As jy rooikool as 'n natuurlike kleurstof gebruik, word die eiers blou. Dit is baie eenvoudig, koop net 'n kop rooikool en eiers met wit skulpe, en volg dan ons wenke.
- Sny die kool willekeurig in stukke, sit dit in 'n kastrol;
- Giet 1 liter water en kook, die kool moet die kleur van die sous heeltemal gee;
- Syg die sous en sit eiers daarin;
- Kook eiers vir 10 minute en laat dit direk in die sous afkoel;
- Vee die afgewerkte eiers met papierhanddoeke af.