Hoe om sampioene vir die winter te vries: nuttige wenke

Champignon-sampioene word dikwels deur baie huisvrouens gebruik in die proses om heerlike geregte voor te berei. Dit is egter nie altyd maklik om hierdie produk te vind nie, en soms is dit duur. Sodat jy enige tyd van die jaar hierdie gesonde en smaaklike sampioene by die huis het, vind uit hoe om sampioene by die huis te vries.

Is dit moontlik om vars sampioensampioene te vries: reëls en wenke

Dit is nie moeilik om so 'n voorbereiding te maak nie, maar voordat jy die regte resep kies, lees 'n paar reëls en kundige advies oor hoe om sampioene by die huis te vries sodat hulle nie hul smaak verloor nie en nie die liggaam benadeel nie.

Maak seker dat u hierdie nuttige wenke oorweeg:

• Bevrore sampioene kan vir 'n jaar in die vrieskas by -18 gestoor word, indien die sampioene nie voorheen hittebehandel is nie.
• Voorgebraaide of gekookte vrugte word nie langer as 8 maande in die vrieskas gestoor nie.
• Bevrore sampioene moet nie ontdooi en weer gevries word nie. Gegewe hierdie reël, is dit raadsaam om dit aanvanklik in porsies in pakkies of spesiale houers te ontbind.
• Om nie die raklewe van bevrore produkte te skend nie, moet 'n plakker met die datum waarop die produk in die vrieskas geplaas is op elke verpakking geplak word.
• Jy kan vars sampioene heel vries of in porsies gesny.

Is dit moontlik om rou sampioene in die yskas te vries?

As jy nie weet hoe om sampioensampioene te vries nie, lees die reëls vir hul voorbereiding.

Die proses om 'n vars produk voor te berei vir vries is soos volg:

Oorweeg hierdie belangrike wenk voordat jy sampioene in die yskas vries.

As jy die aantreklike vorm van die sampioene wil behou, vries die produk op die bord – heel of in skywe gesny.

Daar is een voorbehoud wanneer sampioene ontdooi word.

Dit is bekend dat dit aanbeveel word om vleis en vis nie by kamertemperatuur te ontdooi nie, maar in die yskas, anders sal die produk sy smaak en nuttige eienskappe verloor.

Sampioene hoef glad nie ontdooi te word nie, dit moet gebruik word in die proses om die bevrore vorm gaar te maak.

Baie onervare huisvroue stel belang in of dit moontlik is om rou sampioene te vries. Hierdie sampioene word meestal vars geoes.

Hoe om hele sampioene behoorlik te vries?

Hoe om heel vars sampioene behoorlik te vries sonder om dit in kleiner stukkies te sny? Eerstens, vir die vries van hele sampioene, moet jy vars en klein netjiese monsters kies.

Volg hierdie fotoresep vir die maak van bevrore sampioene:  

1. Nadat die sampioene voorberei is, wanneer hulle gewas, skoongemaak en gedroog is, word dit in sakke gelê en in die yskas geplaas.
2. As jou yskas 'n turbovriesmodus het, aktiveer dit vir 2-3 uur, en jy kan heel sampioene in so 'n kort tyd vries.

Oes sampioene vir die winter: vries met borde

Die oes van sampioene vir die winter in die vorm van vriesborde is 'n goeie manier om die produk voor te berei vir verdere gebruik in die proses om geregte op grond van sampioene te kook. Sampioene wat in borde gevries is, is geskik vir die maak van sop en bykosse.

Volg hierdie metode om bevrore gekapte sampioene te oes:

1. Berei vars en sterk sampioene voor. Spoel hulle onder lopende water, verwyder alle rommel, skraap donker kolle met 'n mes af.
2. Maak die doppie en stam van die sampioene skoon.
3. Gebruik 'n skerp dun mes en sny die sampioene saam met die boud in dun borde.
4. Sit die gesnyde u10buXNUMXbplate op 'n skoon, droë handdoek, wafel- of terryhanddoek is die beste hiervoor. Laat hulle vir XNUMX minute om die water te glas.
5. Smeer kleefplastiek op 'n snyplank, sit gesnyde uXNUMXbuXNUMXbplate sampioene bo-op dit en plaas dit naby mekaar.
6. Stuur vir 'n paar uur na die vrieskas.
7. Plaas dan die bevrore sampioene in sakkies in klein porsies.
8. Dit is nie nodig om die sampioene te ontdooi voordat dit gekook word nie, voeg dit net by die gereg.

