Beïnvloed die kleur van jou bord hoeveel jy eet? ’n Nuwe studie deur Dr. Brion Vansilk en Koert van Ittersam het gewys dat die kleurkontras tussen kos en eetgerei 'n optiese illusie skep. Terug in 1865 het Belgiese wetenskaplikes die bestaan van hierdie effek uitgewys. Volgens hul bevindings, wanneer 'n persoon na konsentriese sirkels kyk, lyk die buitenste sirkel groter en die binneste sirkel lyk kleiner. Vandag is 'n verband gevind tussen die kleur van geregte en porsiegrootte.
Wansink en van Ittersam het voortgebou op vorige navorsing en 'n reeks eksperimente uitgevoer om ander illusies wat met kleur en eetgedrag verband hou, te verstaan. Hulle het die invloed van nie net die kleur van die geregte bestudeer nie, maar ook die kontras met die tafeldoek, die invloed van die grootte van die bord op die aandag en bedagsaamheid van eet.
Vir die eksperiment het die navorsers universiteitstudente in die deelstaat New York gekies. Sestig deelnemers het na die buffet gegaan, waar hulle pasta met sous aangebied is. Die proefpersone het rooi en wit plate in hul hande gekry. ’n Versteekte skaal het rekord gehou van hoeveel kos die studente op hul bord sit. Die resultate het die hipotese bevestig: pasta met tamatiesous op 'n rooi bord of met Alfredosous op 'n wit bord, deelnemers het 30% meer gesit as in die geval wanneer die kos met die disse gekontrasteer het. Maar as so 'n effek op 'n deurlopende basis bestaan, stel jou voor hoeveel oormaat ons eet! Interessant genoeg help die kleurkontras tussen die tafel en geregte om porsies met 10% te verminder.
Boonop het Vansilk en van Ittersam verder bevestig dat hoe groter die plaat is, hoe kleiner lyk die inhoud daarvan. Selfs kundige mense wat weet van optiese illusies val vir hierdie misleiding.
Kies geregte volgens die doelwit om min of meer te eet. As jy gewig wil verloor, bedien die gereg op 'n kontrasbord. Wil jy meer groente eet? Bedien dit op 'n groen bord. Kies ’n tafeldoek wat by jou eetgerei pas en die optiese illusie sal minder impak hê. Onthou, 'n groot bord is 'n groot fout! As dit nie moontlik is om geregte van verskillende kleure te kry nie, plaas jou kos op klein borde.