Hierdie spesery is baie gewild in kookkuns. Word hoofsaaklik gebruik vir nageregte. Vanille het die eerste keer op die Suid -Amerikaanse vasteland, Indiërs, begin gebruik vir die bereiding van gegeurde drankies.
Vandag is daar baie resepte vir koffie met vanielje: 'n klassieke resep, RAF-koffie, vanilla latte macchiato, brandewyn, likeur en natuurlik kaneel.
In antieke tye het mense geglo dat vanielje in staat was om impotensie, tuberkulose en krag te verloor.
Vanielje is 'n sterk afrodisiacum. Indiërs van Suid-Amerika plaas vanielje op verskeie plekke in die kamer en vryf dit in die vel om die aantrekkingskrag te verbeter.
Die vanielje van die antieke stamme het as kontantekwivalent opgetree - dit het betaal vir die goedere en dienste wat haar klere, gereedskap, wapens, versiering en selfs belasting betaal het.
Planters in Mexiko tydens die rypwordende peul van vanielje het elkeen gemerk om rekord te hou en diefstal te voorkom.
Vanilla het in die 16de eeu na Europa gekom. Die vanielje-reuk was 'n teken van rykdom en mag en was veral gewild aan die Royal Court. Op hierdie tydstip het die kokke speserye by die nageregte begin voeg en sodoende die elite van die adel uitgelig.
Vanielje groei net goed in tropiese en subtropiese klimaate, aangesien dit tot die Orchid-familie behoort.
Die groot opbrengs vanielje is op die eilande Madagaskar en Reuben, wat in die Indiese oseaan geleë is, versamel.
Vanielje word met die hand gekweek, en die versorging daarvan is 'n baie lastige ding, want die vanielje is 'n baie wispelturige plant.
Die duurste vanieljeblom blom net een dag, en op die oomblik is dit nodig dat bye 'n sekere ras of voëls kolibries bestuif.
Die hoë prys van vanielje is te wyte aan die kompleksiteit van die aanplant en die groeiende vraag van die klante na hierdie speserye.
Daar is verskillende soorte vanielje - Mexikaans, Indies, Tahitiaans, Sri Lankaans, Indonesies en ander.
Die reuk van vanielje dra by tot die ontwikkeling van die 'plesierhormoon' - serotonien.
Van meer as honderd bekende soorte plante wat spesiaal gekweek en gebruik word om te kook, is slegs drie Vanilla planifolia Andrews (beste peule tot 25 cm lank), Vanilla pompona Schiede (peule korter, maar nie minder goed nie), Vanilla tahitensis JW Moore ( Tahitiaanse vanielje, laer gehalte).
Vanillien is 'n sintetiese plaasvervanger vir natuurlike vanielje, en dit het niks met plantsaadpeule te doen nie. Kristalle van vanillien is 'n chemiese formule C8H8O3. Vanielje is in 1858 uitgevind, gebaseer op dennebas, en later naeltjieolie, lignien (die afval in papierproduksie), rys semels. Vandag word vanielje gemaak van petrochemiese grondstowwe.
Lees ons groot artikel vir meer inligting oor die voordele en nadele vir Vanilla-gesondheid.
Vanielje - beskrywing van die speserye. Voordele en skade vir die gesondheid