Bevrore gekapte sampioene na kook

Jy kan sampioene vir die winter vries, nie net rou nie, maar ook gekook. Hoe om sampioene vir die winter te vries na die voorlopige kook?

Alles is baie eenvoudig:

1. Geskilde sampioene moet in kookwater gedoop word, effens gesout word en vir 10 minute gekook word.
2. Dan moet gekookte sampioene in 'n vergiettes gegooi word sodat water daaruit gedreineer word.
3. Sny afgekoelde sampioene.
4. Dan moet hulle 'n bietjie gedroog word deur dit op 'n papier- of laphanddoek te versprei.
5. Sampioene word in houers uitgelê en gevries.

Vries gebraaide sampioene

Jy kan gebraaide sampioensampioene vries.

Rooster hulle op die gewone manier:

1. Kies die varsste en sterkste monsters.
2. Gooi dan die groente vir 10 minute met warm water sodat die boonste vel goed sag word en puin en ander kontaminante maklik verwyder word.
3. Verwyder dan die vel versigtig van die dop met 'n dun mes, sny die onderste deel van die been af, wat die sampioen met die grond in aanraking was.
4. Vee die geskilde en gewaste sampioene liggies met 'n papier- of laphanddoek om vog te verwyder.
5. Sampioene in klein blokkies of dun skywe gesny.
6. Gooi 'n klein hoeveelheid groente-olie in 'n warm braaipan, sit die sampioene en braai dit totdat die vloeistof heeltemal verdamp het.
7. Gebraaide afgekoelde sampioene word in sakke verpak en gevries.

Die voordeel van so 'n winteroes is dat dit nie bykomende hittebehandeling nodig het nie, dit is genoeg om net te ontdooi, op te warm en te eet. Jy kan ook 'n gebraaide produk by ander heerlike disse insluit.

Hoe om sampioensampioene met sous te vries

As jy gekookte sampioene voorberei, kan jy nie die sampioenbouillon uitgooi nie, maar dit ook vries om heerlike geregte in die winter te kook. Hoe om sampioene by die huis met sous te vries?

Om dit te doen, volg hierdie stap-vir-stap instruksies:

1. Voorbereide sampioene – gewas, geskil en in stukke van die verlangde vorm en grootte gesny, kook tot sag.
2. Haal die pan van die stoof af en laat hulle saam met die sous afkoel.
3. Neem dan die houer, sit die sak daarin sodat sy rande verby die kante van die houer strek.
4. Gooi die sous saam met gekookte sampioene en stuur na die vrieskas.
5. Na bevriesing verwyder die sous in die vorm van 'n briket saam met die sak uit die houer, bind dit vas en stuur so 'n briket vir berging in die vrieskas.

Resep vir die vries van sampioene vir die winter na geblansering

As jy besluit om die resep vir die vries van rou sampioene vir die winter te gebruik, moet dit eers geblansjeer word. Blansjeer laat jou toe om die kleur van vars sampioene, hul struktuur en smaak van die produk te maksimeer. Daarbenewens maak hierdie metode van voorlopige hittebehandeling die sampioene so veel as moontlik van vuil skoon.

Om sampioene vir die winter voor te berei deur met voorlopige blansjering te vries, benodig jy 'n groot kastrol.

Volg hierdie skema om sampioene te blansjeer om vir die winter te vries:

1. Gooi water in die pan teen 'n dosis van 5 liter per 1 kg sampioene. Sit aan die brand.
2. Terwyl die water verhit word, berei die sampioene voor. Was hulle, verwyder die vel, sny in stukke van die vorm en grootte wat jy benodig.
3. Sodra die water kook, gooi die gekapte sampioene in die pan en wag dat dit weer kook.
4. Na die tweede kook van water, wag nog 2 minute, en verwyder dan die pan van hitte, syg deur 'n sif.
5. Plaas sampioene in koue water om af te koel. Syg weer deur, sit in 'n vergiettes om die water te dreineer. Rangskik in houers en stuur vrieskas om te vries.