariëteite word feitlik nie na ander lande uitgevoer nie - dit is te duur.