Spinasie kom uit Persië. In Europa verskyn hierdie groente in die Middeleeue. Eerstens is die blare as 'n lakseermiddel gebruik en daarna is gevind dat spinasie 'n ryk produk is.
Spinasie bevat baie provitamien A, vitamiene B, vitamiene C, P, PP, D2, minerale soute en proteïene. Spinasieblare is 'n kampioen vir jodiuminhoud wat die gees versterk en beskerm teen veroudering. Al hierdie voedingstowwe is bestand teen kook en inmaak.
Spinasie bevat baie oksaalsure, dus moet u die verbruik daarvan beperk deur kinders, persone wat aan niersiekte ly, jig, lewer en galblaas. Maar as dit kook, neutraliseer hierdie suur, voeg melk en room en vars spinasieblare by, en dit is nie vreeslik nie.
Spinasie is goed om rou te eet, voeg dit by slaai, souse, en ou blare word gekook, gestoom, gebraai en gestoof. Daar is ook somer- en winterspinasie; winterblare is donkerder.
Koop spinasie op die mark of in grootmaat, kies vars stingels met groen blare.
Om ongewaste spinasie op te berg, draai dit in 'n klam lap en laat dit in die yskas. Daar kan dit vir 2 dae gebêre word. Voor gebruik moet die spinasie gewas word en die verdorde gedeelte afgesny word. Vir lang bewaring moet die spinasie gevries word.
Spinazie het baie waardevolle aroma-eienskappe, wat nie bang is vir hittebehandeling nie. Moenie vloeistof byvoeg as u spinasie in die pan kook nie! Voordat u vars spinasie gaarmaak, was dit, sny dit in skywe en plaas dit in 'n pan met geen deksel nie. Hou 'n paar minute op die vuur en draai 'n paar keer. Meng dan die geskeide vog en dreineer deur 'n sif.
Lees ons groot artikel vir meer inligting oor die voordele en nadele vir spinasiegesondheid.