Contents [show]
Die daikon radyse is die gewildste groentegewas in Japan en word al meer as 'n duisend jaar hier verbou. Die Japannese, bekende voorstanders van die korrekte benadering tot die keuse van produkte vir die daaglikse tafel, sluit radyse in hul dieet so dikwels as aartappels in Rusland in. En dit is nie verbasend nie - die Japannese daikon radyse is net perfek vir aanhangers van 'n gesonde dieet, sy samestelling is so onberispelik gebalanseerd in terme van die teenwoordigheid van voedingstowwe.
Nuttige eienskappe van die Japannese Daikon-radyse
Die belangrikste waardevolle eienskappe van daikonradyse is 'n lae kalorie -inhoud en 'n hoë inhoud van ensieme, minerale en vitamiene. Anders as gewone radyse, ontbreek daikon mosterdolie, dit wil sê die smaak is nie warm nie, maar sag en sappig, en die geur is glad nie skerp nie. Met hierdie geure kan die daikon byna daagliks verbruik word.
Vanweë die feit dat die Daikon-radyse uiters gewild is onder die Japanners, neem die gesaaide gebied wat deur hierdie wortelgewas beset word jaarliks toe en neem dit die eerste plek onder ander groentegewasse.
Daikon is 'n ware pakhuis van makro- en mikro-elemente, soos:
kalsium
kalium
magnesium
jodium
selenium
yster
fosfor
koper
natrium, ens.
Die ryk inhoud van hierdie elemente in daikon help om gesonde longe, lewer, hart te handhaaf en 'n normale bloedsamestelling te handhaaf. Die Japannese radyse bevat vitamiene C, PP, sowel as byna alle vitamiene van groep B. Die produk is dus eenvoudig onontbeerlik vir verkoue, spysverteringstelsel en sentrale senuweestelsel.
Die natuurlike polisakkariedpektien, wat deel is van daikon-radyse, het drievoudige gesondheidsvoordele: - verlaag bloedsuiker; - verlaag cholesterol; - verminder die risiko van kanker.
Danksy phytoncides, wat ryk is aan Japannese daikon radyse, kan die menslike liggaam suksesvol weerstaan vir virusse en bakterieë. Hierdie vlugtige verbindings het ook terapeutiese eienskappe - dit help om moegheid te verlig, bloeddruk te normaliseer en doeltreffendheid te verhoog.
Die voedingswaarde van Daikon-radyse word verhoog as gevolg van die aanwesigheid daarin van 'n groot aantal ensieme - ensieme betrokke by katabolisme - die proses om komplekse voedselelemente in eenvoudiger verbindings af te breek. Eenvoudig gestel, daikon help om alle voedselkomponente om te skakel in stowwe wat die liggaam maklik kan assimileer en sodoende die metabolisme versnel, asook om stagnasie en verval in die spysverteringskanaal uit te skakel. Danksy ensieme word vette, proteïene en koolhidrate makliker van voedsel geabsorbeer.
Die ryk inhoud van hierdie elemente in daikon help om gesonde longe, lewer, hart te handhaaf en 'n normale bloedsamestelling te handhaaf. Die Japannese radyse bevat vitamiene C, PP, sowel as byna alle vitamiene van groep B. Die produk is dus eenvoudig onontbeerlik vir verkoue, spysverteringstelsel en sentrale senuweestelsel.
Die natuurlike polisakkariedpektien, wat deel is van daikon-radyse, het drievoudige gesondheidsvoordele: - verlaag bloedsuiker; - verlaag cholesterol; - verminder die risiko van kanker.
Danksy phytoncides, wat ryk is aan Japannese daikon radyse, kan die menslike liggaam suksesvol weerstaan vir virusse en bakterieë. Hierdie vlugtige verbindings het ook terapeutiese eienskappe - dit help om moegheid te verlig, bloeddruk te normaliseer en doeltreffendheid te verhoog.
