Contents [show]
Die vegetariese voedselstelsel word al lankal om godsdienstige redes in die lande van die Ooste en in Indië beoefen. Nou is hierdie kragstelsel regoor die wêreld wydverspreid.
Baie mense glo dat vegetarisme in Rusland 'n nuwe modeneiging is, maar min weet dat dit aan die begin van die XNUMXde eeu wyd versprei het in Rusland danksy die St. Petersburg -samelewing "No Fish noch Meat", onder leiding van Alexander Petrovich Zelenkov, dokter van Mediese Wetenskappe.
Vegetarisme en sy soorte
vegetarisme Is 'n voedselstelsel waarin mense diereprodukte weier, en in sommige gevalle vis, seekos, eiers en melk.
Daar is meer as vyftien soorte vegetarisme, die mees algemene is:
- Lakto-vegetariërs – moenie vleis, vis, eiers eet nie, maar eet suiwelprodukte en kase sonder die byvoeging van stremsel.
- Ovo-vegetariese – weier alle soorte vleis en suiwelprodukte, maar eet eiers.
- Sandige vegetariërs - eet vis en seekos, en weier slegs dierevleis.
- Vegans – Dit is een van die strengste tipes vegetarisme waarin 'n persoon alle soorte diereprodukte weier.
- Rou voedselkundiges – Eet slegs rou kruieprodukte.
So 'n verdeling in tipes vegetarisme kan as voorwaardelik beskou word, 'n persoon besluit self watter produkte hy moet weier, en watter om in sy dieet te laat.
Probleme wat oorskakel na vegetarisme
Vegetarisme, soos enige ander dieetstelsel, kan u liggaam sowel voordele as skade berokken. Nadat u oor hierdie stap besluit het, is die eerste ding om 'n dokter te raadpleeg. Vegetarisme is teenaangedui in sekere siektes van die spysverteringskanaal, bloedarmoede en swangerskap. En as daar geen kontraindikasies is nie, kontak 'n ervare voedingsdeskundige - hy sal u help om 'n gebalanseerde spyskaart te skep sodat die liggaam nie 'n tekort aan vitamiene en spoorelemente ervaar nie.
Die eerste probleem by die oorskakeling na vegetarisme blyk 'n swak dieet te wees. Maar deesdae is daar so 'n verskeidenheid kosse dat 'n vegetariese dieet skaars karig genoem kan word; doen net moeite en u vind duisende vegetariese resepte. Daarbenewens kom speserye tot die redding, vul dit geregte aan en kom baie gereeld voor in vegetariese diëte.
Die tweede probleem kan gewigstoename wees. Daar word algemeen aanvaar dat daar min oorgewig mense onder vegetariërs is, dit is nog lank nie die geval nie. As mens vleis weier, soek hy 'n bevredigende alternatief en eet baie gebak, voeg vetterige souse by geregte. Om te voorkom dat dit gebeur, moet die dieet korrek geformuleer word, met inagneming van die balans van proteïene, vette en koolhidrate.
Die derde probleem is 'n tekort aan proteïene en nuttige mikrovoedingstowwe, as gevolg van 'n konstante gevoel van honger. As die dieet verkeerd saamgestel is en slegs geregte van dieselfde tipe daarin heers, ontvang die liggaam minder voedingstowwe en begin rebelleer. 'n Beginner vegetariër moet neute, peulgewasse en suiwelprodukte by hul dieet insluit.
Waar om proteïene te kry
Waar kry jy die proteïen? Dit is die mees algemene vraag vir 'n vegetariër. In die begrip van baie mense word proteïen slegs in diereprodukte aangetref, maar dit is nie die geval nie. Die daaglikse proteïen-inname vir 'n volwassene wat nie by sport betrokke is nie, is 1 gram per 1 kilogram liggaamsgewig (volgens die WGO). Hierdie hoeveelheid kan maklik verkry word uit peulgewasse soos soja, lensies, bone en kekerertjies, sowel as maaskaas, spinasie, quinoa en neute. Proteïenkwaliteit maak ook saak, essensiële aminosure, soos voorheen gedink, kan slegs van diereprodukte verkry word, maar op die oomblik is daar navorsing wat bewys dat dit nie die geval is nie. Die proteïen wat in soja en quinoa voorkom, word beskou as proteïen van hoë gehalte.
Vervang produkte
Smaak word as 'n belangrike aspek beskou. Baie mense is eenvoudig gewoond aan die smaak van vleis, vis en wors, en dit is vir hulle moeilik om hul gunsteling kos op te gee, waarvan die smaak van kleins af bekend is. Hoe om veganiese Olivier, mimosa of haring onder 'n bontjas te kook? Trouens, die smaak van baie van u gunsteling kosse kan nageboots word. Die smaak van vis kan byvoorbeeld verkry word met behulp van nori -velle, en die pienk Himalajasout gee die smaak van eiers aan enige gereg; in plaas van vleis, kan jy seitan, Adyghe -kaas en tofu by die geregte voeg. Vervaardigers wat spesialiseer in die vervaardiging van vegetariese wors, het ook op die mark verskyn. Dit word gewoonlik gemaak van koring en sojaproteïen met die byvoeging van speserye.
Die belangrikste ding as u vegetariërs neem, is om nie tot die uiterstes te gaan nie. Die oorgang moet glad wees, sonder spanning vir die liggaam en psige. Elkeen bepaal die pas vir homself. Iemand gaan binne 'n maand oor, terwyl iemand dalk 'n jaar nodig het. 'N Goed gebalanseerde dieet is die sleutel tot gesondheid. Moet dit nie ignoreer nie en moet 'n dieetkundige raadpleeg - dit sal help om die meeste probleme te vermy.