Contents [show]
'N Persoon benodig proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale. Die meeste vitamiene en minerale kry ons uit voedsel. Daarom is vitamientekort (akute vitamientekort) 'n ernstige siekte en 'n seldsame voorkoms in ontwikkelde lande. Vitamientekort word dikwels verstaan as hypovitaminosis - 'n gebrek aan sekere vitamiene. Byvoorbeeld, 'n gebrek aan vitamien C in die winter en lente, as die dieet minder ryk is aan vars groente en vrugte.
Spoorelemente in voeding
Die meeste vitamiene en minerale word uit voedsel verkry. Hulle word nie net in groente en vrugte aangetref nie, maar ook in vleis, vis, eiers, suiwelprodukte, graan, sade en neute. Hoe minder verwerk hierdie produkte was, hoe meer voedingstowwe het hulle behou. Bruinrys is dus gesonder as witrys, en lewer is gesonder as lewerpasta uit die winkel, ens.
Die inhoud van spoorelemente in voedsel het die afgelope halfeeu afgeneem. Volgens die RAMS het dit begin in 1963. Vir 'n halfeeu het die hoeveelheid vitamien A in vrugte met 66%afgeneem. Wetenskaplikes sien die rede vir die agteruitgang van die omgewing.
Vitamientekort en spesiale behoeftes
As u 'n verskeidenheid kosse eet, volvoedsel eet, geen produk misbruik nie en 'n hele groep voedsel nie van die dieet uitsluit nie, sal vitamientekort en hipovitaminose u nie bedreig nie. In die winter-lente het die meeste mense egter 'n tekort aan vitamien C, wat in vars groente voorkom (kalorifikator). Verlede jaar se vrugte verloor 30% van hul vitamiene, en onbehoorlike berging verhoog hierdie verliese verder. Mense word ook dikwels gekonfronteer met 'n gebrek aan vitamien D met 'n afname in daglig gedurende die winter, wat tot blues en swakheid kan lei.
Vegetariërs kort vitamien B12 omdat hulle nie diereprodukte eet nie. Met sy gebrek ervaar 'n persoon duiseligheid, swakheid, geheue inkorting, voel tinteling, hoor tinnitus, en 'n bloedtoets toon lae hemoglobien.
Mense met skildklier disfunksie kan 'n tekort en 'n oormaat jodium hê. Atlete ondervind verhoogde behoeftes aan minerale soute - magnesium, kalium, kalsium en natrium, wat hulle tydens sweet tydens sweet verloor. Vroue het 'n groter behoefte aan yster, wat tydens die menstruele fase verlore gaan, en sink is die belangrikste vir mans.
Die vereistes vir vitamiene en minerale hang af van geslag, ouderdom, lewensomstandighede, dieet, bestaande siektes en sielkundige toestand. 'N Gebrek aan vitamiene verdwyn nie sonder simptome nie. As u sleg voel, moet u 'n dokter raadpleeg. Hy sal die middel kies en aanbevelings gee oor voeding.
Probleme met die boekhouding van vitamiene en minerale in voedsel
Ons het uitgevind dat die inhoud van vitamiene in voedsel afgeneem het en steeds daal. Een produk wat onder verskillende toestande gekweek word, kan verskil in die samestelling van spoorelemente, en die duur en bewaringstoestande verminder die hoeveelheid voedingstowwe. Vitamine A is byvoorbeeld bang vir lig. Alle vitamiene is onstabiel teen hoë temperature - wateroplosbaar (C- en B-groep) verdamp eenvoudig en vetoplosbaar (A, E, D, K) oksideer en word skadelik. Dit is onmoontlik om die spoorelementsamestelling van die produk agter te kom sonder laboratoriumanalise.
Alle mense het 'n ander intestinale mikroflora. Sommige vitamiene word self in die ingewande gesintetiseer. Dit bevat vitamiene van groep B en vitamien K. Aangesien die toestand van mikroflora individueel is, is dit buite die laboratorium onmoontlik om te bepaal watter stowwe en hoe doeltreffend die derm sintetiseer.
Baie vitamiene en minerale bots met mekaar. Vitamien B12 is in stryd met vitamiene A, C, E, koper, yster. Yster bots met kalsium, magnesium en sink. Sink - met chroom en koper. Koper - met vitamien B2 en vitamien B2 met B3 en C. Dit is deels waarom selfs die kragtigste vitamien- en mineraalkomplekse gemiddeld 10%deur die liggaam opgeneem word. U hoef nie te praat oor die inname van vitamiene in die dieet nie.
Benewens die inhoud van dermbakterieë, word die opname van vitamiene beïnvloed deur rook, alkohol, kafeïen, medikasie, gebrek aan proteïene of vet in die dieet. Jy weet nooit wat en hoe lank jy geleer het nie.
Beheermetodes
Op verskillende tye van die jaar en lewensperiodes neem die behoefte aan sekere stowwe toe, daarom is dit beter om hierop te fokus. Raadpleeg u dokter oor u simptome. Die dokter sal 'n middel of voedingsaanvulling aanbeveel op grond van u simptome. Vra u dokter oor u medisyne- of aanvullings- en voedingsoorwegings gedurende hierdie periode.
Die volgende stap is om die bronne te vind van die mikrovoedingstof wat u benodig en hoe dit met ander kosse gekombineer word. Mense met skildklierdisfunksie is byvoorbeeld deeglik bewus daarvan dat seekos ryk aan jodium is en dat dit nie gekombineer kan word met kool en peulgewasse wat die opname daarvan blokkeer nie.
As u die interval van 3-3,5 uur tussen maaltye hou en u maaltye eenvoudig maar gebalanseerd hou, sal u waarskynlik 'n mikrovoedingstryd vermy (kaloriseerder). Hou een proteïenbron, een bron van komplekse koolhidrate en groente in u maaltyd.
Die inhoud van vitamiene en minerale in die produk en die opname daarvan deur die liggaam kan uitsluitlik in die laboratorium gemonitor word. U kan u teen hipovitaminose beskerm deur 'n eenvoudige en gevarieerde dieet te eet, heel voedsel te eet, u welstand te beheer en betyds na 'n dokter te gaan.