Die voedingswaarde van Daikon-radyse word verhoog as gevolg van die aanwesigheid daarin van 'n groot aantal ensieme - ensieme betrokke by katabolisme - die proses om komplekse voedselelemente in eenvoudiger verbindings af te breek. Eenvoudig gestel, daikon help om alle voedselkomponente om te skakel in stowwe wat die liggaam maklik kan assimileer en sodoende die metabolisme versnel, asook om stagnasie en verval in die spysverteringskanaal uit te skakel. Danksy ensieme word vette, proteïene en koolhidrate makliker van voedsel geabsorbeer.
Die hoë inhoud van antioksidante in daikon radyse gee dit die reg om een van die produkte te wees wat aterosklerose, kardiovaskulêre siektes en voortydige veroudering effektief beveg.
Daikon radyse as u 'n gesonde dieet organiseer
Voedingkundiges beveel aan om Japannese daikon-radyse in hul daaglikse dieet in te sluit vir mense wat reg wil eet en 'n gebalanseerde spyskaart het, sowel as vir diegene wat daarvan droom om van ekstra ponde ontslae te raak (gewig te normaliseer). Die feit is dat die kalorie-inhoud van die radyse uiters laag is - slegs 21 kcal per 100 g produk. As gevolg van sy hoë veselinhoud maak daikon ook die ingewande perfek skoon, en kaliumsoute help om oortollige vloeistof uit die liggaam te verwyder. Hierdie eienskappe maak dit maklik om ontslae te raak van gifstowwe en ander afbreekprodukte wat inmeng met normale vertering, en dus die korrekte verspreiding van lewensbelangrike voedingstowwe – proteïene, vette en koolhidrate. En vir die volle effek kan jy oorskakel na 'n Japannese dieet.
Voedingkundiges beveel nie aan om op 'n daikon-dieet te sit nie, want radyse (selfs met so 'n fyn smaak), wat in groot hoeveelhede geëet word, kan nie net die spysvertering bevoordeel nie, maar ook skade berokken. Dit is baie wyser en doeltreffender om vasdae met 'n wonderlike wortelgewas te reël. Terselfdertyd kan die hoeveelheid daikon self klein wees - 100-150 g (byvoorbeeld, die Japannese, wat daagliks minstens 300 g verskillende groente verbruik, neem 'n vyfde van die daikon, dws 55-60 g) .
U kan dus op 'n vasdag 'n slaai voorberei volgens die
Japannese resep vir honderdjariges.
Dit benodig die volgende bestanddele:
daikon - 600 g
soet ui - 1 kop
groen ertjies - 100 g
sesamolie - 2 eetlepels
rysasyn - 2 eetlepels
sesamsaad - 2 eetlepels. l.
natuurlike heuning - 2 eetlepels. l.
sojasous na smaak
Skil die daikon en rasper op 'n growwe rasper. Kap die ui in halwe ringe. Kook die ertjiepeule 3-5 minute in 'n bietjie water en sny dit dan in klein stukkies (u kan die ertjies met groenbone vervang). Meng alle groente. Berei slaaisous: Meng sesamolie, heuning en asyn, klits die mengsel. Giet dit oor die groente en plaas dit 1 uur in die yskas om te week. Sprinkel sesamsaad (verkieslik swart) oor die slaai voordat dit bedien word en smeer sojasous na smaak. Dit word aanbeveel om die slaai onmiddellik te eet, want die rakleeftyd is kort - ongeveer 'n dag in die yskas.
Daar is ook Japannese resepte vir ingelegde, gesoute en gedroogde daikon, sowel as gekook of gestoof met inktvis en seekat. Terloops, die Japannese eet nie net wortelgroente nie, maar vars daikonblare en gebruik dit vir slaaie, bykosse en as bestanddeel vir sushi en broodjies.
kontra
Ten spyte van die talle voordelige eienskappe van daikon radyse, is daar ook kontraindikasies vir die gebruik daarvan. 'N Groot hoeveelheid daikon wat gelyktydig geëet word, kan winderigheid (winderigheid) en irritasie van die spysverteringskanaal veroorsaak. Die gebruik van Japannese Daikon-radyse moet versigtig behandel word deur mense wat ly aan maagontsteking, jig, maagsere en maagseer. Vir chroniese lewersiektes, niersiektes, ernstige metaboliese afwykings, moet u u dokter raadpleeg voordat u daikon radyse in u dieet insluit.