kalorieë en mikrovoedingstowwe Lensiespruite bevat al drie voedingsgroepe: proteïene, vette en koolhidrate. Een porsie (1/2 koppie) lensiespruite bevat 3,5 g proteïen, 7,5 g koolhidrate en 0,25 g vet. Proteïene is nodig om die gesondheid van die skeletstelsel, vel en hare te handhaaf. Vette en koolhidrate is die primêre bron van energie vir selle. As jy kalorieë tel, sal jy aangenaam verras wees dat 'n porsie lensiespruite net 41 kalorieë het, terwyl 'n porsie gekookte lensies 115 kalorieë het. Sink en koper Lensiespruite is 'n goeie bron van sink en koper. Sink reguleer die aktiwiteit van ensieme, en speel ook 'n belangrike rol in proteïensintese, hormoonproduksie en beskerm velselle teen die effekte van vrye radikale. Koper is verantwoordelik vir die gesondheid van die senuweestelsel, bindweefsel en die toestand van die bloed. Een porsie lensiespruite bevat 136 mikrogram koper (wat 15% van die daaglikse inname van koper vir volwassenes is) en 0,6 mikrogram sink (8% van die daaglikse inname van sink vir mans en 6% vir vroue). Vitamien C Danksy spruiting word die inhoud van vitamien C in lensies verdubbel (3 mg en 6,5 mg, onderskeidelik). Vitamien C help die liggaam om chemikalieë te produseer wat nodig is vir normale breinfunksie, ondersteun die immuunstelsel en vergemaklik die opname van yster uit voedsel. Volgens wetenskaplikes kan 'n dieet ryk aan vitamien C die risiko van sekere soorte kanker verminder. Een porsie lensie spruite bevat 9% van die aanbevole daaglikse inname van vitamien C vir vroue en 7% vir mans. 'n Porsie ontkiemde lensies bevat egter aansienlik minder yster as gewone korrels (1,3 mg en 3 mg, onderskeidelik) en kalium (124 mg en 365 mg, onderskeidelik). Jy kan die gebrek aan yster vergoed deur lensiespruite met tofu, rosyne of pruimedante te meng. En sonneblomsaad en tamaties sal geregte met ontkiemde lensies met kalium verryk. Hoe om lensies te ontkiem: 1) Spoel die lensies deeglik af in 'n vergiettes onder lopende water en lê in 'n dun lagie op 'n skinkbord uit. Vul met water sodat die water die korrels bedek, en laat staan vir 'n dag. 2) Die volgende dag, dreineer die water, spoel die lensies af, sit op dieselfde skottel, strooi liggies met water en bedek met verskeie lae gaas gevou. Dit is baie belangrik dat die lensies "asemhaal". In hierdie toestand, laat die lensies vir nog 'n dag. ’n Belangrike punt: kyk gereeld na die lensies en sprinkel water oor – die korrels moet nie uitdroog nie. As jy meer spruite wil hê, ontkiem die sade vir nog 'n paar dae. Bron: healthyliving.azcentral.com Vertaling: Lakshmi
2022-11-11