Italiaanse sampioensop
Voorbereiding:
1. Verhit die olie in 'n kastrol, braai die ui vir 3-4 minute tot goudbruin
kleur.
2. Berei sampioene voor en sny grootes in klein stukkies. Voeg by
kastrol, roer totdat hulle almal bedek is met olie.
3. Giet melk by, bring tot kookpunt, bedek en prut vir 5 minute. Geleidelik
Voeg warm groentebouillon by en geur met sout en peper na smaak.
4. Droog die snye brood aan albei kante op die rooster. Meng knoffel en
botter en smeer op roosterbrood.
5. Sit die roosterbrood onder in 'n groot terrine of onder in vier borde,
Gooi sop bo-oor en sprinkel gerasperde kaas oor. Bedien dadelik.
Bon appetit!