’n Wetenskaprubriekskrywer vir die Amerikaanse koerant The Washington Post het verskillende produkte ontleed en uitgepluis watter een is die moeite werd om te koop net in die vorm van “organiese” produkte, en watter minder veeleisend is op so ’n vereiste. Daar is veral aandag in die verslag aan melk gegee.
Watter melk is gesonder? Bevat industriële melk antibiotika en hormonale aanvullings? Is dit veilig vir kinders? Hierdie en 'n paar ander vrae word deur hierdie studie beantwoord.
Dit het geblyk dat in vergelyking met gewone melk (wat op 'n industriële plaas verkry word en in 'n winkelketting in die stad verkoop word), plaasmelk ryker is aan gesonde omega-3-onversadigde vetsure – bowendien, hoe meer vars gras 'n koei eet tydens die jaar, hoe meer van hulle . Ander voedingskriteria vir plaas-/kommersiële melk is bestudeer maar blyk weglaatbaar in navorsingsdata te wees.
Die vlak van kontaminasie met antibiotika in plaas- en nywerheidsmelk is dieselfde – nul: volgens wet is elke beker melk onderhewig aan verpligte verifikasie deur 'n spesialis, as daar 'n teenstrydigheid is, word die produk afgeskryf (en gewoonlik uitgegooi) . Plaaskoeie word nie antibiotika gegee nie – en koeie op industriële plase word gegee, maar slegs gedurende die tydperk van siekte (om mediese redes) – en totdat volkome herstel en die middel gestaak word, word melk van hierdie koeie nie verkoop nie.
Alle suiwelprodukte – plaas en nywerheid – bevat 'n “baie klein” (volgens amptelike regeringsdata – in die Verenigde State) hoeveelheid DDE-toksien – “hallo” uit die verlede, toe hulle in baie lande van die wêreld die gevaarlike chemiese DDT onregverdig (toe besef hulle dit, maar dit was te laat – dit is reeds in die grond). Volgens wetenskaplikes sal die inhoud van DDE in landbougrond regoor die wêreld eers oor 30-50 jaar tot weglaatbaar verminder word.
Soms kom melk op die mark wat nie behoorlik gepasteuriseer is nie (pasteurisasie fout) – maar daar is geen data met watter melk – industrieel of plaas – dit gebeur meer gereeld, nee – enige melk van enige bron moet eers tot kookpunt gebring word. Hierdie faktor “versoen” dus ook plaasmelk met industriële melk.
Maar as dit by hormone kom – daar is 'n groot verskil! Plaaskoeie word nie met hormonale middels ingespuit nie – en “industriële” koeie is nie so gelukkig nie, hulle word ingespuit met beesgroeihormoon (bees-stomatotropien – afgekort as BST of sy variant – rekombinante beesstomatotropien, rBST).
Hoe "nuttig" sulke inspuitings vir 'n koei is, is 'n onderwerp vir 'n aparte studie, en dit is nie eers die hormoon self wat gevaarlik is vir mense nie (omdat dit, in teorie, tydens pasteurisasie of, in uiterste gevalle, in die aggressiewe omgewing van die menslike maag), maar sy komponent, wat "insulienagtige groeifaktor-1" (IGF-I) genoem word. Sommige studies verbind hierdie stof met veroudering en die groei van kankerselle in die liggaam - ander ondersteun nie so 'n gevolgtrekking nie. Volgens amptelike sertifiseringsorganisasies oorskry die vlak van IGF-1-inhoud in winkelmelk nie die toelaatbare norm nie (insluitend vir verbruik deur kinders) – maar hier staan dit natuurlik almal vry om sy eie gevolgtrekkings te maak.